Schritt für Schritt Rezept für Quarkkuchen nach GOST

Backen nach GOST wird von wohlverdienten Hausfrauen verwendetPopularität. Im Rezept wurde bereits alles durchdacht und sorgfältig überprüft. Zwar sind nicht alle gleich beliebt. Zum Beispiel wurde das Rezept für Hüttenkäsekuchen nach GOST zu Unrecht vergessen. Und völlig vergebens. Sein zartes Aroma und seine zarte Textur können nur gefallen. Und der Hüttenkäse ist darin absolut nicht zu spüren. GOST bietet 4 Rezepte. Aber 2 von ihnen verdienen besondere Aufmerksamkeit.

Klassisches Rezept

Unter strikter Einhaltung des GOST-Rezepts wird der Kuchenes stellt sich als zarter, krümeliger und angenehmer Cremeton heraus. In der Produktion werden natürlich alle Produkte auf einer Skala auf das nächste Gramm genau gemessen. Zu Hause sind nicht alle Hausfrauen daran gewöhnt, Zutaten mit der gleichen Sorgfalt zu messen. Ab einer Abweichung von 2-3 Gramm ändert sich der Quarkkuchen natürlich nicht. Das Rezept nach GOST zu Hause kann in bequeme Maßnahmen (Gläser, Löffel und dergleichen) angepasst werden.

Was wird benötigt?

Zum Kochen müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

• 3 Hühnereier;
• 330 Gramm Kristallzucker;
• 155 Gramm Butter;
• 260 Gramm Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 18%;
• 16 Gramm Backpulver;
• 287 Gramm Weizenmehl;
• Puderzucker (zum Abstauben).

Sofort möchte ich darauf hinweisen, dass das RezeptQuarkkuchen nach GOST ist vor allem zum ersten Mal ratsam, auch bei kleinen Dingen zu beobachten. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, den Geschmack des fertigen Kuchens zu schätzen. Daher ist es hier sehr wichtig, Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 18% zu finden. Es sollte eine einheitliche Konsistenz ohne Körner aufweisen.

Kochvorgang

1. Holen Sie die Butter im Voraus aus dem Kühlschrank,so dass es Raumtemperatur wird. Es ist bequem, dies am Abend zuvor zu tun. Es ist ratsam, keine Tricks zum Erweichen anzuwenden (z. B. Erhitzen in einem Wasserbad oder in einer Mikrowelle).
2. Butter mit feinkristallinem Kristallzucker mit einem Mixer schlagen. Viel Zeit für diese Vorbereitungsphase aufzuwenden. Die Masse sollte homogen und weiß werden. Dadurch wird der Zucker vollständig aufgelöst.
3. Fügen Sie am Ende Hüttenkäse hinzu. Nochmals schlagen.Wenn es möglich war, nur trocken mit Körnern zu finden, muss es vorher durch ein Sieb gewischt werden. Einige Hausfrauen mahlen solchen Hüttenkäse in einem Mixer. Es ist sehr bequem.
4. Fügen Sie Hühnereier hinzu. Für einen Quarkkuchen sollten sie groß sein: Grad 1 oder 0. Nochmals schlagen, bis eine homogene Masse erhalten wird.
5. Backpulver hinzufügen. 16 Gramm sind ungefähr 3 abgerundete Teelöffel oder 2 Beutel. Mischen.
6. Das Weizenmehl zuletzt sieben und zu einem weichen, homogenen Teig kneten. Natürlich ist es am besten, es auf einer Skala zu messen. Wenn sie nicht da sind, dauert eine Portion Quarkkuchen ungefähr zweieinhalb Gläser.
7. Den Backofen vorher auf 170 Grad vorheizen.Den entstandenen Teig in eine gefettete Auflaufform geben und in den Ofen stellen. Wenn Sie das Rezept für Quarkkuchen nach GOST genau befolgen, sollte das Kochen in einer Metallform von 20 * 12 cm ("Ziegel") erfolgen. Der Kuchen wird 50-60 Minuten backen. Bereitschaft, wie gewohnt, die Aufteilung des Trockenmatches zu überprüfen.
8. Dann kühlen Sie den Quarkkuchen ein wenig in der Form ab,auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestreuen. Laut GOST muss er einen Tag im Kühlschrank stehen, um seinen Geschmack und sein Aroma zu offenbaren. Und in der Tat. Sie sollten geduldig sein und warten. Cupcake profitiert nur davon.

Voronezh Quarkkuchen

Allerdings das obige KochrezeptQuarkkuchen nach GOST ist bei weitem nicht der einzige. Und es ist nicht einmal so, dass viele Hausfrauen es für sich und ihre Bedürfnisse angepasst haben. GOST ermöglicht auch die Zubereitung von Quark nach verschiedenen Rezepten. Daher wird unten eine andere Kochoption angegeben. Es hat leicht unterschiedliche Proportionen und verwendet billigere Margarine anstelle von Butter.

Notwendige Zutaten

Um den Voronezh-Quarkkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Hühnereier;
• 150 g Zucker;
• 50 Gramm Margarine;
• 150 Gramm 9% Hüttenkäse;
• ein viertel Teelöffel Backpulver;
• ein Teelöffel Backpulver;
• 200 Gramm Weizenmehl.

Für diejenigen, die mit dem Rezept für Muffins vertraut sind,Es ist offensichtlich, dass es mit dieser Menge Fett ziemlich trocken wird. Daher sollten Sie zum einen den Fettgehalt des Hüttenkäses nicht reduzieren und zum anderen lange im Ofen aufbewahren. Andernfalls ist der Garvorgang dem vorherigen sehr ähnlich. Daher wird es nicht lange dauern, dieses Rezept für einen Quarkkuchen gemäß GOST zu malen.

Schritt für Schritt kochen

1. Gut erweichte Margarine und die Hälfte schlagenKristallzucker. Wie im vorherigen Rezept müssen Sie es natürlich im Voraus erhalten, vorzugsweise nachts. Auch lange und mit hoher Mixergeschwindigkeit schlagen. Es ist zwar unwahrscheinlich, dass eine Glätte erreicht werden kann, da mit einer solchen Menge Kristallzucker nur sehr wenig Margarine vorhanden ist. Aber das ist OK.
2. Dann den Quark hinzufügen. Nochmals schlagen. Natürlich sollte es keine Körner geben. Wie dies erreicht werden kann, wurde bereits geschrieben. Daher macht es keinen Sinn, es zu wiederholen.
3. 2 Eier in eine Schüssel geben. Wenn Sie sich das Rezept für Hüttenkäsekuchen nach GOST ansehen, sollte das Gesamtgewicht 80 Gramm betragen. Dies ist Grad 2. Fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und schlagen Sie gut.
4. Kombinieren Sie beide Materialien und mischen Sie vorsichtig. Fügen Sie Backpulver und Mehl mit Backpulver gemischt hinzu. Rühren, bis der Teig glatt ist. Es sollte üppig, feucht und schwer sein.
5. Gemäß den GOST-Anforderungen sollte der Voronezh-Quarkkuchen in einer ovalen Form gebacken werden. Wenn eines nicht gefunden wird, können Sie das übliche Rechteck wie im vorherigen Rezept oder rund verwenden.
6. Den Backofen vorher auf 170 Grad vorheizen, eine Form mit Teig hineinlegen (um überschüssige Luft zu entfernen, mehrmals auf den Tisch klopfen) und 55-60 Minuten kochen lassen.
7. Den fertigen Kuchen leicht abkühlen lassen, aus der Form nehmen undMit Puderzucker dekorieren. Nachdem es vollständig abgekühlt ist, können Sie eine Probe entnehmen. Normalerweise nach 3-4 Stunden. Damit ist das Schritt-für-Schritt-Rezept für Hüttenkäsekuchen nach GOST abgeschlossen.

Zulässige Abweichungen

Natürlich möchte jeder die GOST-Rezepte von Anfang bis Ende beobachten. Dies ist jedoch nicht immer möglich. Dies bedeutet jedoch nicht, dass man sich weigern sollte, sie vorzubereiten.

Zunächst möchte ich das GOST erwähnenermöglicht die Zugabe von Rosinen zum Quarkkuchen. Es muss nur vorher in starkem Alkohol eingeweicht und dann auf einem Papiertuch getrocknet werden. Fügen Sie am Ende der Charge nicht mehr als 100 Gramm pro Portion hinzu.

Für diejenigen, die aus eigenen Gründen nicht mögenBacken auf Margarine, sie können es durch Butter ersetzen. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt. Darüber hinaus empfiehlt GOST die Verwendung hochwertiger cremiger Margarine.

Es wurde bereits gesagt, dass der Hüttenkäse in diesem Cupcakespielt eine wichtige Rolle. Daher ist es sehr wünschenswert, es mit einem hohen Prozentsatz an Fettgehalt zu verwenden. Wenn es zu Hause jedoch nur fettfrei ist, können Sie es auch einnehmen. Der Quarkkuchen wird zwar trockener als das Rezept vermuten lässt.

Statt eines Epilogs

Lohnt es sich oder nicht, einen Quark nach zu kochen?GOST? Es ist unwahrscheinlich, dass ein Rezept mit einem Foto zur Beantwortung dieser Frage beiträgt. Wie bei allen Backwaren muss man es versuchen. Nur durch Experimentieren können Sie Ihre Lieblingsrezepte finden. Hier helfen keine Standards.