Schwarzmeer-Stöcker ist ein wunderbarer Fisch, aus dem Sie viele festliche und alltägliche Gerichte zubereiten können. In unserem Artikel möchten wir einige der beliebtesten Rezepte anbieten.
Stöckerohr: Zutaten
Wenn Sie einen guten Fisch gekauft haben, dann davonDie Fischsuppe muss unbedingt zubereitet werden. Für solche Zwecke ist Schwarzmeer-Stöcker durchaus geeignet. Die Rezepte zum Kochen mit solchen Fischen sind so einfach, dass selbst eine unerfahrene Hausfrau damit umgehen kann.
Es sollte beachtet werden, dass das Ukha aus den häufigsten Zutaten hergestellt wird, aber es stellt sich als sehr lecker heraus.
Zutaten:
- Eineinhalb Liter Wasser.
- Stöcker - 0,8 kg.
- Kartoffeln - 5 Stück.
- Eine Karotte.
- Piment.
- Eine Zwiebel.
- Schwarzer Pfeffer.
- Grüns (Dill, Petersilie, Koriander).
- Butter - 20 Gramm.
- Lorbeerblätter.
Fischsuppe kochen
Der Fisch muss von Eingeweiden und gereinigt werdenKnochen durch Entfernen des Kamms. Schneiden wir es in Portionen. Gießen Sie eineinhalb Liter Wasser in einen Topf, bringen Sie ihn zum Kochen und fügen Sie dann den Schwanz, den Kopf und den Kamm hinzu. Als nächstes setzen Sie Piment, schwarzen Pfeffer, einen Zwiebelkopf und ein Lorbeerblatt. Wir kochen es ungefähr zwanzig Minuten lang und filtern es dann. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in die Brühe geben.
In der Zwischenzeit in einem Gemüse leicht anbratenfein gehackte Karotten in Butter. Wir schicken portionierte Fischstücke, Karotten in die Brühe und bringen sie zum Kochen. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen. Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie dann weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze. Decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab. Es lohnt sich nicht, das Ohr zu stören, da Sie die Unversehrtheit der Fischstücke beeinträchtigen können. Einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs müssen Sie Öl hinzufügen, wodurch das Ohr fettig wird. Wenn Sie Fischsuppe auf dem Tisch servieren, bestreuen Sie sie mit frischen Kräutern und lassen Sie sie einige Minuten ziehen.
Gebratene Stöcker
Schwarzmeer-Stöcker ist gut gebraten. Wenn Sie nicht wissen, wie man es kocht, teilen wir Ihnen das Rezept mit. Schwarzmeermakrele ist in der Regel klein und daher schnell genug gebraten. Die Grundregel ist, den Fisch gut zu reinigen. Sie können Kartoffeln, Reis und Salat als Beilage servieren.
Zutaten:
- Salz.
- Stöcker - 1,5 kg.
- Ein halbes Glas Mehl.
- Pflanzenöl zum Braten.
Der gekaufte Fisch muss gründlich gereinigt und entkernt, dann gespült und gesalzen werden. Wir lassen es ein wenig liegen, damit das Salz in das Fleisch eindringt.
Als nächstes stellen Sie eine Pfanne auf das Feuer, gießen Sie Öl undlass es aufwärmen. Tauchen Sie jedes Stück Fisch in Mehl und legen Sie es in eine Pfanne. Fisch wird von allen Seiten goldbraun gebraten. Legen Sie die fertigen Stücke auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Das ist alles, Schwarzmeer-Stöcker ist fertig.
Gebackener Fisch
Nachdenken über die Frage, wie man Stöcker kochtSchwarzes Meer, vergessen Sie nicht, dass es wie jeder Fisch gebacken werden kann. Diese Kochoption ist vielleicht die einfachste. Wenn Sie viel Fisch gekauft haben, sollten Sie keine Beilage dafür zubereiten, Stöcker als eigenständiges Gericht mit Zitrone und Oliven oder mit Gemüsesalat servieren.
Zutaten:
- Stöcker - 1,5 kg.
- Salz.
- Raffiniertes Öl.
- Gewürze für Fisch.
- Eine Zitrone.
- Rosmarin - ein Zweig.
Wir putzen den Fisch, waschen, schneiden den Kopf ab und nehmen herausInnenseiten. Dann salzen, mit Gewürzen bestreuen und mit Zitronensaft bestreuen. Als nächstes das Backblech mit Pergament abdecken, mit Öl einfetten, die Fischstücke auslegen und mit Rosmarin bestreuen. Wir backen zwanzig Minuten im Ofen bei einer Temperatur von zweihundert Grad.
Stöcker Suppe
Schwarzmeer-Stöcker (Rezepte vorgeschlagenwir sind sehr einfach) - ein guter Fisch. Daraus werden hervorragende erste Gänge vorbereitet. Zuvor haben wir herausgefunden, wie das Ohr vorbereitet ist. Jetzt möchte ich ein Rezept für die Suppenherstellung anbieten. Ja Ja! Das ist die Suppe mit Stöcker. Es stellt sich als lecker und befriedigend heraus. Dieses Gericht stammt aus der bulgarischen Küche.
Zum Kochen benötigen Sie die einfachsten Produkte.
Zutaten:
- Tomatenkonserven - 0,7 kg.
- Zwei oder drei Stöcker.
- Eine Zwiebel.
- Knoblauch.
- Eine Karotte
- Kartoffeln - 4-5 Stück.
- Gewürze, Salz, Pflanzenöl.
Pferdemakrele auftauen, waschen.Wir putzen das ganze Gemüse für die Suppe. Zwiebeln, Karotten hacken und ein Glas Tomaten öffnen. Als nächstes müssen die Fischstücke in einer kleinen Menge Salzwasser gekocht werden. Fügen Sie einen Zweig Petersilie zur Brühe hinzu und kochen Sie ihn etwa zehn Minuten lang. Nehmen Sie dann den Fisch heraus und lassen Sie ihn abtropfen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten. Fügen Sie dann Tomatenkonserven mit Saft hinzu und lassen Sie das gesamte Gemüse etwa zwanzig Minuten lang köcheln.
Wir trennen das Stöckerfleisch von den Knochen und reißen es hineinkleine Teile. Jetzt legen wir Fischstücke, gedünstetes Gemüse und Kartoffeln in die Fischbrühe. Die Suppe 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Fügen Sie einige Minuten vor dem Kochen Kräuter, Knoblauch und Gewürze hinzu. Die Suppe ist fertig!
Für dieses Gericht sollten Sie bulgarische Gewürze verwenden, die gut zu Fisch passen und ein wunderbares Aroma verleihen.
Salat mit Stöcker
Schwarzmeer-Stöcker (Foto im Artikel angegeben)gut für salate. Die berühmte "Mimose" wird in der Regel während der Neujahrsferien zubereitet, aber niemand stört sich daran, einen solchen Salat zu einem anderen Zeitpunkt zuzubereiten, zumal es recht einfach zuzubereiten ist.
Unser Rezept unterscheidet sich jedoch geringfügig von der klassischen Version. Wir werden keine Zwiebeln und Kartoffeln verwenden, sondern sie durch Zwiebelfedern und Reis ersetzen.
Zutaten:
- Konserven oder heißgeräucherte Stöcker - 300 Gramm.
- Eine halbe Tasse Reis.
- Fünf Eier.
- Zwiebelgrün.
- Vier Karotten.
- Salz.
- Schwarzer Pfeffer (gemahlen).
- Mayonnaise - Pack.
Bereiten wir alle Zutaten vor, indem wir sie kochen.Wenn Sie zum Kochen Makrelen in Dosen verwenden, zerdrücken Sie sie mit einer Gabel. Falls der Fisch geräuchert wird, muss er geschält und in kleine Stücke geschnitten werden.
Nehmen Sie eine tiefe Salatschüssel und schmieren Sie den BodenMayonnaise und Reis darauf legen, der ebenfalls verschmiert werden muss. Als nächstes legen Sie den Fisch darauf, eine Schicht Grün darauf, vergessen Sie nicht, jede Schicht mit Mayonnaise zu bestreichen. Dann alles mit geriebenen Proteinen bestreuen und die gehackten gekochten Karotten darauf verteilen. Wenn alle Schichten gelegt, mit Mayonnaise bestrichen und mit Pfeffer bestreut sind, können Sie den Salat mit geriebenem Eigelb darüber dekorieren. Dann schicken wir das Gericht in den Kühlschrank, damit alle Schichten gesättigt sind.
Anstelle eines Nachworts
In unserem Artikel haben wir nur die grundlegendsten bereitgestelltOptionen zum Kochen von Schwarzmeer-Stöcker. In der Tat gibt es viele Rezepte. Wenn Sie diesen Fisch noch nie gegessen haben, probieren Sie eines der von uns vorgeschlagenen Gerichte. Vielleicht werden Sie ein Fan von Stöcker.
