Marmelade von einem Korn mit Knochen: drei interessante Rezepte

Hartriegel im Osten wird auch als "Shaitan-Beere" bezeichnet.Da dieser Strauch die Menschen täuscht: Er blüht zu Beginn des Frühlings und bringt Früchte später als alle Obst- und Beerenbäume - Mitte Oktober. Trotzdem haben wir auf die Ernte gewartet und jetzt können wir Kornelkirschenmarmelade mit Gruben zubereiten.

Warum nicht entfernen? Und du versuchst es!Hartriegel - die Beere ist dicht, der Knochen haftet fest am Fruchtfleisch. Natürlich können Sie am Ende der Saison auf überreife, burgunderfarbene Früchte warten. Dann wird der Knochen leicht entfernt. Aber solche Beeren sind besser roh zu essen - sie sind so süß. Und für Marmelade nehmen wir die Früchte mittlerer Reife, so dass unter den Fingern eine spürbare Elastizität spürbar ist. Vorarbeiten - wie bei anderen Marmeladen. Wir sortieren die Beeren, entfernen die Stiele, waschen sie und werfen sie in ein Sieb.

Hartriegelmarmelade mit Knochen: Rezept Nummer 1

Bringen Sie einen halben Liter Wasser in einem Rinnsal zum KochenGeben Sie ein Kilogramm Zucker ein. Rühren, bis sich letzteres vollständig aufgelöst hat. Wenn der Sirup wieder kocht, schlafen wir ein Kilogramm Beeren ein. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze auf mittel reduzieren. Entfernen Sie den Schaum vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel. Wir kochen noch eine Viertelstunde bei schwacher Hitze. Dann vom Herd nehmen, mit Gaze abdecken und über Nacht stehen lassen.

Am nächsten Tag bringen wir wieder Hartriegelmarmelade mit Gruben zum Kochen bringen, unter ständigem Rühren 10-15 kochenMinuten bei schwacher Hitze den Schaum entfernen, das Gas abstellen. Dieser Vorgang muss dreimal wiederholt werden, damit der Sirup vollständig abkühlen kann. Bereitschaft zur Marmeladenprüfung Tropfen für Tropfen. Wenn es auf einer ebenen Fläche von einer hohen Kuppel gruppiert wird, ist es fertig. Wenn sich flacher Pfannkuchen ausbreitet, müssen Sie mehr kochen. Wir sterilisieren die Banken. Wir verteilen Marmelade darin, damit die Beeren und der Sirup gleichmäßig verteilt werden. Rollen Sie die Deckel auf und drehen Sie die Dosen um.

Das Rezept für Marmelade aus Hartriegel Nummer 2

Gießen Sie ein Kilogramm Beeren mit heißem Wasser (ca. 80 ° C).Fünf Minuten stehen lassen. Dann die Flüssigkeit abtropfen lassen, mit kaltem Wasser bedecken, das Kornelkirsche zu einem Sieb falten. Bereiten Sie den Sirup nach dem gleichen Prinzip wie im vorherigen Rezept zu, wobei Sie jedoch unterschiedliche Anteile beachten. Hier nehmen wir eineinhalb Kilogramm Kristallzucker und eine halbe Tasse Wasser. Wir gießen das Kornelkirsche in Sirup, bringen es zum Kochen und machen sofort das Feuer für eine Viertelstunde aus. Dann stellen wir es wieder auf den Herd, aber sobald es anfängt, aktiv im Topf zu gurgeln, schalten Sie das Gas aus. Also 4-5 mal wiederholen.

Hartriegelmarmelade mit Knochen: Rezept Nummer 3

Ein Kilogramm Beeren waschen, mit einer Gabel einstechenJede Frucht wird in ein emailliertes Becken gefaltet, damit eine dichte Haut die Saftverteilung nicht beeinträchtigt. Kornelkirsche mit Zucker bestreuen. Es werden 1,2 Kilogramm benötigt. Wenn der Zucker nass und rubinrot wird, gießen Sie nur 50 Milliliter Wasser in das Becken. Ja, wundern Sie sich nicht, nach diesem Rezept wird nur ein Viertel Glas Flüssigkeit benötigt - der Rest wird durch Beerensaft ausgeglichen. Mehrmals zum Kochen bringen und den Schaum entfernen. Nach einiger Zeit Hartriegelmarmelade, kochen was aktives Rühren erfordert, beginntverdicken. Wenn die Marmeladenkonsistenz erreicht ist, vom Herd nehmen und in sauberen und trockenen Dosen auslegen. Sie können nicht sterilisiert werden, sondern verkorken Behälter mit Nylonkappen.