Heutzutage beschäftigen sich immer mehr Menschen mit dem Themagesunde Ernährung, Rohkost, Vegetarismus und andere ähnliche Bereiche. Eine ausgezeichnete Gemüsepflanze, die dem Körper zugute kommen kann, ist Brokkoli. Darüber hinaus können Sie daraus für jeden Tag köstliche Suppen machen.
Brokkolisuppe. Das Rezept ist einfach
Dieses Rezept für Brokkolisuppe ist sehr einfach, Sie brauchen nur:
- 400 Gramm Brokkoli;
- 1 Karotte;
- 2-3 mittelgroße Tomaten;
- 2 kleine Zwiebeln;
- ein Esslöffel Butter;
- Fleischbrühe (es ist am besten, Hühnchen zum Kochen zu nehmen und nicht irgendein anderes, zum Beispiel Rindfleisch);
- 2 - 3 auch mittelgroße Kartoffeln;
- Petersilie und Dill nach Geschmack, wer es mag.
Zwiebeln werden sorgfältig in halbe Ringe geschnitten,Es wird in einer Pfanne ausgelegt, mit etwas Sonnenblumenöl eingefettet und goldbraun gebraten. Brokkoli wird in Röschen geteilt und in kochende Hühnerbrühe ausgebreitet. Dann gibt es gebratene Zwiebeln und Kartoffelwürfel und Karotten. Alles wird zart gekocht, aber 5 Minuten vor Fertigstellung geschälte und gehackte Tomaten dazugeben. Wie Sie sehen können, enthält die Zusammensetzung viel Gemüse, und daher hat diese Suppe sogar einen anderen Namen - Gemüsebrokkolisuppe.
Sieht appetitlicher aus, wenn diese Suppe mit saurer Sahne serviert wird. Und Vegetarier können Gemüsebrühe anstelle von Fleisch verwenden, und es wird ganz gut ausgehen.
Brokkoli-Cremesuppe. Komplexes Rezept
Produkte: 10 g Öl aus Walnüssen, 30 g Mandeln, 20 g Sesam, 450 g Brokkoli, 1 Teelöffel Jodsalz, Suneli Hopfen, rote und schwarze Paprika (Sie können auch Muskatnuss, Thymian und Kreuzkümmel verwenden).
Der Kopf des Brokkolis muss gründlich gewaschen werden unddann in Blütenstände teilen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die bereits gekochten Blütenstände hinein senken, während der Stiel auch dort platziert werden kann. Wasser sollte so viel genommen werden, dass es den Kohl vollständig bedeckt. Dann wird der Brokkoli zart gekocht (es dauert ungefähr 5-7 Minuten). Gewürze und Salz werden hinzugefügt.
Jetzt ist es Zeit, zu den Mandeln überzugehen.Es wird mit kochendem Wasser gegossen und eine Weile eingeweicht. Dann werden die Nüsse geschält und in einem Mixer zerkleinert. Dann werden gekochte Kohlblütenstände in dieselbe Mixschüssel gegeben. Fügen Sie nach und nach die restliche Brühe hinzu und bringen Sie alles auf die gewünschte Konsistenz (jeder wählt für sich selbst, dies ist Geschmackssache). Alles, das Gericht ist fertig und alles, was bleibt, ist es auf Teller zu legen. Aber auch hier ist nicht alles so einfach. Auf jeden Teller einen Teelöffel Pflanzenöl und etwas Walnussöl geben. Mit Sesam und gehackten Mandeln bestreuen. Am Ausgang - lecker und gesund Brokkolisuppe. RezeptNatürlich schwierig, aber das Ergebnis ist es wert.
Brokkolisuppe. Cremerezept
Zutaten: Brühe, Karotten, 2 Brokkoli, 2 Kartoffeln, ein Esslöffel Butter, ein Esslöffel Mehl, eineinhalb Tassen Sahne, Salz und Gewürze.
Bereiten Sie die Brühe vor (es wird schmackhafter, wenn Sie machenRindfleisch, aber das ist nicht wichtig), und entfernen Sie dann das Fleisch daraus - es wird für die Zubereitung dieses Gerichts nicht mehr benötigt. Alle Ihre Lieblingsgewürze werden in die Brühe gegeben. Dann Gemüse waschen und schälen: Kartoffeln, Karotten und Kohl. Sie werden in kleine Stücke geschnitten und in einen Topf gegeben. Dann werden sie mit Brühe gegossen, so dass sie leicht bedeckt sind. Und wir stellen alles auf mittlere Hitze, um es zart zu kochen. Nachdem das Gemüse in der Brühe gekocht wurde, muss es zu einer homogenen Konsistenz geknetet werden, und Sie können dies sogar in einem Mixer tun. Das resultierende Gemüsepüree wieder in die Brühe geben und kochen lassen.
Während das Brühenpüree zum Kochen gebracht wird,Die Sauce wird zubereitet: Butter wird in eine Pfanne gegeben, Mehl darauf gebraten und mit Sahne gegossen (dh es wird Brokkolisuppe mit Sahne erhalten). Alles wird zum Eindicken gebracht und in die kochende Suppe gegossen. Sie können auch einen Löffel geschmolzenen Käse in die Suppe geben, es wird schmackhafter. Erst dann ist es notwendig, dann zwei Minuten lang intensiv zu rühren, damit der Käse gerührt wird und nicht auf den Boden sinkt und nicht daran verbrennt. Unsere Brokkolisuppe ist fertig! Das Rezept mit Sahne ermöglicht es Ihnen, ihm einen weichen und delikaten Geschmack zu verleihen.
