Caesar Salat mit Garnelen ist zu Recht in Betracht gezogeneines der beliebtesten Gerichte von Feinschmeckern auf der ganzen Welt. Traditionell wird dieser Salat mit einer Sauce aus rohem Eigelb zubereitet. Heute empfehlen wir Ihnen, seine Version mit einer Sauce aus Mayonnaise, Zitronensaft und Olivenöl zu probieren.
Wie kocht man Caesar mit Garnelen? Lassen Sie uns zunächst die Zutaten festlegen.
Zusammensetzung:
- Römersalat oder Eisberg - ein Bund;
- Garnelen - verwenden Sie diejenigen, die Ihnen am besten gefallen, egal welcher Art und Größe;
- Wachteleier (Sie können auch normale Eier verwenden);
- Kirschtomaten;
- Käse (Parmesan ist am besten).
Für Croutons:
- Brot (schwarz oder weiß);
- Olivenöl;
- Knoblauch
Für Soße:
- Mayonnaise;
- Olivenöl;
- frischer Zitronensaft.
- Knoblauch (kann sowohl frisch für einen helleren und pikanteren Geschmack als auch gebacken verwendet werden - für einen weicheren Geschmack und ein weicheres Aroma);
- gemahlener schwarzer und roter Pfeffer (nach Geschmack).
Garnelen-Cocktailsalat wird in mehreren zubereitetStufen. Die erste beinhaltet die direkte Zubereitung aller Zutaten. Der zweite Schritt besteht darin, den Salat vor dem Servieren mit Sauce zu mischen. Kommen wir also zum Kochen.
Wir verwenden das Brot von gestern für Toast - tut es nichtzerbröckelt beim Schneiden und ist ideal für die Herstellung von Croutons. Wir schneiden es in kleine Würfel von 0,5-1 cm Größe, nachdem wir die grobe Kruste abgeschnitten haben. Mahlen Sie ein paar Knoblauchzehen und braten Sie sie in Olivenöl an. Wenn der Knoblauch eine goldene Farbe angenommen hat, legen Sie ihn vorsichtig aus und braten Sie die Croutons in diesem Öl. Sie können dem Öl einen angenehmen Knoblauchgeschmack verleihen, indem Sie es mit Knoblauch aufgießen. Dazu den Knoblauch ebenfalls fein hacken, mit Olivenöl auffüllen und mehrere Stunden ziehen lassen. Vor Gebrauch abseihen. Vorsichtig umrühren und das Brot bei starker Hitze braten. Wenn die Croutons einen goldenen Farbton haben, legen Sie sie mit einem Papiertuch auf einen Teller - es nimmt das überschüssige Öl auf. Abkühlen lassen.
Kann keinen Caesar-Salat machen mitGarnelen ohne Gemüse, also gehen wir zu den Salatblättern über. Sie müssen gründlich von Staub und Schmutz gewaschen und anschließend gründlich getrocknet werden. Es ist sehr wichtig, trockene Blätter ohne Feuchtigkeit und vorgekühlt zu verwenden. Waschen Sie zuerst jedes Blatt einzeln, trocknen Sie es mit Papiertüchern ab und legen Sie es dann für eine Weile in den Kühlschrank.
Soße. Es ist auch schwer vorstellbar, ohne es köstlich.Caesar-Salat mit Garnelen. Verwenden Sie zur Zubereitung am besten einen Mixer - er sorgt für eine glatte, luftige und gut geschlagene Konsistenz. Wir geben alle Produkte in den Mixbehälter: Mayonnaise, Olivenöl und Zitronensaft. Schlagen, zum Schluss den geriebenen Parmesan dazugeben. Wenn die Sauce geschlagen ist, stellen Sie sie mit den Salatblättern in den Kühlschrank.
Garnele. Fleisch von der Schale trennen und anbratendirekt beim Zusammensetzen des Salats, denn beim Abkühlen wird das Garnelenfleisch dichter, schmeckt nach Gummi. In diesem Garschritt ist es sehr wichtig, die Garnelen nicht zu verkochen, sondern vom Herd zu nehmen, sobald das Fleisch trüb wird und eine leichte rötliche Färbung angenommen hat.
Während die gebratenen Garnelen abkühlen, starten Sie"Sammeln" Sie unser Gericht. Um den Caesar-Salat mit Garnelen richtig anzurichten, nehmen Sie gekühlte Salatblätter, reißen Sie sie mit den Händen in kleine Stücke (wenn Sie sie mit einem Messer schneiden, schmecken sie bitter), geben Sie die Hälfte der Croutons, einen Teil des Parmesankäses und etwas Soße. Alles vorsichtig mischen. Als nächstes den Salat auf einen Teller geben, die restlichen Croutons darauf legen, in Kirschhälften schneiden, auf den Salat legen, dann die Garnelen darauflegen und großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Leckerer "Caesar" mit Garnelen ist fertig!
Guten Appetit!
