Schaschlik ist so allgegenwärtig undbeliebt, dass anscheinend sogar ein Kind weiß, wie man es brät. Der Haupttrick ist jedoch die Marinade. Eine gute aromatische Marinade garantiert, dass das Fleisch duftend, weich und berauschend lecker ist.
Barbecue mit Zucchini
Sie machen einen Schaschlik aus jedem Fleisch - Lamm undLamm, Schweinefleisch und Rindfleisch. Auch von Würstchen und Würstchen. Aber Huhn ist in dieser Hinsicht sehr vorteilhaft. Hühnerfleisch ist weicher als andere Sorten, es kann schneller mariniert werden, und der Bratvorgang dauert nicht so lange wie beispielsweise Schweinefleisch. Und natürlich hat jeder Besitzer (man sagt, dieses Gericht toleriert keine weiblichen Hände!) Sein eigenes Rezept, wie man eine Marinade für einen Hühnchen-Kebab macht. Wir werden auch einige originelle Ideen teilen. Wir brauchen 4 junge mittelgroße Zucchini pro halbes Kilogramm Brüste oder Oberschenkel. Sie müssen geschält und der Länge nach in dünne Scheiben geschnitten werden. Außerdem benötigen Sie Koriander (Sie können es nicht bereuen, der Kebab wird nur besser herauskommen); frische Minzblätter (Handvoll); 5 Knoblauchzehen, groß; 5-6 große Zwiebeln (in kleine Halbringe schneiden). Außerdem wird dieser Marinade für Hühnchen-Kebab Saft (frisch gepresst, d. H. Natürlich) von 1 Zitrone und Schale daraus zugesetzt. Und schließlich schwarzer gemahlener Pfeffer, Salz (alles nach Geschmack), Pflanzenöl. Jetzt kochen. Wir schneiden das Fleisch in kleine Portionen, legen es in eine Emailschüssel oder einen Topf. Wir schicken die Zucchinistreifen für eine halbe Minute in kochendem Salzwasser zum Blanchieren, nehmen sie dann heraus und lassen sie abtropfen. Wir bereiten auch die Marinade für den Hühnchen-Kebab vor. Zu diesem Zweck sollten alle Komponenten außer Öl mit einem Mixer zu einer einteiligen Masse zerkleinert werden. Öl einfüllen, umrühren. Zucchini zum Fleisch geben und mit Marinade würzen. Schließen Sie den Behälter und halten Sie ihn 1-1,5 Stunden lang. Die Marinade für Hühnchen-Kebab sättigt auch die Zucchini, die eine angenehme Schärfe und einen reichen Geschmack erhält. Nach Ablauf der Zeit das Fleisch zwischen den Stücken an Spießen und Zucchinistreifen zwischen den Stücken anbraten, 5 bis 10 Minuten braten, bis es weich ist. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen. Ein Gericht mit Ketchup, süß-saurer Tomate oder Tomatensauerrahm-Sauce passt gut.
Honigmarinade
Ungewöhnlich, aber sehr angenehm im Geschmack istMarinade für Hühnchen-Spieße mit Honig. Es sollte folgendermaßen gekocht werden: 3-4 Knoblauchzehen hacken, in einen Topf geben; gießen Sie 3 Esslöffel Honig dort (Esslöffel, jede Sorte, wenn sie eingedickt sind - erwärmen Sie sie leicht, um sie ein wenig zu verdünnen); Fügen Sie Ihren Lieblingsketchup hinzu, 5 Esslöffel. Nehmen Sie einfach keine scharfe - die Marinade ist sowieso ziemlich pfeffrig. Aber Knoblauch oder Paprika - das war's. Dieses Rezept für Hühnchen-Kebab-Marinade enthält Worcestershire-Sauce - 4 Messlöffel. Wenn Sie jedoch keine zur Hand haben, machen Sie es einfacher: Mischen Sie Mayonnaise mit Senf (Sie können 1: 1) und senden Sie sie an die restlichen Zutaten.
Für Gewürze 2 Teelöffel scharf hinzufügengemahlener Pfeffer und Salz die Marinade nach Ihren Wünschen. Alles gut mischen. Das Fleisch in Portionen schneiden. Wenn Sie Hähnchenbrustspieße herstellen, sollte die Marinade das Fleisch etwa 30-40 Minuten lang sättigen. Die gleiche Zeit reicht für die Verarbeitung von Hähnchenkeulen. Schweinefleisch oder Lammfleisch sollten jedoch mindestens eine Nacht lang mariniert werden. Dann machen wir alles wie gewohnt: Wir schnüren den Schaschlik am Spieß. Sie können frische Tomatenscheiben und frische Zwiebelringe zwischen die Fleischstücke legen. Kurz anbraten und umdrehen, damit das Gericht nicht verbrennt. Mit Petersilie, frischen oder eingelegten Gurken servieren.
Viel Spaß beim Picknick!
