Magst du Kuchen?Wenn nicht, dann wissen Sie definitiv nicht, wie man sie kocht. Aber Sie können einen Kuchen ziemlich schnell und ohne Probleme machen, Sie müssen nur einen Tortenteig machen. Und wenn Sie ein wenig basteln und träumen, können Sie ein echtes kulinarisches Meisterwerk erhalten.
Der Teig ist sehr ähnlich im GeschmackHefe, aber viel schneller gemacht. Wir nehmen 800 Gramm Mehl, einen Teelöffel mit einem Hügel Salz, zwei oder drei Zuckerlöffel, eine Packung getrockneten Mohair Saf Moment (oder 50 Gramm Lebend), 0,5 Liter Kefir, Milch oder fermentierte gebackene Milch, zwei Esslöffel Pflanzenöl und ein paar Eier.
Der Teig wird wie folgt zubereitet:Wir nehmen ein breites Gericht und mischen alle Zutaten außer Mehl hinein. Gießen Sie das gesamte Mehl sofort ein, nehmen Sie nur 2/3 des Volumens und beginnen Sie, den Teig mit einem Löffel zu kneten, wobei Sie nach und nach Mehl hinzufügen. Dann kneten wir den Teig mit unseren Händen und stellen sicher, dass er nicht zu steil ist, sonst geht er nicht auf. Dann den Teig mit Mehl bestreuen, die Pfanne mit einem Handtuch abdecken und anderthalb Stunden gehen lassen. Wenn Sie den Teig danach mit Mehl bestreuen, um nicht zu kleben, können Sie mit der Bildung von Kuchen fortfahren. Aus einem solchen Teig hergestellte Kuchen sind luftig und goldbraun.
Hefekuchenteig passt gut dazujede Füllung, zum Beispiel Fleisch. Mach es wirklich schnell. Alles was Sie tun müssen, ist die Zwiebel zu hacken und sie dann mit Hackfleisch in einer Pfanne zu braten - und die Füllung ist gebrauchsfertig. Und wenn es einen Teig und eine Füllung gibt, ist die Herstellung eines Kuchens eine Frage der Technik. Sie können viele kleine Kuchen machen, oder Sie können einen großen machen.
Nehmen Sie den Tortenteig, teilen Sie ihn in zwei Hälften undRollen Sie es in einen Finger dick. Sie sollten zwei flache Kuchen bekommen. Legen Sie Backpapier in die Auflaufform oder fetten Sie es mit Öl ein. Wir verteilen unseren flachen Kuchen auf der gefetteten Form und verteilen unser gehacktes Hackfleisch, gesalzen und Pfeffer, darauf und schließen ihn dann mit einem zweiten flachen Kuchen darauf, wobei wir die Ränder gut verkleben. In den oberen Kuchen schneiden wir mit einem Messer und legen ihn 30 Minuten lang in den Ofen. Backen Sie bei einer Temperatur von nicht mehr als einhundertachtzig Grad.
Wenn Sie Zeit haben, können Sie Hefepuff machenTortenteig. Nehmen Sie ein halbes Kilogramm Mehl, ein Glas Milch, zwei Hühnereier, 30 Gramm Zucker, 15 Gramm Hefe, 20 Gramm Butter für den Teig und 200 Gramm für eine Schicht. Bereiten Sie zuerst den Hefeteig vor. Wenn es hochkommt, rollen Sie es mit einem gleichmäßigen Rechteck aus und bedecken Sie eine Hälfte mit einer gleichmäßigen Schicht Öl. Dann falten wir, kneifen die Ränder und in den Kühlschrank. Zwanzig Minuten später muss der Teig wieder ausgerollt und gefaltet werden, aber um vier und in der Kälte wieder herausgenommen werden. Also dreimal wiederholen.
Ich mag auch ein ungewöhnliches Rezept mit Bier.Der Tortenteig wird wie folgt hergestellt: Mischen Sie zweihundert Gramm Butter mit 150 Millilitern Bier, Salz, fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie dann. Die nächste Füllung ist perfekt für einen solchen Test. Eher zwei. Das erste - fein gehackte Hähnchenfilet ein wenig mit Zwiebeln, Salz braten. Das zweite - gekochte Eier, Frühlingszwiebeln und Käse, mahlen, mischen, salzen. Der Teig sollte in diesem Fall in drei Kuchen aufgeteilt werden. Weiter: eine Teigschicht, die erste Füllung, eine Teigschicht, eine zweite Füllung. Wir kleben sorgfältig alle Teigschichten und machen mit einer Gabel genaue Einstiche.
Eine festlichere Option ist der Laurent-Kuchen.Dies ist ein klassisches französisches Rezept. Hier braucht man Pastetenteig ohne Hefe. Nehmen Sie für den Test 50 Gramm Butter und mischen Sie sie mit dem Ei. Ertränken Sie das Öl nicht! Fügen Sie zwei oder drei große Esslöffel gekochtes Wasser hinzu, salzen Sie, fügen Sie Mehl hinzu und Sie können kühlen Teig kneten. Es werden ungefähr 200 Gramm Mehl benötigt. Den Teig in einen Beutel geben und in den Kühlschrank stellen - mindestens eine halbe Stunde stehen lassen.
Für die Füllung benötigen wir Zwiebeln, Brokkoli,Hähnchenfilet und Pilze. Zwiebeln nehmen wir 100 Gramm, Brokkoli - 200, Filets - 300 und Pilze - 400. Wir kochen und schneiden das Hühnerfilet, braten die Pilze mit Zwiebeln, geben die Filets und den Brokkoli direkt in die Pfanne und braten sie unter Rühren etwa zehn Minuten lang und kühlen dann ab.
Bereiten Sie nun die Füllung vor:2 Eier schlagen, 200-300 Milliliter Sahne fetter und zu den Eiern geben, und dann 100 Gramm geriebenen Käse hinzufügen, können Sie etwas mehr. Falls gewünscht, einen Teelöffel Muskatnuss hinzufügen. Wir fetten die Form mit hohen Seiten ein oder legen sie mit Backpapier aus und verteilen unseren Tortenteig. Wir bilden Seiten. Verteilen Sie die Füllung darauf und füllen Sie alles mit unserer Füllung. Das Backschema ist das gleiche - 30-35 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von einhundertachtzig Grad.
Es gibt viele Kuchenrezepte, aber das ist mein Favorit. Ich hoffe, dass auch Sie ihn lieben werden.
