Es ist kein Geheimnis, dass Putenfleisch nicht nur istlecker, aber auch sehr gesund. Es ist mäßig ölig und daher leicht verdaulich. Und die Türkei ist reich an Vitaminen und Mineralien, die für den Körper wertvoll sind. Aber Sie können daraus nicht nur Diät- und Kindergerichte kochen. Es ist leicht zu marinieren, schneller zu backen als Lamm und Schweinefleisch, und der Geschmack ist delikat, aber gleichzeitig hell und reichhaltig. Daher ist es durchaus möglich, Kebab aus der Türkei zu kochen. Die Rezepte für dieses Gericht sind sehr vielfältig, können aber nach Ihren Wünschen ergänzt werden.
Kebabfleisch
Das Puten-Kebab-Rezept ist hauptsächlich für Filets. Aber es ist gut geeignet zum Backen und Fleisch mit Hüften. Wie Hühnchen ist es dicker als Brust, aber viele mögen es.
Wie man es nicht macht
Putengeflügel muss nicht vollständig gesättigt seinsaure Marinaden. Essig, Zitronensaft, trockener Wein werden uns nicht nützlich sein. Alle Arten von Heilmitteln wie Bier, Tomatenmark und Mayonnaise. Bier wird Fleisch aufgrund seines Kohlendioxidgehalts schnell einlegen, aber es wird den Geschmack negativ beeinflussen. Mayonnaise und Tomatenmark gelten überhaupt nicht für Marinaden, sie schmieren nur die Oberfläche des Fleisches. Leider finden Sie mehr als ein Kebab-Rezept aus der Türkei oder einem anderen Vogel, das diese Produkte enthält. Es ist jedoch besser, sie durch andere Zutaten zu ersetzen.
Wie man eine Marinade macht
Wir brauchen Zwiebeln mit hohem KohlensäuregehaltMineralwasser, Salz und würzige Gewürze. Sie können hausgemachte Tomaten oder Milchprodukte hinzufügen: fermentierte Backmilch, Kefir, Joghurt. Soda macht Fleisch zart, hinterlässt alle Säfte, Geschmäcker und Vitamine im Inneren und dient auch als eine Art "Leiter", der das Eindringen von Gewürzen unterstützt. Sauermilchprodukte sind oft im Kebab-Rezept von Pute oder Huhn enthalten, da sie sich perfekt mit Geflügelfleisch kombinieren lassen und ihm einen ungewöhnlich sauren Geschmack verleihen.
Stufe Eins - Vorbereitung
Machen Sie keine zu kleinen Stücke - sie sind einfachverkochen, ausbrennen oder austrocknen. Zu groß kann nicht genug braten. Schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke von der Größe eines Gänseeis. Wir schneiden Zwiebeln in dicke Ringe oder Scheiben, wie eine Orange. Übrigens ist es viel bequemer, Scheiben auf einen Spieß zu legen. Ein weiteres Puten-Kebab-Rezept kann mit anderem Gemüse ergänzt werden: Auberginen, Paprika, Tomaten. Wir legen das Fleisch und die Zwiebeln in die Gerichte, legen sie ein und gießen jede Schicht mit Salz und Gewürzen ein. Top mit Mineralwasser. Eine solche Marinade bereitet das Fleisch schnell zu - in 2-3 Stunden.
Stufe zwei - Kochen
Machen Sie zuerst ein Lagerfeuer:Brennholz sammeln, schmelzen, zu Kohlen verbrennen lassen. Ein kleiner Trick: Sie können ein paar Handvoll Salz in die Kohlen gießen, dann hält die Temperatur länger. Bevor Sie die Spieße oder den Grill in der Nähe des Freudenfeuers ablegen, stellen Sie einen Behälter mit Wasser zur Bewässerung auf. Darin können Sie die Reste der Marinade gießen, würzige Gewürze hinzufügen und sogar Essig fallen lassen. Der Kebab wird sehr schnell aus Putenfilet zubereitet. Ein Zeichen fast vollständiger Bereitschaft ist Saft, der aus Stücken tropft. Sobald es herausfließt, besteht daher die Möglichkeit eines Übertrocknens. Halten Sie den Kebab nicht zu lange in Flammen.
Einreichung
Der Grill kann sowohl am Spieß als auch auf einem Teller gegessen werden.Alle Saucen werden perfekt mit Putengeflügel kombiniert - sowohl dem schärfsten als auch dem süßesten. Sie können auch frisches Gemüse und Kräuter, Fladenbrot oder hausgemachtes Brot, Ofenkartoffeln servieren - alles, was normalerweise für ein Picknick mitgenommen wird.
