Mayonnaise ist ein fast unverzichtbarer Teilnehmerzahlreiche Salate, die sie saftig und hell im Geschmack machen. In bestimmten Fällen ist es jedoch verboten. Zuallererst - für diejenigen, die an den entsprechenden Tagen fasten und Vegetarier. Es kann aber auch andere Fälle geben, in denen jemand eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Produkten hat. Und dann kann Mayonnaise ohne Ei zu Hause buchstäblich den vorderen Tisch und die allgemeine Stimmung retten. Am wichtigsten ist, dass die Idee nicht schwer umzusetzen ist und die Saucenprodukte nicht ohne weiteres verfügbar sind.
Eierfreies Mayonnaise-Rezept zu Hause mit Milch
Natürlich wird es funktionieren, wenn die Postnicht streng und Vegetarier akzeptieren das Produkt, das in die Basis gelegt wird, was nicht typisch für jeden ist, der gemäß dieser Charta isst. Und am besten für eine Familie geeignet, in der eines der Mitglieder allergisch gegen Eier ist. Ein unvollständiges Glas Milch (150 ml) wird entnommen, in einer Mixschüssel mit 300 ml Gemüse, geruchlosem Öl, Salz, Zucker und Zucker, einem Teelöffel und Zitronensaft kombiniert - es werden 2 bis 3 kleine Löffel verwendet. Senf wird als Gewürz (je nach Geschmack der Familie - 2-3 Esslöffel), gemahlener schwarzer Pfeffer und dieselbe Kurkuma - ein Drittel eines Löffels - genommen. All dies wird glatt geschlagen - und Ihr Lieblingsdressing ist fertig.
Geheimnisse kochen
Wie jede Sauce, eifreie Mayonnaise zu HauseBedingungen hat einige "Launen" und Nuancen in der Schöpfung. Zuerst Milch. Sie können die Kälte nutzen. Gleichzeitig nimmt es weniger Zitronensaft und verdickt sich schneller, aber wenn es im Kühlschrank im Leerlauf ist, kann es gerinnen. Lieber warm wie Raumtemperatur. Zweitens Salz. Die Hostessen versichern, dass Mayonnaise bei der Verwendung von Himalaya "naturalistischer" klingt: Sie verleiht der Sauce eine aromatische Note von gekochten Eiern. Und drittens Gewürze: Viele empfehlen die Zugabe von Asafoetida, das Knoblauch erfolgreich ersetzt.
Soja-Tofu-Rezept
Für diejenigen, die von grundlegender Bedeutung sind, darauf zu verzichtenSie können vorschlagen, Mayonnaise ohne Eier zu Hause und ohne Milch zuzubereiten. Für ihn wird ein Stück Tofu-Sojakäse mit einem Gewicht von 200 Gramm gekauft, zusammen mit Pfeffer, Salz (diese Gewürze sind optional), einem Löffel Zucker, einem Esslöffel Senf (besser als Dijon, aber wenn Sie es schärfer mögen, können Sie jeden nehmen) in einen Mixer gefaltet ein Volumen Essig und mit Pflanzenöl, das 3-4 Esslöffel hinzugefügt wird. Der Flüssigkeitsstand der Mayonnaise wird durch das zugesetzte Öl und Essig gesteuert. Die Masse wird glatt geschlagen und wie vorgesehen gestartet.
Magere Mayonnaise
Wenn Tofu nicht da ist oder du nicht magstEs ist eine Soja-Version, für Sie gibt es noch ein Rezept: Mayonnaise zu Hause, mit einem Mixer, ohne Eier und mit einer völlig trivialen Produktpalette, die dennoch einen völlig authentischen Geschmack ergibt. Zwei große Esslöffel Mehl (mit einem schweren Objektträger) werden in 400 ml Wasser gerührt. Es wird so etwas wie eine Paste gebraut. Ein Stapel Olivenöl (50 ml) wird in ein Glas eines Mixers gegeben, nicht zu heißer Senf und Zucker - Löffel, Salz - ein halber Löffel sowie ein großer Löffel Zitronensaft oder Essig. Während Sie verquirlen, wird das gekochte Mehl in einem Löffel zu der Mischung gegeben, bis die Konsistenz der Mayonnaise zufriedenstellend ist. Schließlich geht der Tauchventilator einige Male auf und ab, so dass die Sauce homogen, nicht geschichtet und vollständig fertig ist.
Die Hauptsache ist, dass Mayonnaise ohne Eier zu Hause istBedingungen sind leicht vorzubereiten. Außerdem haben Sie die Möglichkeit, das Grundrezept (eines davon) mit subtilen Noten Ihrer Lieblingsgewürze auf Ihren persönlichen Geschmack abzustimmen. Und vielleicht bevorzugen Sie es gegenüber allen Filialangeboten.
