Wenn es um Kohlsuppe geht, erscheint es sofortEine traditionelle russische Hütte mit einem Halbhausofen, einem massiven Eichentisch und einem großen Topf mit diesem Essen in der Mitte. Ich möchte einen Holzlöffel nehmen und direkt aus dem Topf essen. Ja, die russische Küche ist immer noch berühmt für ihre Originalität und Vielfalt. Und bis heute sind Liebhaber einer köstlichen, reichhaltigen Kohlsuppe in Russland nicht ausgestorben. Und wenn Sie bereits Speichelfluss haben, finden Sie hier einige Rezepte zum Kochen von Kohlsuppe aus Sauerkraut.
Rezept 1.
Für einen Sechs-Liter-Topf benötigen Sie:900 g Sauerkraut, 5-6 Stücke mittelgroße Kartoffeln, 3 bulgarische Pfefferkörner (zur Abwechslung zwei rote und eine gelbe), 2 Zwiebeln, 5 Tomaten, 5-7 Knoblauchzehen (nach Geschmack), Tabelle 4. Esslöffel Sonnenblumenöl, schwarzer Pfeffer und Piment (beide Erbsen), Salz, Lorbeerblatt.
Sauerkrautsuppe, das Rezept, für das Sie jetzt sindTräume zum Leben zu erwecken, werden in Brühe aus jedem Fleisch gekocht, mit der Zugabe von einer ganzen Karotte und Petersilienwurzel. Wenn die Brühe fertig ist, Karotten und Petersilie entfernen, Fleisch entfernen, in Stücke schneiden und wieder in die Brühe geben. Während die Brühe kocht, nehmen wir Sauerkraut, lassen den Saft abtropfen, hacken ihn fein, legen ihn in eine Pfanne und lassen ihn mit etwas Wasser und einem Deckel etwa vierzig Minuten köcheln. Als nächstes schneiden Sie die Zwiebel und Paprika in Würfel. In einer separaten Pfanne die Zwiebel zuerst in Öl braten (drei bis vier Minuten), dann den Pfeffer auf die Zwiebel geben und zehn Minuten ohne Deckel braten. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Wenn der Kohl und die Zwiebel mit Pfeffer gedünstet sind, legen Sie sie und die Kartoffeln in die Brühe, fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie es 15 Minuten lang. Während die Kohlsuppe kocht, braten Sie die geschälten und fein gehackten Tomaten und den fein gehackten Knoblauch in einer Pfanne. Die gebratenen Tomaten mit Knoblauch in den Topf geben, die Pfefferkörner dort hinlegen, salzen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen. Nachdem Sie die Heizung ausgeschaltet haben, müssen Sie die Kohlsuppe ein wenig aufbrühen lassen. Mit saurer Sahne und Schwarzbrot servieren.
Hier sind noch einige leckere Kohlsuppen.
Rezept 2.
Dies ist Kohlsuppe nicht nur mit Kohl, sondern auch mit Pilzen,Daher müssen Sie die Pilze im Voraus vorbereiten. Und für die Kohlsuppe insgesamt: 800 g Sauerkraut, 50 g getrocknete Pilze, 100 g Karotten, Zwiebeln und Tomatenmark, Petersilienwurzel, 20 g Mehl, 50 g Butter und Sauerrahm, Fett, Dill oder Petersiliengrün, Salz.
Die Pilze sortieren und 10 Minuten einweichenkaltes Wasser. Nach dieser Zeit die Pilze abspülen und erneut in Wasser einweichen, jedoch 4 Stunden lang. Nach 4 Stunden die Pilze aus dem Wasser nehmen und abspülen. Das Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, durch ein Käsetuch abseihen, das in mehreren Schichten gefaltet werden muss. Die gewaschenen Pilze in gesiebtes Wasser geben und weich kochen. Entfernen Sie die gekochten Pilze aus dem Wasser (gießen Sie das Wasser nicht aus), schneiden Sie sie in kleine Stücke und braten Sie sie in Butter. Nun der Kohl. Gründlich ausspülen, ausdrücken und fein hacken, in Butter köcheln lassen und gelegentlich umrühren. In einer zweiten Pfanne das Fett schmelzen und unter ständigem Rühren das Mehl hinzufügen und braten, bis sich seine Farbe zu ändern beginnt. Dann etwas Wasser hinzufügen, ständig umrühren, damit keine Klumpen entstehen und alles glatt gemischt wird. Geschälte und fein gehackte Karotten und Zwiebeln, gehackte Petersilienwurzel und Tomatenmark in eine Pfanne mit Fett geben und mit etwas Salz anbraten. Jetzt nehmen wir eine größere Pfanne, geben das gedünstete Sauerkraut hinein und füllen es mit dem Wasser, in dem die Pilze gekocht wurden. Wir legen auch die Pilze selbst, die bereits gebraten sind und auf weitere Maßnahmen warten. Stellen Sie die Pfanne in Brand und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Fügen Sie danach hinzu, was in der zweiten Pfanne gebraten wurde, lassen Sie die Kohlsuppe wieder kochen, schalten Sie sie aus und bestehen Sie einige Minuten darauf. Mit saurer Sahne würzen, mit Dill oder Petersilie bestreuen und servieren.
Vielleicht wird jemand entscheiden, dass die Kohlsuppe aus SauerkrautKohl - das Rezept ist zu knifflig, aber werden Sie sich nicht freuen, wenn jeder, der Ihre kulinarische Kreation einstimmig probiert, sagt, dass es auf der Welt keine köstliche Kohlsuppe mehr gibt?
