Putenfleisch wird von Jahr zu Jahr mehrbeliebt. Es ist saftig, sehr zart, schmeckt nach Hühnchen. Die Türkei enthält keine Allergene, es ist fett- und cholesterinarm, so dass Putenfiletgerichte als diätetisch bezeichnet werden können.
Aber das ist noch nicht alles, dieses Fleisch enthält vielPhosphor und Pute geben dem menschlichen Körper im Vergleich zu anderem Fleisch die meiste Energie. Ein geringer Kaloriengehalt und nützliche Eigenschaften machen die Pute zu einem idealen Produkt für Weight Watcher. Kinderärzte empfehlen, Putenfiletgerichte als eines der ersten unter den Fleischergänzungsmitteln in die Babynahrung aufzunehmen.
Для хозяек имеет значение простота приготовления Truthahn, es ist fast unmöglich, es zu verderben, wenn nur zu trocknen. Außerdem ist es universell. Sie können schmoren, braten, backen und alles tun, wofür die Fantasie des Kochs ausreicht!
Putenfilet in Folie
Das Rezept ist recht einfach und erfordert nicht unbedingtkeine besonderen kulinarischen Fähigkeiten. Ein etwa ein Kilogramm schweres Stück Putenfilet wird genommen, nicht mehr. Von allen Seiten reichlich mit Salz, Pfeffer oder beliebigen Gewürzen einfetten. Dann wird es mit saurer Sahne bestrichen, es ist besser, das dickste zu nehmen, damit es sich nicht ausbreitet. Je größer die Schicht, desto schmackhafter und saftiger wird das Gericht. Das ganze Stück wird vorsichtig in Folie gewickelt, so dass keine Lücken entstehen und kein Saft austritt.
Положить на противень или в сковороду и отправить Im Ofen eine Stunde bei 200 Grad backen. Schneiden Sie das Fleisch nach dem Garen in nicht mehr als einen Zentimeter dicke Scheiben und servieren Sie es als separates Gericht oder mit einer beliebigen Beilage.
Geschmortes Putenfilet in Granatapfelsaft
Zuerst musst du ein kleines schneidenZwiebel, fein und fein schneiden. Dann wird ein etwa ein halbes Kilogramm schweres Stück Pute mit Salz und Pfeffer eingerieben, 15 Minuten lang hineingegossen und dann in kleine Würfel von eineinhalb Zentimetern geschnitten.
Die Zwiebeln werden in eine erhitzte Pfanne geworfen. Nach ein paar Minuten geht der Truthahn dort hinein und wird etwa 10 Minuten lang gebraten, bis die Scheiben weiß werden.
Es wird ein halber Liter Granatapfelsaft benötigt.Ein Drittel dieses Volumens wird sofort mit einem Truthahn in eine Pfanne gegossen, ein paar Blätter Petersilie hinzugefügt und bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln lassen. Das Kochen dauert etwa eine Stunde. Fügen Sie 20 Minuten vor dem Kochen ein paar zerdrückte Knoblauchzehen, Salz, Thymian, Pfeffer und einen Esslöffel Brandy hinzu.
Während des Abschreckens verdunstet der Granatapfelsaft allmählich. Daher muss er regelmäßig hinzugefügt werden. Daher sollte jeder halbe Liter Saft konsumiert werden.
Gerichte vom Putenfilet. Champagner-Rezept
Zwei Kilogramm Pute in Portionen schneidenStücke werden in Mehl zerkleinert und in großen Mengen Pflanzenöl gebraten. Nicht länger als 10 Minuten braten, dabei die Stücke regelmäßig wenden, damit das Fleisch gleichmäßig gebräunt wird.
Als nächstes wird der Pute Sahne in einer Menge gegossen250 Milliliter und Butter werden hinzugefügt, 100-150 Gramm. Alles ist gesalzen und Pfeffer. Nach 20 Minuten wird ein Liter Champagner (Brutus) hineingegossen, das Feuer wird sehr klein gelassen, alles wird für weitere 40 Minuten unter einem geschlossenen Deckel gelöscht.
Gerichte vom Putenfilet. Brötchen
300 Gramm Fleisch in etwa fünf Zentimeter breite Scheiben schneiden, jeweils abschlagen und mit Salz und Gewürzen abreiben.
Füllung. Konservierte Aprikosen werden in kleine Stücke geschnitten (drei Stücke reichen aus) und mit 50 Gramm Feta-Käse in Streifen geschnitten.
Mischen Sie einen Teelöffel Senf mit dem gleichenMenge Zitronensaft und reibe jedes Stück einseitig mit dieser Mischung. Legen Sie Aprikosen mit Käse darauf, rollen Sie das Fleisch mit Brötchen und fixieren Sie es mit Spießen oder Zahnstochern.
Auf beiden Seiten etwa fünf Minuten braten, dann den Saft der Aprikosen einfüllen und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
