Mit Pilzen hacken ist immer echtein Urlaub des Geschmacks. Aber wenn Sie lernen wollen, wie man diese Delikatesse kocht, müssen Sie es versuchen. Denken Sie nicht, dass es ausreicht, mit einem Hammer auf ein Stück Schweinefleisch zu klopfen, es mit Pilzen zu braten und Gewürze hinzuzufügen, um ein gutes Ergebnis zu erzielen.
Ja, Sie müssen an diesem Gericht basteln. Aber was ist das Ergebnis! Es ist unwahrscheinlich, dass mindestens ein Mann einen solchen Genuss ohne viele der positivsten Emotionen wahrnehmen kann. Natürlich, wenn er sich nicht an vegetarische Ansichten hält. Aber für alle, die Fleisch lieben, werden Koteletts mit Pilzen nach ihrem Geschmack sein.
Unsere kleine Auswahl hilft Ihnen bei der Auswahl eines Rezepts für köstliche Koteletts für einen Familienurlaub oder ein romantisches Date.
Allgemeine Grundsätze der Vorbereitung
Bevor Sie köstliche Koteletts zubereiten, sollten Sie sich einige Geheimnisse merken, die dazu beitragen, das Gericht schön und appetitlich zu machen.
Zunächst empfehlen professionelle Köche, das Schweinefleisch quer durch das Getreide zu hacken. Dies ist die häufigste Methode, um Koteletts zu schneiden.
Zweitens verwenden Sie keinen Hammer mit einer zu rauen Oberfläche zum Schlagen. Das Ziel des Prozesses ist es, das Fleisch zu erweichen, nicht zu zerstören.
Um zu verhindern, dass der Saft in der Küche verteilt wird, können Sie das Fleisch vor dem Schlagen mit Frischhaltefolie umwickeln.
Fast alle Pilze sind für Schweinefleisch geeignet: gewöhnliche Pilze und Austernpilze, duftende Waldpilze. Das Aroma von Pilzen, als ob es das Potenzial von Schweinefleisch offenbart, macht den Geschmack von Fleisch noch vollständiger und interessanter.
Duftender Teig
Koteletts mit Pilzen, das Rezept, auf das wir in diesem Abschnitt eingehen werden, ist nicht so schwer zuzubereiten. Wenn Sie noch keine Erfahrung mit dem Kochen dieses Gerichts haben, kann diese Option als der beste Einstieg angesehen werden.
Schneiden Sie das Fleisch in ovale Stücke mit einer Dicke von 0,7 bis 0,8 mm. Leicht schlagen, mit Salz-Pfeffer-Mischung bestreuen, gleichmäßig verteilen.
300 v frische rohe Pilze in kleinere Stücke schneiden. 4 Eier in einer Schüssel mit einer Gabel schlagen, 150 g Mehl, 200 g Mayonnaise und Salz hinzufügen. Pilze hinzufügen und gut umrühren. Diese Menge reicht aus, um Koteletts aus einem Kilogramm Fleisch zu kochen.
Legen Sie die Koteletts in den Teig und braten Sie sie in heißem Öl.
Sie können das Rezept ein wenig vereinfachen, indem Sie den Teig vorbereitenAus den aufgeführten Produkten und in dem nach dem Kochen des Fleisches verbleibenden aromatischen Öl die Pilze braten. Auf Wunsch können Sie fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Vor dem Servieren müssen Sie nur einen Löffel gebratene Pilze auf jedes Kotelett geben.
Knuspriges Panieren
Für diejenigen, die die Kombination aus knuspriger Kruste und zartem Fruchtfleisch lieben, ist das nach diesem Rezept zubereitete Pilzkotelett ein echter Fund.
Bereiten Sie 3 Behälter vor. Gießen Sie ein halbes Glas Mehl in das erste. Im zweiten 4 Eier mit einer Gabel schlagen. Und im dritten fügen Sie eine Handvoll Semmelbrösel hinzu und fügen Sie alle Lieblingsgewürze hinzu. Tauchen Sie das Fleisch abwechselnd in jeden der drei Behälter und verteilen Sie das Mehl vorsichtig und gleichmäßig auf der Oberfläche, dann auf dem Ei und dann auf den Croutons.
Die Koteletts auf beiden Seiten in heißem Pflanzenöl anbraten und mit einer Sauce aus Sahne und mit Zwiebeln gebratenen Pilzen servieren.
Mit Champignons im Ofen hacken
Und ein solches Gericht kann auch für den feierlichsten Urlaub zubereitet werden. Hauptsache aber, man muss sich nicht einmal strikt an das Rezept halten. Sie können Produkte in beliebigen Anteilen verwenden.
Das Fleisch abschlagen und in eine Deko- oder Pfanne geben.so dass die Teile genau zusammenpassen. Austernpilze oder in Scheiben geschnittene Pilze darauf verteilen. 25 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen.
Den Hartkäse auf einer groben Reibe reiben. Verteilen Sie es auf der Oberfläche und legen Sie das Fleisch erneut 5 Minuten lang in den Ofen, um den Käse zu schmelzen.
Falls gewünscht, können Sie vor dem Backen rohe oder gebratene Zwiebeln, Tomaten, Mayonnaise und Sahne zu diesem Gericht hinzufügen.
Und vor dem Servieren können solche Schweinekoteletts mit Pilzen mit Kräutern garniert werden.
Garnieren und servieren
Wir haben oben beschrieben, wie man lecker kochtKoteletts. Es lohnt sich jedoch, ein paar Worte über die Beilage zu sagen, da sie auch ein wichtiger Bestandteil ist. Dieses Gericht ist perfekt für eine Beilage aus gegrilltem oder ofengebackenem Gemüse, Nudeln, Kartoffelpüree und gekochtem Reis. Viele Menschen lieben die Kombination von Pilzen, Schweinefleisch und Hülsenfrüchten, so dass Bohnen- oder Linsengarnitur als Ergänzung serviert werden kann. Feinschmecker werden sicherlich weißen oder grünen Spargel zu schätzen wissen.
Das Pilzkotelett sieht gut genug ausan sich präsentabel. Aber wenn Sie es noch dekorativer machen möchten, verwenden Sie Gemüse, schwarze Oliven oder Essiggurken, die in dünne Teller geschnitten sind.
