Natürlich dauert das Kochen von Kürbis im Ofen länger als das Kochen von Brei mit demselben Kürbis, aber wie viel schmackhafter ist das Gericht!
Zum Beispiel ofengebackener Kürbis mit Semmelbröseln. Bestandteile: 500 g roher Kürbis, ein halbes Glas zerkleinerte Weißbrotkrümel, ein halbes Glas Sahne oder Milch, ein Ei, 2 Esslöffel Butter. Den Kürbis in große Stücke schneiden, bis zur Hälfte kochen, die Flüssigkeit abseihen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Der vorbereitete Kürbis muss in Schichten in eine Pfanne gegeben werden, jede Schicht mit Semmelbröseln bestreuen und in kleine Butterscheiben geben. Das Ei mit Sahne oder Milch schlagen, die Mischung über den Kürbis gießen und in den Ofen geben.
Kürbis im Ofen mit Fleisch. Den Kürbis in mittelgroße Stücke schneiden, Salz hinzufügen, Mehl und Eier einrollen, auf beiden Seiten in Pflanzenöl braten. Das rohe Fleisch salzen und mit den Zwiebeln gut anbraten. Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein und geben Sie zuerst eine Schicht Kürbis, dann eine Schicht Fleisch mit Zwiebeln und wieder eine Schicht Kürbis hinein. Die Oberseite mit geriebenem holländischem Käse bestreuen und im Ofen backen. Für 400 g rohen Kürbis sollten Sie 350-400 g Fleisch (vorzugsweise Rindfleisch), 50 g Weizenmehl, 2 Zwiebeln, 2 rohe Eier, je 50 g Pflanzenöl und holländischen Hartkäse nehmen.
Ofengebackener Kürbis mit Fisch. Zutaten für das Gericht: 200-300 g roher Kürbis, 2 rohe Eier, getrockneter Dill, 1 Glas Kefir, 1 Zwiebel, 30 g Pflanzenöl, die Fischmenge hängt von der Größe der Form ab: Der Fisch muss in einer Schicht auf den Boden der Form gelegt werden; Sie können Filets von jedem Fisch nehmen (Seehecht, Makrele, Heilbutt, Pollock oder Kabeljau reichen aus). Legen Sie die Fischstücke auf den Boden der Schüssel, legen Sie den Kürbis darauf und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben. Gehackte Zwiebeln und Dill auf den Kürbis legen. Gießen Sie den Fisch und den Kürbis mit Eiern, schlagen Sie sie mit Kefir und Salz und stellen Sie das Gericht 40 Minuten lang in einen heißen Ofen. Gießen Sie das Gericht vor dem Servieren mit Pflanzenöl.
Naschkatzen werden den Kürbis auf jeden Fall liebenOfen mit getrockneten Aprikosen. Für ein Kilogramm geschälten Kürbis, Fasern und Samen benötigen Sie 300 g getrocknete Aprikosen, 3 Esslöffel Zucker, 3 Esslöffel Semmelbrösel, 50 g Kuhbutter (kann durch Margarine ersetzt werden), ein halbes Glas Milch und 2 Gläser Bechamelsauce. Den Kürbis in Würfel schneiden. Getrocknete Aprikosen in Wasser einweichen und in Streifen schneiden. Kombinieren Sie Kürbis mit getrockneten Aprikosen, Butter, Zucker, Salz und Milch, leicht köcheln lassen. Die vorbereitete Mischung in eine gefettete Form geben, über die Sauce gießen, mit Semmelbröseln bestreuen und im Ofen backen. Um die Bechamelsauce zuzubereiten, müssen 2 Esslöffel Weizenmehl in einem Löffel Butter nur wenig gebraten, dann mit zwei Gläsern heißer Milch verdünnt, nach Belieben Zucker hinzugefügt und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa fünfzehn Minuten lang gekocht werden. Nachdem die Sauce abgekühlt ist, mischen Sie sie mit dem Eigelb eines Eies.
Als Füllung für Kuchen, Kuchen zusammen mitanderes Gemüse und Obst werden oft verwendet und Kürbis. Im Ofen können Sie beispielsweise ein Brötchen mit Kürbisfüllung backen. Für Brötchenteig: 1 Kilogramm Weizenmehl, ein Ei, 200 ml Wasser, 100 g Kuhbutter (kann durch Margarine ersetzt werden), 1,5 Teelöffel Backpulver. Für die Füllung benötigen Sie ein Kilogramm geschälten Kürbis, ein Glas gemahlene Walnüsse und 5 Esslöffel Zucker. Sie müssen mit der Füllung beginnen: Mischen Sie das geriebene Kürbisfleisch mit gemahlenen Nüssen und Zucker. Kneten Sie einen zähen Teig aus den angegebenen Produkten, halbieren und rollen Sie jedes Stück dünn. Eine dünn gerollte Teigschicht mit Pflanzenöl einfetten, mit der Hälfte der Füllung bestreichen, mit der nächsten gerollten Schicht, ebenfalls mit Butter gefettet, bedecken und die restliche Füllung darauf geben. Rollen Sie die Rolle auf (nicht fest), fetten Sie ihre Oberfläche mit einem Ei ein, legen Sie sie auf ein mit Fett gefettetes Blatt und schneiden Sie sie sofort in Portionen. Erst dann die Rolle in einen heißen Ofen geben und 45-50 Minuten backen. Servieren Sie die Rolle bereits abgekühlt auf dem Tisch.
