Im Ärmel gebackenes Fleisch und Geflügel erweisen sich immer als sehr lecker. In diesem Artikel bieten wir eine Reihe von Rezepten für ihre Zubereitung an, von den schnellsten und einfachsten bis zu den komplexesten.
Zunächst sollte angemerkt werden, dass jeder VogelDas im Ofen gebackene Ganze muss eingelegt werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Marinade so zuzubereiten, dass das im Ärmel gebackene Huhn saftig und aromatisch wird. Eingelegtes Geflügel sollte nicht länger als eine Stunde im Ofen gekocht werden, da es sonst austrocknet.
Huhn "Fast" kann sehr einfach gemacht werden. Mischen Sie dazu den Saft mehrerer Zitronen mit Pfeffer, Salz und aromatischen Kräutern. Der Vogel muss mit dieser Mischung gründlich gerieben und 20 Minuten lang stehen gelassen werden. Bevor Sie es in den Ärmel stecken, bestreichen Sie es mit Honig, damit eine köstliche Kruste entsteht.
Hühnchen "Honig" wird auf Basis einer Mischung zubereitetSojasauce, Senf mit Getreide, gemahlener Pfeffer und natürlich Honig. In einem solchen Dressing sollten Fleisch oder Geflügel mindestens zwölf Stunden liegen. Als nächstes wird das Huhn in einen speziellen Beutel gelegt, der 50 Minuten lang gebacken wird. Ärmel gebackenes Huhn ist vollständig gekocht.
Hühnchen "Mayonnaise" ist besonders saftig. Sie müssen Mayonnaise mit Pfeffer- und Zwiebelkreisen mischen. Den Vogel mit der resultierenden Mischung bestreichen und zwölf Stunden in der Marinade belassen. Danach legen Sie es zusammen mit geschälten Kartoffeln in einen Beutel und schicken es für etwa eine Stunde in den Ofen. Gebackenes Hähnchen mit Mayonnaise und Beilage, serviert mit Gemüse.
Sie können ein anderes Rezept für dieses Gericht anbieten. In diesem Fall wird das im Ärmel gebackene Huhn mit Gemüse gefüllt. Sie müssen Zwiebeln, Karotten, Kürbis grob hacken und ein wenig in Salzwasser kochen, um al dende Gemüse zu machen. Zu diesem Zeitpunkt verteilen Sie den Vogel mit einer Mischung, wie im vorherigen Rezept, und vergessen Sie nicht, dass Sie ihn auch gründlich einfetten müssen. Gekochtes Gemüse wird auch mit Mayonnaise gemischt, in das Huhn gelegt und der Bauch wird vernäht. Der Vogel kann jetzt in den Ärmel geschickt werden. Es wird mindestens eine Stunde lang kochen, aber dank der Verwendung von Mayonnaise bleibt das Fleisch saftig und aromatisch.
Gans in einem Ärmel mit Pflaumen gebacken undÄpfel. Sie benötigen einen Vogel, der mindestens drei Kilogramm wiegt. Der Kadaver muss gewaschen werden, die Flügelspitzen und überschüssiges Fett sollten abgeschnitten und der Hals vernäht werden. Jetzt marinieren wir die Gans in einer Mischung aus Mayonnaise, Pfeffer und Salz, legen sie in Zellophanfolie und schicken sie zwölf Stunden lang in den Kühlschrank. Es muss bedacht werden, dass Sie alles beschichten müssen, insbesondere den Bauch des Vogels. Am nächsten Tag die Äpfel in Scheiben schneiden und mit den verbrühten Pflaumen mischen. Wenn die getrockneten Früchte groß sind, können sie in zwei Teile geschnitten werden. Die gesamte Füllung wird in den genähten Bauch gelegt. Jetzt sollten Sie auf einem Backblech die geschnittenen Flügel mit dem Rücken nach unten auf die Gans legen und in einen Beutel legen. Es ist notwendig, nicht zu vergessen, die Injektionen vorzunehmen, damit überschüssiges Fett geschmolzen wird. Nach einer Stunde muss die fast fertige Gans aus dem Beutel gezogen, das Fett abgelassen und der Vogel noch etwa eine Stunde gebacken werden, damit er braun wird.
Im Ärmel gebackenes Lamm wird gekochtmindestens zwei Stunden. Das einfachste Rezept ist, eine Lammkeule zu machen. Der Schlüssel zum Erfolg ist die universelle Füllung, die aus fein gehacktem Knoblauch, zerkleinertem Rosmarin und Thymian besteht. Es sollte mit Schmalzwürfeln und Salz gemischt werden. Diese Mischung braucht mehr. Jetzt werden überall auf der Oberfläche sehr tiefe Schnitte in das Fleisch gemacht und die Füllung hineingelegt. Das Bein mit einer Mischung aus Knoblauch, Pfeffer und Salz einreiben, in die Backhülle geben und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag geschälte Kartoffeln um das Fleisch legen und 2 Stunden backen. Lamm in einem solchen Dressing erweist sich als einzigartig.
Guten Appetit!
