Um ein köstliches Gericht zuzubereiten,Sie benötigen eine Reihe von Produkten, ein wenig Geschick sowie verschiedene Gewürze, um Lebensmitteln Geschmack zu verleihen. In einigen Rezepten finden Sie ein Gewürz wie Chaman. Was es ist, wann es besser ist, es zu verwenden und welche Gerichte ohne es einfach nicht auskommen können - all dies wird weiter unten besprochen.
Über das Konzept
Sie müssen zuerst verstehendas Konzept. Also, Chaman - was ist das? Dies ist ein Gewürz, das übrigens mehrere Namen hat und von denen jeder ziemlich oft verwendet wird. So kann dieses Gewürz auch Shambhala, Bockshornklee und Bockshornklee genannt werden. Der Name, den wir beschreiben, ist in Armenien am weitesten verbreitet. In der Weite unserer Heimat und in Europa wird dieses Gewürz oft als "Shambhala" bezeichnet.
Über Gewürze
Es ist erwähnenswert, dass der Chaman dazu gehörtFamilie Hülsenfrüchte, es ist eine seit langem bekannte würzige aromatische Pflanze. Es wird auch interessant sein, dass verschiedene Teile davon in Lebensmitteln verwendet werden können. Die Samen dieser Pflanze, Blätter und sogar Stängel (in gemahlener Form) sind also perfekt. Nachdem man das Konzept des "Chaman" verstanden hat - was es ist -, ist es auch erwähnenswert, dass dieses Gewürz den Gerichten einen erstaunlich nussigen Geschmack verleiht und in einigen Fällen sogar gemahlene Haselnüsse ersetzen kann, wenn dies erforderlich ist. Grundsätzlich hat dieses Gewürz einen interessanten bittersüßen Nachgeschmack, der den Gerichten ein erstaunlich anhaltendes Aroma verleiht.
Fehler
Sie sollten wissen, wie Chaman (Gewürz) aussieht, umVerwechseln Sie es nicht mit anderen Gewürzen. In einer zerkleinerten Form sieht das Gewürz also aus wie ein grob gemahlenes beige Mehl. Kulinarische Experten sagen jedoch, dass Bockshornklee-Shambhala oft mit blauem Bockshornklee (utskho-suneli, im Kaukasus üblich) verwechselt wird, was sich nicht lohnt. Das sind doch ganz andere Dinge. Der größte Fehler ist die Identifizierung von gemahlenem Chaman mit gemahlenen Kümmel, dies ist ebenfalls inakzeptabel.
Anwendung
Wann brauchen Sie vielleicht Chaman-Gewürze? Die Verwendung des Gewürzs ist für das Kochen von Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichten relevant. Es ist erwähnenswert, dass dieses Gewürz in allen Rezepten für die Herstellung von Basturma enthalten ist. Es ist auch gut für verschiedene Arten von Suppen: Pilze, Erbsen, Kartoffeln, Zwiebeln. Wie bereits erwähnt, verleiht Chaman Gerichten einen leicht nussigen Geschmack und ähnelt auch dem Pilzgeschmack. In Indien wird Shambhala eher als Proteinquelle für vegetarische Gerichte verwendet. Dieses Gewürz ist auch in Armenien weit verbreitet, wo es fast das Hauptgewürz bei der Zubereitung verschiedener Fleischsorten ist. Es wird auch interessant sein, dass dieses Gewürz von Natur aus ein ausgezeichnetes Verdickungsmittel (Analogon der Stärke) ist, daher wird es häufig zur Herstellung verschiedener Saucen verwendet. Für viele wird es auch wichtig sein, dass dieses Gewürz gut zu anderen Kräutern und scharfem Gemüse passt. Gemahlener Chaman ist Teil von Gewürzen wie Hopfen-Suneli und Curry.
Ersatz
Viele mögen eine logische Frage haben: Aber werden wir Chaman (Gewürz) durch etwas anderes ersetzen? So kann kein anderes Gewürz genau den gleichen Geschmack und das gleiche Aroma vermitteln, aber das zuvor erwähnte Gewürz utskho-suneli ist ähnlich. Und da Chaman einen leicht nussigen Geschmack hat, können gemahlene Haselnüsse ihn in einigen Fällen ersetzen.
Heileigenschaften
Nachdem ich das Konzept des Chaman verstanden habe - was es ist,Wenn dieses Gewürz verwendet wird, lohnt es sich auch, ein paar Worte darüber zu sagen, welche Vorteile es bringt. Es wird also interessant sein, dass Frauen in Indien nach der Geburt Shambhala-Samen konsumieren, um den Rücken aufzuräumen, Stoffwechselprozesse im Körper zu normalisieren und auch den Fluss der Muttermilch zu fördern. Was die Weite unserer Heimat betrifft, so wird dieses Gewürz auch verwendet, um den Körper zu heilen. Zunächst sollte gesagt werden, dass es ein ausgezeichnetes entzündungshemmendes, beruhigendes und wundheilendes Mittel ist. Die Verwendung dieses Gewürzs hat einen guten Effekt auf die Genesung von Menschen: Es hilft, das Immunsystem wiederherzustellen und zu stärken, gibt Kraft und Energie. Der Verzehr von Chaman in Form von Brei hilft bei Haarproblemen und Frauen, die beim Füttern ihrer Babys nicht genug Muttermilch haben. In Form einer Paste heilt dieses Gewürz perfekt Wunden, Furunkel und sogar Geschwüre (der ganze Grund ist der enorme Gehalt an Klebstoffen im Gewürz). Und in Form einer Salbe hilft es, mit problematischer Haut umzugehen. Ein Esslöffel Chaman in einer Tasse warmer Milch ist ein ausgezeichnetes Tonikum. Es wird auch interessant sein, dass gemahlener Bockshornklee sowohl früher als auch heute zur Behandlung von Impotenz bei Männern und Unfruchtbarkeit bei Frauen verwendet wird. Anderen Quellen zufolge ist dieses Gewürz ein ausgezeichnetes Aphrodisiakum. Für Frauen sind folgende Informationen wichtig: Sie können Haarpflegemittel aus Chaman (gemahlener Chaman + Joghurt) sowie Gesichtsmasken (zusammen mit Kurkuma und Pflanzenöl) herstellen.
Achtung bitte!
Obwohl dieses Gewürz in fast universell istIn Bezug auf seine Anwendung ist es auch erwähnenswert, dass es eine Kategorie von Menschen gibt, für die es gefährlich sein kann. Das sind also schwangere Frauen. Sie sollten dieses Gewürz nicht konsumieren, da es Saponine enthält, die eine Fehlgeburt hervorrufen können.
