Wie Sie wissen, galten Kartoffeln in Russland als die "zweite"Brot. " Ein Gericht davon gibt es in unermesslicher Menge. Hier sind nur ein paar - gekocht, püriert, gebraten, gedämpft, frittiert. Sie können endlos auflisten. In diesem Artikel wird beschrieben, wie Sie Kartoffeln kochen, um sie als eigenständiges Gericht oder als Bestandteil anderer Gerichte zu verwenden. Mit guten Ratschlägen erhalten Sie köstlichere Gerichte.
Rezept 1: Kartoffelpüree kochen
Für eine üppige und schmackhafte Beilage ist besserNehmen Sie Sorten mit hohem Stärkegehalt. Knollen waschen und schälen. In gleich große Stücke schneiden und mit kaltem Wasser und etwas Salz füllen. Nach dem Kochen den Schaum entfernen und 20-30 Minuten kochen lassen. Bei der Zubereitung von Kartoffelpüree ist es wichtig, den richtigen Moment der Weichheit der Knollen nicht zu verpassen. Wenn sie verdaut werden, kann sich die Masse in eine schlammige, dicke Mischung verwandeln. Kartoffeln sollten zur vollen Bereitschaft gebracht werden. Nachdem Sie die Masse zerkleinert und die Masse aus Milch und Butter hinzugefügt haben, schlagen Sie die Kartoffelpüree mit einem Mixer. Die Beilage wird überraschend luftig und klumpenfrei.
Rezept 2: Junge Kartoffeln kochen
Da die Schale der Frucht ziemlich dünn ist, können SieDie Knollen kochen, ohne sie zu schälen. Spülen Sie die jungen Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser ab. Verwenden Sie gegebenenfalls eine Bürste, um Schmutz besser zu entfernen. Schneiden Sie die Knollen mit einem Messer in gleiche Teile. Damit die Kartoffeln beim Kochen nicht zu stark kochen, ist es besser, sie in bereits kochendes Wasser zu tauchen. Prüfen Sie die Bereitschaft mit einer Gabel. Heiße Kartoffeln mit Butter oder Sauerrahm servieren, mit fein gehacktem frischem Dill bestreut.
Rezept 3: Kartoffeln in der Schale kochen
Für diese Art des Kochens geeignetkleine Knollen, sofern sie nicht beschädigt sind. Kartoffeln, die mit verschiedenen Krankheiten infiziert sind, bei denen es zu inneren Schwarzpunkt- oder Streifendefekten kommt, funktionieren nicht. Waschen Sie die Knollen gründlich mit Backpulver. Sehr oft platzen Salzkartoffeln in ihren Uniformen während des Kochens, weshalb sie nur in kochendem Wasser abgesenkt werden sollten, während an mehreren Stellen mit einer Gabel gestochen wird. Die Dauer der Zubereitung hängt von der Sorte und dem Stärkegehalt ab. Mit einem hohen Gehalt an dieser Substanz werden krümeligere und aromatischere Kartoffeln erhalten. Überwachen Sie während des Kochens ständig den Prozess, da die fertigen Knollen sofort auseinanderfallen können. Pellkartoffeln werden normalerweise heiß mit gesalzenem oder eingelegtem Fisch serviert.
Das vierte Rezept: Wie man Kartoffeln für eine Kuchenfüllung kocht
Der häufigste „Füllstoff“ istes ist die Masse gekochter Knollen. Um die Füllung für Torten zu erhalten, wird das Rezept für die Zubereitung von Kartoffelpüree zugrunde gelegt. Es ist sehr wichtig, dass die Knollen vollständig vorbereitet sind, um das restliche Wasser vorsichtig abzulassen. Gebratene Pilze, Hackfleisch, Leber, gekochte Eier, gehackte Kräuter und aromatische Gewürze können für verschiedene Geschmäcker als Zusatz zur bröckeligen Masse verwendet werden.
Rezept 5: Wie man Kartoffeln für Salate kocht
Dieses Gemüse ist oft die Hauptzutat.viele Salate. Es wird normalerweise im Voraus gekocht, damit die Knollen vor dem Zerkleinern vollständig abgekühlt sind. Sie können Kartoffeln sowohl geschält als auch geschält kochen.
Genießen Sie duftende Salzkartoffeln - ein universelles Gericht der russischen Küche!
