Müde von den üblichen Apfel- oder BirnenkuchenFüllung? Versuchen Sie dann beispielsweise, Tart Viburnum als Füllstoff zu verwenden. Seltsamerweise, aber diese bittere Beere galt früher als eine der Köstlichkeiten. Es stellt sich heraus, dass nach einem langen Schmachten mit Honig und einer kleinen Menge Wasser in einem russischen Ofen sein unangenehmer spezifischer Geschmack spurlos verschwindet. Bevor Sie die Beeren beim Formen von Kuchen in den Teig legen, müssen Sie sie daher vorverarbeiten. Wie Viburnum steigen? Wie werden Beeren verarbeitet? Antworten auf diese Fragen finden Sie in diesem Artikel. Und die verfügbaren Rezepte helfen Ihnen dabei, die Füllung schmackhaft und einfach zu machen.
Wie man Viburnum in sich aufsteigt ein Kochtopf?
Um übermäßige Bitterkeit zu beseitigen, müssen SieVerbringen Sie eine ziemlich lange Zeit damit, das Viburnum in irgendeiner Weise aufzuwärmen. Die einfachste und kostengünstigste ist die Wärmebehandlung in einer Pfanne. Da es für ein langes Kochen sorgt, bis eine dicke Masse erhalten wird, ist es besser, Behälter mit einem dicken Boden zu verwenden. Gießen Sie Viburnum zusammen mit Zucker in einen Topf. Für 0,5 kg frische, saubere Beeren benötigen Sie 4 EL. l. süßer Sand. Gießen Sie die Mischung mit 2 facettierten Gläsern Wasser und stellen Sie sie mit einem Deckel auf schwache Hitze. Nach dem Kochen sollte das Viburnum 8-10 Stunden lang schmachten. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu.
Wenn Sie wissen, wie man Viburnum in einer Pfanne dämpft, können Sieähnliche Verarbeitung auf andere Weise durchführen. Nach alten Rezepten wurde in russischen Öfen gewöhnlich länger erhitzt. Heutzutage werden sie durch Öfen ersetzt.
Wie man Viburnum im Ofen dämpft?
1. Methode
Dickes Kartoffelpüree wird in zwei Schritten zubereitet. Gießen Sie zuerst ein wenig Wasser (1/3 Tasse) in einen Topf mit Viburnum (0,5 kg) und backen Sie 2 bis 2,5 Stunden bei 150 ° C. Dann die erweichten Beeren mit einem Crush zerdrücken und mit Zucker (2 EL L.) oder Honig (4 EL L.) mischen. Gießen Sie danach 2 volle Gläser Rohwasser in die Masse. Legen Sie das Viburnum für weitere 5-6 Stunden in den Ofen. und gelegentlich umrühren.
2. Weg
Saft aus Beeren auspressen (1 kg). Gießen Sie die gleiche Menge Zucker in das Fruchtfleisch. Die gemischte dicke Masse in einen dickwandigen Topf geben und für eine sehr mäßige Erhitzung 6-7 Stunden in den Ofen stellen. Das resultierende Püree mit gepresstem Saft auflösen und eine weitere Stunde dämpfen.
Wie man Viburnum in einem Multikocher dämpft?
Die Zeit kann um erheblich reduziert werdenmit modernen Küchenhelfern. Lassen Sie uns im Detail analysieren, wie man Viburnum beispielsweise in einem Multikocher dämpft. Da bei der Verarbeitung von Beeren überschüssige Flüssigkeit nirgendwo verschwindet, kann im Gegensatz zum herkömmlichen Schmoren kein Wasser hinzugefügt werden. Legen Sie das Viburnum in eine Schüssel und stellen Sie den "Eintopf" -Modus für 1 Stunde ein. Wenn sich der Druck nicht aufbaut, können Sie die Beeren erneut waschen. Fügen Sie nach dem Erweichen Zucker zur Masse hinzu (gemäß den oben in einem der Rezepte angegebenen Anteilen) und kochen Sie weitere 2 Stunden. Falls sich die Mischung aufgrund der großen Saftmenge nicht verdickt, können Sie das Ventil offen halten.
Jedes der vorgeschlagenen Rezepte kann verwendet werdennicht nur zur Herstellung von Kuchenfüllungen, sondern auch zur Winterkonservierung. Die resultierende dicke Mischung ist eine ausgezeichnete Vitamin-Delikatesse, die das Immunsystem dank der in Viburnum enthaltenen nützlichen Substanzen stärkt.
