"Gänsebeine" - ein Kuchen, der allen bekannt istseit der Kindheit. Seine Geschichte stammt aus der Sowjetzeit - schon damals lernten unsere Mütter und Großmütter, wie man es kocht. Das Rezept dieses Gebäcks ist bis heute erhalten geblieben, so dass wir den Geschmack dieses Kuchens schmecken können. Der Goose Feet Kuchen, dessen Rezept hier gezeigt wird, ist sehr einfach zuzubereiten - alles, was du brauchst, ist einfache Backfertigkeiten.
Um einen Kuchen zu machen, benötigen Sie die folgende Zutatenliste:
Für Kuchenschichten
80 Gramm Weizenmehl;
ein Paar Hühnereier;
70 Gramm Zucker.
Für Creme:
150 Gramm Butter;
130 g Puderzucker;
30 g Sahne;
30 g Kakaopulver;
60 ml Alkohol (Wein oder Brandy);
250 g entkernte Kirschen.
Für Glasur
80 g Milchschokolade;
50 g Butter;
- Schwarz- oder Milchschokolade zum Bestreuen.
"Goose Legs" - Kuchen, für dessen ZubereitungSie müssen sich im Voraus vorbereiten - Sie müssen die Kirschen, die für die Befüllung verwendet werden, einige Stunden vor Beginn des Prozesses vorbereiten. Beeren sollten vom Samen getrennt werden (wenn die Kirsche ganz war) und 50 ml ausgewählter Alkohol (Wein oder Brandy) gießen. Danach müssen die Beeren für 4-5 Stunden gekühlt werden, damit sie ernährt werden.
Der Prozess des Kochens von Kuchen
"Goose Legs" - Kuchen, Kuchen für dieaus dem üblichen Biskuitteig hergestellt und sehr leicht zuzubereiten. Hühnereier sollten in separate, trockene Gerichte zerlegt und mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit bis zur Schaumbildung geschlagen werden - das Verfahren sollte fortgesetzt werden, bis das Eigewicht dreimal zunimmt. Sobald dies geschieht, können Sie Mehl und Zucker hinzufügen. Sie sollten sorgfältig in einem dünnen Strom gegossen werden, alles in eine homogene Masse mischend. Es ist wünschenswert, in die Richtung von unten nach oben einzugreifen. Bevor das Mehl ausgegossen wird, muss es durch ein Sieb gesiebt werden.
Eine Menge Mehl, Zucker und Eier müssen gebracht werdenEnglisch: www.spain.info/TourSpain/Gastronomi...?Language=EN Die homogene Konsistenz und auf dem Pergament in eine runde Form bringen, im Ofen backen, den man erst auf 220 Grad erhitzen muss. Wenn der Kuchen fertig ist, muss er gekühlt werden, ohne aus der Form zu geraten.
Der Prozess der Herstellung von Sahne und Glasur, Kuchenbildung
Beim Backen von Kuchen ist es Zeit zu beginnenzur Herstellung der Creme, die auf Ölbasis hergestellt wird. Um dies zu tun, die Butter etwas weich machen und gut mit Puderzucker schlagen. Fügen Sie 10 ml Alkohol und Kakao zu der resultierenden Masse hinzu und wiederholen Sie den Vorgang erneut. Die Creme ist fertig. Ein Teil davon wird benötigt, um den Kuchen "Goose Feet" zu bedecken - das Foto wird helfen zu verstehen, wie das Produkt aussehen sollte. Der andere Teil ist für die Kirschfüllung.
Wenn sie fertig sind zum Kuchen und Sahne, ist es ZeitFahren Sie mit der Montage des Kuchens fort. Schneiden Sie dazu den Kuchen auf den gewünschten Durchmesser, richten Sie die Ränder aus und legen Sie darauf alkoholisierte Kirschen. In diesem Moment ist es am wichtigsten, die Beeren gut gegen den Kuchen zu drücken, sonst verliert das fertige Produkt seine Form. Beeren müssen die Hälfte der Creme abdecken. Nachdem nun der Hauptteil der Arbeit abgeschlossen ist, empfiehlt das Rezept, dass Sie den fertigen Kuchen "Goose Feet" in den Kühlschrank stellen, um die Füllung teilweise zu füllen.
Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie mit der Vorbereitung fortfahrenGlasur. Es ist aus Schokolade und Butter hergestellt. Diese zwei Bestandteile werden in die gleiche Schale gegeben und in einem Wasserbad oder in einem Mikrowellenofen geschmolzen, wonach die resultierende Masse abgekühlt wird.
Nachdem die Sahne auf dem Kuchen leicht erhärtet ist, ist esSie müssen es bekommen und, indem Sie es von einer runden Form befreien, verteilen Sie die Ränder des Kuchens mit einem Stück gekühlter Glasur, wonach das Produkt in den Kühlschrank zurückgeschickt werden soll, bis es vollständig fest ist.
Reste von Glasur (ein paar Teelöffel werdengenug) müssen Sie einen Spritzbeutel mit einer sehr dünnen Düse und einen Kuchen mit einer gefrorenen Creme zusammendrücken und Bilder von Vogelbeinen zeichnen. Alternativ können Sie anstelle eines Spritzbeutels auch Pergament verwenden, das zu einem Kegel mit einem dünnen Loch gerollt wird.
Aus den Überresten von Schokolade kann Sahne hergestellt werdenDekorationen für den Kuchen, die an den Rändern des Produkts platziert werden sollten - in dieser Sache sollte sich auf ihre Phantasie beziehen. In der letzten Phase des Kochens sollten die Seiten des Kuchens mit Schokoladenstückchen bestreut werden, danach sollten Sie das fertige Konfekt vor dem Servieren in den Kühlschrank geben.
Gans Feet - ein Kuchen, einige Rezeptewas die Zubereitung von zwei Shortcakes beinhaltet. Dies liegt an der großen Menge an Schokoladencreme, die das Konfekt bedeckt. Um zwei Biskuitkuchen zuzubereiten, musst du 4 Hühnereier, 160 g Weizenmehl und 150 g Kristallzucker bei der Herstellung von Kuchen nehmen, die Masse in zwei Teile teilen und jede davon einzeln backen. In diesem Fall wird der Kuchen doppelt so voluminös, zufriedenstellend und mit ausgewogeneren Anteilen von Sahne und Biskuit.
"Gänsefüße" - eine Torte, die ideal ist, um einen Geburtstag oder einen gewöhnlichen Teeabend mit Freunden oder Familie zu feiern. Guten Appetit!
