Ein bisschen über Fisch
Jeder wird zustimmen, dass Fischtage in der Ernährung der Menschen sindsind einfach notwendig. Menschen mittleren Alters erinnern sich wahrscheinlich daran, dass in allen Kantinen - Fabrik, Student, Stadt - jeder Donnerstag immer als Fischtag galt. Fisch ist reich an verschiedenen Vitaminen, Mikroelementen und Fettsäuren. Viele Großeltern erinnern sich an das berüchtigte Fischöl, das ihre Eltern ihnen für gutes Wachstum und Gesundheit gegeben haben. Sie können alle Gerichte aus Fisch zubereiten: Suppen, warme Gerichte, Kuchen, kalte Snacks.
Fischsuppe Produkte
Am leckersten ist die klassische Fischsuppe. Das Rezept ist einfach: In der Regel werden drei Hauptzutaten verwendet: Fisch, Gemüse, Gewürze.
Für echte Fischsuppe benötigen Sie verschiedene Fischarten: Forelle, Lachs oder andere - ab einem halben Kilo. Die Hauptregel ist, sich daran zu erinnern, dass Flussfische schneller kochen und Seefische - etwas länger. Wir brauchen auch Gemüse: Kartoffeln - 4 Stück, Karotten - 1 Stück, Zwiebeln - 1 Kopf, Paprika - 1 Stück. Und Gewürze: Salz, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Rosmarin, Ingwer, Petersilie.
Technologie der Vorbereitung
Sie erhalten ein köstliches und reiches Ohr. Das Rezept ist klassisch und von Profis getestet. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie etwas Salz hinzu. Wir putzen das Gemüse, waschen. Kartoffeln in Würfel schneiden. Karotten können auf einer groben Reibe gerieben oder besser in kleine Würfel geschnitten werden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den bulgarischen Pfeffer in Scheiben schneiden. Wir werden ein selbstgemachtes Ohr haben. Zuerst werfen wir Kartoffeln in kochendes Wasser, dann nach dem Kochen Karotten, Zwiebeln, Paprika. Es gibt einen Trick bei der Vorbereitung eines klassischen Ohrs. Sein Rezept ist, dass der Fisch nicht nur in kochendes Wasser, sondern in eine fertige Gemüsebrühe gelegt werden sollte. In unserem Fall, wenn das Gemüse bis zur Hälfte gekocht ist, senken wir den Fisch, schneiden ihn in kleine Stücke und kochen ihn sieben bis zehn Minuten lang. Alles hier hängt von der Größe des Fisches und seiner Vielfalt ab. Fügen Sie unsere Gewürze fünf Minuten vor dem Kochen hinzu. Auf Teller legen und mit in Stücke gerissenen Kräutern bestreuen.
Ohr in verschiedenen Versionen
In verschiedenen Ländern, Republiken und Regionen gibt esihre eigenen Arten, Fischsuppe zu machen. Aber fast überall wird das klassische Ohr auf die gleiche Weise hergestellt. Das Kochrezept kann sich nur in der Art des Fisches und der Verwendung von Gewürzen und Gemüse geringfügig unterscheiden. Jede Methode hat eines gemeinsam: Die Gemüsebrühe wird zunächst zubereitet. In der Ukraine werden Zucchini, Kohl und Rüben zur Fischsuppe hinzugefügt. Es stellt sich so etwas wie Borschtsch mit Fisch heraus. In Weißrussland fügen sie dem Getreide gerne Getreide hinzu. In Russland geben sie immer geschlagene rohe Eier in diese Suppe. Unser russisches klassisches Ohr liegt uns sehr am Herzen. Das Rezept ist einfach. Die Suppe bei geöffnetem Deckel kochen. Kartoffelwürfel werden zunächst in Salzwasser getaucht. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, verteilen Sie den Fisch, die Pfefferkörner, die Rübenzwiebeln und die Lorbeerblätter. Am Ende des Garvorgangs die Eier schlagen und ins Ohr gießen, einige Minuten kochen lassen. Fügen Sie ein Stück Butter und Kräuter hinzu. Ideal ist, wenn das Ohr über offenem Feuer gekocht wird. Für diejenigen, die eine gesunde Ernährung bevorzugen, ist das klassische Ohr die richtige Lösung. Das Rezept ist so, dass dieses Gericht alle notwendigen Vitamine und Mikroelemente enthält, kalorienarm und nahrhaft ist. Guten Appetit allerseits!
