Geheimnisse der Gewürze: Anwendung von Muskatnuss

Heute ist die Verwendung von Muskatnusssehr vielfältig. Zuerst das Kochen. Das angenehme Aroma und der pikante Geschmack des Gewürzs haben ihm einen Ehrenplatz unter den Gewürzen verliehen, die zum Salzen und Räuchern von Fisch verwendet werden. Hausfrauen wissen, dass eingelegter Hering ohne Muskatnuss niemals so scharf und saftig sein wird. Heißgeräucherter Fisch hat auch ohne dieses Gewürz keinen reichen und tiefen Geschmack.

Aber Marinaden sind nicht alle Möglichkeiten fürExperimente mit Muskatnuss. Das Gewürz wird häufig bei der Zubereitung von zweiten und anderen Fleischgerichten verwendet. Lamm, Rind, Schweinefleisch oder Kalbfleisch werden mit Muskatnuss definitiv saftiger und schmackhafter. Dieses Gewürz wird besonders erfolgreich mit dem Geschmack von Geflügel kombiniert, sowohl einheimisch als auch wild. Schauen Sie sich die Packungen mit Gewürzmischungen mit den Namen "Für Fleisch", "Für Fisch", "Für Hühnchen" genauer an: In ihrer Zusammensetzung finden Sie sicherlich Muskatnuss.

Die Verwendung dieses Gewürzes beim Kochengilt auch für Gerichte aus Gemüse, Hülsenfrüchten, Gebäck. Grundsätzlich ist es schwierig, solche Gerichte zu finden, die die Muskatnuss mit ihrem pikanten Geschmack und Aroma verderben könnten. In Russland ist es üblich, es auch jedem Brei hinzuzufügen: Buchweizen, Gerste, Roggen, Gerste usw.

Die Verwendung von Muskatnuss ist jedoch nichtbeschränkt auf Kochen und Gastronomie. Es ist sehr beliebt in der traditionellen Medizin. Es sollte angemerkt werden, dass es gut verdient ist. Seine Zusammensetzung, reich an Substanzen, die für den menschlichen Körper nützlich sind, sicherte seine Anwesenheit in vielen Arzneimitteln zur Behandlung verschiedener Krankheiten.

Gewürz Muskatnuss wird aus den Früchten hergestelltMoschusholz. Sie erinnern etwas an Pfirsiche oder Aprikosen. Bevor dieses Produkt in Form eines Gewürzs zu uns kommt, wird es einer langen industriellen Verarbeitung unterzogen, die seine nützlichen Eigenschaften in keiner Weise beeinträchtigt. Die Verwendung von Muskatnuss in der Volksmedizin beruht auf dem Vorhandensein von ätherischem Öl (10%), Protein, Stärke und Fettöl (40%), das reich an Trimyristin und organischen Säuren ist, aus denen das erwähnte Gewürz besteht. Darüber hinaus enthält Muskatnuss Magnesium und Kalzium, Eisen und Phosphor sowie eine beeindruckende Reihe von Vitaminen, insbesondere Gruppe B (1, 2, 3) und A.

Beliebte Verwendung von Muskatnuss in der Behandlunggutartige Tumoren (Mastopathie), um die Durchblutung anzuregen, das Haar zu nähren und zu stärken. Es wird bei Myositis, Arthritis und Osteochondrose eingesetzt. Muskatnuss ist ein wesentlicher Bestandteil von Massageölen, da sie eine wärmende und straffende Wirkung auf die Haut hat. Es regt auch den Appetit an und gilt als Aphrodisiakum.

Besitzt Muskatnuss und etwas BetäubungsmittelWirkung, weshalb es wichtig ist, es nicht mit seiner Verwendung zu übertreiben. Wenn Sie drei oder vier zerkleinerte Moschusarten gleichzeitig essen (entspricht einhundert Gramm trockenem Gewürzpulver), können Sie eine ganze Reihe von Halluzinationen, Herzschmerzen und in einigen Fällen Hautausschlag und Schwellung bekommen. Ein ähnlicher Effekt wird durch Myristicin erzielt, das auch als Elemicen bekannt ist und eine narkotische Substanz ist. Aber in moderaten Dosen, insbesondere in Form eines Gewürzes für Lebensmittel, kann dieses Gewürz nur Vorteile bringen. Haben Sie also keine Angst, mit Aromen zu experimentieren, die Muskatnuss hervorheben kann.