In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie köstliche gegrillte Forellen kochen. Er wird einige kulinarische Geheimnisse enthüllen, die Ihnen helfen, ein wunderbares Gericht von diesem Fisch am Ausgang zu bekommen.
Ein wenig über den Fisch selbst
Forelle ist ein Fisch aus der Familie der Lachse. Es gibt verschiedene Arten: großköpfig, silbrig, schillernd, golden, kaukasisch, Sevan (eine einzigartige Art, die nur im armenischen Hochgebirgssee Sevan vorkommt), Marmor, flachköpfig usw. Es lebt in kleinen Bächen, Süßwasserseen, Flüssen und Meeren. Forellen werden auch in Fischfarmen gezüchtet, um wertvolles Fleisch und Kaviar zu erhalten.
Forelle sieht zwischen ganz anders ausdu selber. Aber die meisten von ihnen sind Fische mit einer Körperlänge von 30-40 cm und einem Gewicht von bis zu 500-600 Gramm. Obwohl es in der Natur Individuen gibt, die bis zu 5-7 Kilogramm oder mehr wiegen! Seine Farbe hängt von den Lebens- und Fütterungsbedingungen ab.
Wie man eine Forelle auswählt
Es gibt eine Reihe von Zeichen, mit denen Sie könnenDie Art und Qualität der Fische zu bestimmen, aber bei Forellen ist dies selbst für Spezialisten schwierig. Deshalb werden wir den Lieferanten vertrauen. Die Hauptsache ist, frische oder gekühlte Produkte zu kaufen. Übrigens, obwohl Forelle traditionell als roter Fisch bezeichnet wird, kann die Farbe ihres Fleisches weiß, rosa, dunkelrosa oder rot sein. Es hängt von der Art, dem Lebensraum und der Nahrung dieses Lachses ab. Geschäfte verkaufen gezüchtete Forellen, deren Fleisch dunkelrosa oder rot ist. Obwohl wertvoller sind Exemplare, die in natürlichen Gewässern gefangen werden.
Was kann aus Forellen gekocht werden
Forelle ist eine teure Delikatesse, deren Präsenz aufDer Tisch spricht vom Reichtum und guten Geschmack der Besitzer. Dies ist ein fettiger und sehr leckerer Fisch. Es kann verwendet werden, um viele wunderbare, nahrhafte und gesunde Gerichte zuzubereiten. Es wird gesalzen, eingelegt, gekocht, gebacken, gebraten. Gegrillte Forellen haben einen ausgezeichneten Geschmack. Nachfolgend einige interessante Rezepte.
Gegrillte Forelle - die klassische Art zu kochen
Für die Zubereitung dieses Gerichts wird ganzer Fisch genommen. Es muss vorbereitet werden: Kopf abschneiden, gründlich ausnehmen, unter fließendem Wasser waschen und mit Papierservietten trocknen. Den Kadaver außen und innen mit grobem Salz reiben und mit dem Saft einer viertel Zitrone bestreuen. 10 Minuten ruhen lassen. Dann beidseitig mit Pflanzenöl einfetten und auf den Grill legen (die Installation sollte so heiß wie möglich sein).
Gegrillte Forellen kochen schnell, nur 10 Minuten zum Grillen auf jeder Seite.
Gewürze und Marinade
Um dem Gericht einen reichhaltigeren Geschmack zu verleihen, empfehlen die Meister, den Fisch in der Marinade zu halten, bevor er gebraten oder mit einer Mischung aus Gewürzen gerieben wird.
Forelle passt gut zu Zitrone, Ingwer,Petersilie, Dill, Koriander, Basilikum, schwarzer Pfeffer, Koriander, Senfkörner. Sie können den vorbereiteten Kadaver vor dem Kochen mit einer Mischung aus italienischen Kräutern und Salz reiben oder das Gewürz selbst vorbereiten. Mischen Sie dazu die Zutaten nach Geschmack und mahlen Sie sie in einem Mörser. Nach einer 10-minütigen "Pause" wird der Fisch mit Pflanzenöl (Olivenöl funktioniert gut) gefettet und gegrillt.
Gegrillte marinierte Forellen sind sehr lecker. Das Rezept ist sehr einfach. Du wirst brauchen:
- 2 große Forellensteaks (palmengroß und 3-4 cm dick);
- eine halbe Zitrone;
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Weißwein;
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Olivenöl);
- 1 gehäufter Teelöffel Gewürze für den Geschmack der Gastgeberin (italienische Kräuter oder eine Mischung aus Koriander, Piment und Senfkörnern sind perfekt);
- unvollständiger Teelöffel Salz.
Steaks gut mit gewürztem Salz reiben,In einen Behälter geben, Zitronensaft auspressen, Sojasauce und Wein einschenken, 1-1,5 Stunden an einem kalten Ort stehen lassen. Nach den Steaks aus der Marinade nehmen, mit einem Papiertuch trocknen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, mit Pflanzenöl einfetten und auf beiden Seiten auf einem gut erhitzten Grill braten (5-7 Minuten auf jeder Seite).
Forelle wird auch in einer Grillpfanne gekocht.
Mit Grüns
Hausfrauen notieren noch ein Rezept. Sie können Forellen mit Kräutern grillen. Dazu muss der Bauch des vorbereiteten Schlachtkörpers mit grob gehackten frischen Kräutern gefüllt werden, und 3 dünne Zitronenscheiben und eine fein gehackte Knoblauchzehe sollten dort platziert werden. Reiben Sie den Kadaver mit geeigneten Gewürzen und Salz darüber und lassen Sie ihn einige Stunden "ruhen".
Dann den Fisch mit Sonnenblumenöl einfetten, in Folie einwickeln und auf den Grillrost legen. In 25-30 Minuten ist das Gericht fertig!
Jetzt wissen Sie, wie man Forellenkadaver oder Steak grillt. Guten Appetit!
