Sicher will jeder von uns manchmalProbieren Sie etwas Ungewöhnliches, das sich vom üblichen Essen unterscheidet. Borschtsch- und Hühnersuppen werden schnell langweilig und sind nicht besonders originell. Heute lernen Sie ein erstaunliches Rezept für die Herstellung von Lachsfischsuppe kennen. Dieses Gericht wird Sie mit seinem ausgezeichneten Geschmack und seinem wunderbaren Aroma verzaubern. Rote Fischsuppe ist ein ziemlich teures Vergnügen, aber wir kochen sie nicht jeden Tag, manchmal müssen Sie sich kleinen Vergnügen hingeben.
Die Suppe ist in kurzer Zeit hergestellt und unterscheidet sichHoher Nährwert und Nützlichkeit, da rote Fischsorten viele Spurenelemente und Vitamine enthalten, die sich positiv auf unseren Körper auswirken. Im Allgemeinen ist dies ein Gericht der russischen Küche, und unsere Vorfahren haben es nach einem einzigartigen Rezept zubereitet. Hierzu wurden spezielle Gerichte (Steingut oder emailliert), Gewürze und besonders sorgfältig ein Fisch ausgewählt.
Traditionelles rotes Fischohr sollte seintransparent, ohne Schaum, sehr zart in der Struktur und klebrig. Die am besten geeigneten Sorten für Suppen: Lachs, Lachs, Stör, Sternstör, Beluga. In Europa heißt das Gericht "rote Suppe", und Ausländer mögen es wirklich. Für die Pikantheit werden notwendigerweise Gewürze hinzugefügt, zum Beispiel Safran, schwarzer Pfeffer und Lorbeerblatt.
Aus dem Fluss wird eine köstliche und reichhaltige Suppe gewonnenFischarten, zum Beispiel von Barsch, Halskrause, Zander, Weißfisch. Obwohl die Kochtechnologie praktisch gleich ist, schmecken nur sie unterschiedlich. Einige fügen dem Gericht Garnelen hinzu. Es gibt viele Variationen und jede ist auf ihre Weise gut. Aber genug geredet, lasst uns zum Prozess kommen. Wie man Fischsuppe kocht - fettig, nahrhaft und lecker?
Dazu müssen Sie die folgenden Produkte erwerben:
- Lachsfilet (500 g);
- Karotten;
- Kartoffeln (4 Stk.);
- Hirsegrütze (100 g);
- Zwiebeln;
- Lorbeerblatt, eine Prise Safran, Salz, schwarzer Pfeffer, Kräuter (Dill und Koriander).
In diesem Fall kochen wir aber aus reinem FruchtfleischSie können nur Köpfe nehmen. Das Ohr aus den Köpfen von rotem Fisch erweist sich als ebenso lecker, nur im ersten Fall werden Fischstücke in der Brühe gefühlt, was dem Gericht einen besonderen Charme und eine besondere Raffinesse verleiht.
Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Wir legen es in Wasser und kochen. Kommen wir nun zum Gemüse - hacken Sie die Zwiebeln und braten Sie sie in Pflanzenöl an. Fügen Sie dann geriebene Karotten hinzu und braten Sie sie leicht, wobei Sie daran denken, sich zu rühren.
Wir schicken Hirse zu Kartoffeln - 15 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit schneiden wir den Lachs und geben ihn zusammen mit dem Braten in die Suppe. Mit Gewürzen würzen, außer Kräutern, wir werden es ganz am Ende setzen. Rote Fischsuppe wird nicht länger als 10 Minuten gekocht - lassen Sie den Lachs nicht verkochen! Eine Minute vor dem Ausschalten gehackten Koriander mit Dill hinzufügen, mehrmals "gurgeln" lassen und die Hitze abstellen. Heiß mit Schwarzbrot servieren.
Das zweite Rezept ist finnische Fischsuppe mit Sahne. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie so etwas versucht haben. Wir hoffen, dass dieses Gericht in Ihrem Kochbuch einen hohen Stellenwert einnimmt. Erforderliche Komponenten:
- dreihundert Gramm Forellenfilet (Sie können Lachs oder Lachs nehmen);
- Kartoffeln - fünf Stück;
- der Zwiebelkopf;
- zwei Knoblauchzehen;
- Mehl - 10 g;
- Creme - 300 ml;
- Dill, Petersilie, Salz.
Tauchen Sie den Gehackten in einen Zwei-Liter-TopfKartoffeln und 15 Minuten kochen lassen. Legen Sie das gehackte Filet und die sautierte Zwiebel dort hin - lassen Sie es weitere zehn Minuten unter dem Deckel. Mit einem Mixer die Sahne und das Mehl schlagen und die Mischung in die Brühe gießen, auf ein Kochen warten und vom Herd nehmen. Zum Servieren mit Kräutern und Salz bestreuen. Cremiges rotes Fischohr hat einen delikaten Geschmack und einen ausgezeichneten Geschmack.
