Viele haben von den Vorteilen von Meeresfrüchten gehört.Die gleichen Eigenschaften hat die Schwarzmeermuschel, die heute nicht nur Meeresfrüchte-Gourmets schmeckt, sondern jeden, der sie mindestens einmal probiert hat. Dieses Produkt ist besonders beliebt bei Gesundheitsbewussten, da Muscheln sehr nahrhaft sind und gleichzeitig einen niedrigen Kaloriengehalt haben, was sehr geschätzt wird.
Der Hauptlebensraum von Weichtieren ist der Meeresboden, aber in der modernen Welt gibt es auch speziell ausgestattete Farmen, in denen Muscheln künstlich gezüchtet werden.
MLebensraum Muschel
Die Schwarzmeermuschel, deren Beschreibung Sie in unserem Artikel sehen können, ist ein Bewohner des Meerwassers, eine zweischalige Molluske. Es hat eine länglich-ovale Schale, die sich außen glatt anfühlt.
Die Schwarzmeermuschel lebt in Kolonien und beherbergtmeistens auf Steinen in der Küstenzone, die mit speziellen Fäden - Byssus - daran befestigt werden. Es ernährt sich von Plankton und leitet eine riesige Wassermenge durch die Schale.
Eine große Anzahl von Muscheln wird erklärtFruchtbarkeit der Weibchen. So kann ein Individuum beim Laichen bis zu 20 Millionen Eier legen, aus denen etwa am nächsten Tag larvenähnliche Individuen schlüpfen. Muscheln zeichnen sich durch eine hervorragende Anpassungsfähigkeit an das Leben mit plötzlichen Änderungen des Salzgehalts im Wasser und seiner Temperatur aus.
Die beschriebenen Mollusken unterscheiden sich voneinanderGröße, Form und Lebensdauer. Beispielsweise können Schwarzmeermuscheln im Durchschnitt bis zu 6 Jahre alt werden, Nordmuscheln bis zu 12 Jahre und Pazifische Muscheln 30 Jahre. Übrigens gab es Fälle, in denen Perlen in einzelnen Schalen von Schwarzmeermuscheln gefunden wurden, aber das ist eher selten.
Muscheln gelten als dauerhafte Lebensräumegemäßigte und tropische Gewässer des Ozeans. Und das Beste ist, dass sie in den Gewässern des Schwarzen Meeres brüten. In manchen Ländern gibt es Farmen, in denen Muscheln in einer künstlichen Umgebung gezüchtet werden. Die ersten, die sie selbst anbauten, waren Seefahrer aus Irland im 13. Jahrhundert.
Umfang der Muscheln
Miesmuschel Schwarzes Meer, gut die nicht nur in der Reinigung von Meerwasser besteht,auch als Lebensmittel verwendet. Es kann gekocht, gebraten, mit Gemüse gebacken, gedünstet, geräuchert und anderen Speisen zugesetzt werden. Heute sind diese Meeresfrüchte in vielen europäischen Ländern sehr beliebt.
Beim Essen müssen Sie vorsichtig seinausgewählte Mollusken mit einer ganzen Schale, ohne Beschädigung. Wichtig zu wissen ist, dass nur fest verschlossene Schalen verwendet werden. Die Schwarzmeermuschel öffnet sich unter dem Einfluss hoher Temperaturen, und wenn dies nach der Verarbeitung nicht geschieht, muss sie weggeworfen werden.
Fleischiges Fleisch wird zum Kochen verwendet.Innen-, Mantel- und Schalenflüssigkeit. Molluskenfleisch hat eine helle, zarte Farbe, eine weiche Textur, einen süßlichen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Die Schwarzmeermuschel, deren Foto im Artikel zu sehen ist, eignet sich ideal zum Hinzufügen zu Kartoffeln, verschiedenen Getreidesorten und Nudeln. Sie wird oft mit Gemüse gekocht und zu Salaten hinzugefügt. Und Kenner fügen Muscheln zu Suppe, Eintopf, Pilaw, Pasta und sogar Soufflé hinzu. Außerdem sind sie Bestandteil vieler leckerer Saucen.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Muschel ein Produkt ist, das sofort nach dem Kochen gegessen werden muss. Es kann nicht zum Zweck des Aufwärmens im Kühlschrank aufbewahrt werden, da dies mit schweren Vergiftungen behaftet ist.
Produkt Vorteile
Experten sagen, dass die Muschel ein Naturprodukt istein Protein, das mit Rindfleisch und Fisch konkurrieren kann. Es sind Weichtiere, die die reichste und nützlichste Zusammensetzung haben. Muschelfleisch enthält also die größte Menge an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen, nämlich:
- die meisten B-Vitamine;
- Vitamin C;
- Folat, Eisen, Phosphor, Mangan, Selen und Zink.
Indem Sie Muscheln in kleinen Mengen essen, können Sie dies tunBeschleunigen Sie den Stoffwechsel, beseitigen Sie Müdigkeit, Depressionen, Kraftverlust und Verlust der Lebensenergie. All dies liefert das im Produkt enthaltene Vitamin B 12. Selen sichert die Funktion des Immunsystems, es ist besonders wichtig für die Schilddrüse. Mangan ist für die Integrität und Dichte des Knochengewebes sowie für die Energieproduktion verantwortlich. Die Verwendung von Muscheln wird bei bestimmten Blutkrankheiten empfohlen.
Miesmuschel als diätetisches Produkt
Spezialisten, die diätetische Eigenschaften untersuchenProdukte, kamen zu dem Schluss, dass Muschelfleisch den Körper mit Eiweiß auf Augenhöhe mit rotem Fleisch versorgt. Aber gleichzeitig hat das Meeresprodukt einen geringeren Fettgehalt, was bedeutet, dass es den Cholesterinspiegel nicht erhöht. Die Schwarzmeermuschel hat etwa 75 % des Kaloriengehalts im Vergleich zu Rindfleisch und enthält fast dreimal mehr natürliches Protein, das für das Herzsystem notwendig ist.
Kardiologen sind zuversichtlich, dass das darin enthaltene Omega-3Muschelfleisch ist einer der stärksten natürlichen Kardioprotektoren. Die regelmäßige Anwendung dieses Produkts verringert das Risiko, viele Herzerkrankungen zu entwickeln, und beugt insbesondere Herzrhythmusstörungen vor.
Wissenschaftler behaupten, dass 100 g Muscheln täglichsind in der Lage, den Körper mit der täglichen Norm aller notwendigen Vitamine, Mineralien und Fettsäuren zu versorgen. Darüber hinaus wirken sich Meeresfrüchte positiv auf die Bildung einer schlanken Figur aus, da sie nicht zur Bildung von Fettzellen im Körper beitragen.
Gegenanzeigen und Schaden
Trotz der reichhaltigen Zusammensetzung und der Vorteile dieses Meeresprodukts gibt es Fälle, in denen die Verwendung von Muscheln kontraindiziert ist, nämlich:
- mit individueller Unverträglichkeit gegenüber Meeresprodukten;
- bei Problemen mit der Blutgerinnung.
Es ist auch zu beachten, dass das Fehlen von Kontraindikationen kein Grund ist, nur Muschelfleisch zu essen, da ein übermäßiger Verzehr bestimmte Folgen für eine Person haben kann.
Information überDie Fähigkeit von Muscheln, das Wasser des Meeres zu reinigen und daher schädliche Substanzen in sich selbst zu sammeln. Daher lohnt es sich, lebende Muscheln zu kaufen und zu kochen, um sich ihrer Frische zu vergewissern. Auch Tiefkühlkost darf verzehrt werden, allerdings nur von vertrauenswürdigen Herstellern.
Muschel Schwarzes Meer: Rezepte Kochen
Muscheleintopf mit Gemüse, auf den wir Sie aufmerksam machen, beinhaltet die Zubereitung von 2 Portionen. Du musst nehmen:
- 400 g Muschelfleisch;
- eine Karotte;
- große Zwiebel;
- 1/2 TL Salz;
- 2 Knoblauchzehen;
- ein Lauchzweig;
- 2 EL. l. Pflanzenöl.
Muschelschalen waschen und von Schmutz befreien.Wir trennen das Fleisch - dazu kann die Schale 7 Minuten in kochendes Wasser getaucht werden. (bis zur vollständigen Offenlegung). Und um gefrorene Muscheln zu kochen, dauert es nicht länger als 10 Minuten.
Neben der Pfanne mit PflanzenölDie Zwiebel verteilen und anbraten, die geriebenen Karotten auf einer groben Reibe dazugeben und ebenfalls etwas anbraten. Gegebenenfalls das fertige Muschelfleisch schneiden und in die Pfanne geben. Dann den Lauch hacken und dazu geben. Während des Kochens ständig umrühren. Bereits zum Schluss den Knoblauch durch die Knoblauchpresse pressen, damit das Gericht duftet. Pfeffer, Salz, Gewürze nach Belieben hinzufügen. Fertig ist das Gericht! Beim Servieren können Sie es mit Gemüse dekorieren.
Nudelsuppe mit Muscheln
Zutaten:
- 100 g Muschelfleisch;
- 1-3 Zwiebeln;
- 20 g Petersilienwurzel;
- 20 g Butter;
- Nudeln;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Um Suppe zuzubereiten, müssen Sie gekocht nehmenMuschelfleisch vorab hacken und mit Zwiebel und Petersilie in Butter anbraten. Gleichzeitig die Nudeln einige Minuten in vorgekochtem und gesalzenem Wasser kochen, dann das Wasser abgießen und abspülen.
Die gebratenen Muscheln mit Zwiebeln und Nudeln in die kochende Nudelbrühe geben, alles gar kochen. Wir verwenden Gewürze nach Geschmack. Vor dem Servieren kann die Suppe mit gehackten Kräutern garniert werden.
Muscheln mit Reis und Gemüse
Es wird dauern:
- 1/2 st. runder Reis;
- 2 kg Muscheln mit Schale;
- 3 Stk. süßer Pfeffer;
- 2 große Tomaten;
- 5 Frühlingszwiebeln;
- Gewürze, Zitrone;
- Butter;
- Hartkäse.
Um es zuzubereiten, müssen Sie den Reis waschen und in Salzwasser kochen. Den gekochten Reis abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Muschelschalen von Schmutz befreien, gründlich ausspülen.
Etwas Butter in die Pfanne geben,Wenn es schmilzt, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie es an. Paprika in Streifen schneiden und in die Pfanne geben, alles einige Minuten unter ständigem Rühren anbraten. In dieser Zeit wird der Pfeffer weich und leicht. Gehackte Tomaten in die Pfanne geben, braten, salzen, pfeffern.
Legen Sie die Muscheln auf eine andere erhitzte Pfanneund mit einem Deckel abdecken. Es ist notwendig, den unter dem Deckel gebildeten Schaum abzulassen und zu braten, bis die Schalen vollständig geöffnet sind. Die geöffneten Muscheln mit Gewürzen abschmecken und mit Zitronensaft übergießen.
Wir reinigen das Fleisch von Muscheln, entfernen überschüssigen Schmutz und lassen ein paar offene Muscheln zur Dekoration.
Als nächstes mischen Sie die Muscheln mit gebratenem Gemüse undbei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen. Dann mischen wir alles mit Reis, geben ihm Zeit zum Aufwärmen. Wir legen das fertige Gericht auf Teller, bestreuen es mit Kräutern und geriebenem Käse. Mit Muscheln dekorieren und servieren.
