Hausgemachter Wein ist immer vielschmackhafter als im Laden gekauft. Schließlich wissen Sie genau, welche Zutaten im Rezept verwendet wurden. Hausgemachter Wein enthält keine schädlichen Farben oder Aromen. Ein ausgewogenes Set hochwertiger Produkte verleiht Alkohol einen völlig einzigartigen Geschmack. Und Sie können das Aroma eines solchen Getränks während des gesamten Festes genießen. Die Herstellung von hausgemachtem Apfelwein ist einfach. Auch ein Kochanfänger kann diese Aufgabe bewältigen. Es ist nur erforderlich, alle in diesem Rezept enthaltenen Empfehlungen genau zu befolgen.
Dieser Wein erweist sich als alkoholarm, aber sehrköstlich. Es passt gut zu fast jedem Gericht. Hausgemachter Apfelwein gilt als Dessertwein. Viele Alkoholkenner behaupten jedoch, dass es gut zu Fisch, Fleisch und allen Snacks passt, einschließlich einer Vielzahl von Salaten.
Apfelwein zu machen braucht genugviel Zeit. Schließlich muss Alkohol unbedingt gebraut und fermentiert werden. Sie benötigen folgende Zutaten: Nehmen Sie 10 Kilogramm Äpfel, 400 ml gekochtes Wasser, ein paar Kilogramm Zucker und einige dunkle Rosinen (200 g).
Die Früchte abspülen und gründlich sortieren. Erlauben Sie auf keinen Fall die Verwendung von kranken und faulen Äpfeln! Dies wirkt sich negativ auf den Geschmack des fertigen Weins aus. Entfernen Sie die inneren Trennwände, Filme und den gesamten Kern mit den Samen von den Früchten. Achten Sie darauf, die Stiele zu entfernen. Apfelwein, dessen Rezept in diesem Artikel beschrieben wird, ist mit einem elektrischen Entsafter etwas einfacher zuzubereiten. Führen Sie die in Stücke geschnittenen Früchte durch und gießen Sie den resultierenden Nektar in einen separaten trockenen Behälter.
Als nächstes konzentrieren wir uns auf die Zubereitung der Würze. Lösen Sie dazu 1 kg Zucker in einer kleinen Menge Saft. Sobald alle Körner verschwunden sind, fügen Sie vorsichtig die restliche Fruchtflüssigkeit hinzu. Apfelwein, das Rezept, für das Sie gerade studieren, muss in eine große Flasche mit nicht zu weitem Hals gefüllt werden. Wickeln Sie es in ein dickes Tuch und lassen Sie es eineinhalb Wochen gären. Danach können Sie den restlichen Kristallzucker hinzufügen.
Jetzt können Sie anfangen, speziell zu kochenWeinhefe. Nehmen Sie Rosinen und bedecken Sie sie mit kochendem Wasser. All dies muss für ca. 4 Tage belassen werden. Nachdem die Masse fermentiert hat, kann der Sauerteig als vollständig zur weiteren Verwendung bereit angesehen werden. Auf solchen Komponenten wird sich herausstellen, dass Apfelwein (das Rezept enthält, wie Sie sehen können, keine fremde "Chemie" enthält) unglaublich lecker und süß ist. Gießen Sie den Starter in die Würze. Korken Sie den Behälter fest und stellen Sie ihn für ca. 5 Tage in einen schwach beleuchteten Raum. Ziehen Sie nach dem Verfallsdatum einen Gummihandschuh mit einer kleinen Punktion am Flaschenhals an. Wenn es entleert ist, kann der Fermentationsprozess als abgeschlossen angesehen werden.
Gießen Sie den fast fertigen Wein vorsichtig ausÄpfel (das Rezept sieht zu diesem Zeitpunkt kein Abseihen vor) in ein anderes Gericht geben. Lassen Sie das Produkt etwa anderthalb Monate ruhen. Die Flüssigkeit sollte leichter und transparenter werden. Am Boden der Flasche verbleibt ein leichtes Sediment. Das ist Fruchtfleisch und Hefe. Sie müssen vom Wein getrennt werden. Dazu die Flüssigkeit durch ein Käsetuch abseihen. Gießen Sie den Wein in Flaschen. Solch hausgemachter Alkohol wird etwa sechs Monate gelagert.
