Wie macht man im Test eine Wurst? Würstchen im Teig kochen: hausgemachte Rezepte

Eine Wurst in einem Teig kann nicht als gesundes Gericht bezeichnet werden.Dies stört jedoch nicht ihre Fans. Sie können es in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen, da es ein anerkanntes Fast Food ist - sowohl lecker als auch praktisch. Obwohl das Konzept von "lecker" relativ ist, versuchen fertige Küchen immer, Geld zu sparen, indem sie Würste billiger und "papierartiger" nehmen oder Teig aus nicht den frischesten Produkten herstellen. Wir erklären Ihnen, wie Sie zu Hause eine Wurst in einem Teig herstellen und Ihren Lieben gefallen, ohne ihre Gesundheit zu gefährden.

Permanenter Einführungsteil

Im Großen und Ganzen spricht man besonders über dieses Gerichtnichts - alles ist aus dem Namen klar. Fast jedes Land hat seine eigene Version des Kochens von Würstchen im Teig, aber das Wesentliche ändert sich nicht: Das Vorhandensein einer Mehlbasis und von halbfertigem Fleisch ist eine Voraussetzung.

Wenn Sie möchten, können Sie sich umdrehen, indem Sie Gewürze hinzufügenim Teig oder auf einer Wurst verschmieren, Käse, gedünsteten Kohl hinzufügen und so weiter. Der Schlüssel zu einem köstlichen fertigen Gericht sind hochwertige Würste. Ihr Teig mag so perfekt sein, dass er zu den Gewichten und Maßen im Regal "Referenzteig" gehört, aber eine beschissene Füllung kann alles ruinieren. Bitte sparen Sie nicht, zumal es beim Kochen von Würstchen im Teig mehr um Verwöhnung als um die Organisation einer vollständigen Mahlzeit geht (die Ausnahme ist vielleicht das Frühstück).

Wie forme ich?

Würste sind als Füllung sehr praktisch, da sie nicht herausfließen, sich nicht stark verformen und sich im Allgemeinen anständig verhalten.

Natürlich können Sie sie wie gewöhnliche Kuchen einwickeln, aber jeder möchte nicht nur Geschmack, sondern auch Ästhetik, also ein paar Tipps zur Dekoration:

• Mumie! Rollen Sie den Teig in eine dünne Schicht, schneiden Sie ihn in mittlere Bänder und wickeln Sie die Wurst vollständig ein, dann backen Sie nach dem Rezept.
• Spucke. Eine kleine Menge Teig zu einem Kreis ausrollen, auf beiden Seiten Kerben machen, so dass sich an den Seiten kleine Bänder bilden und die Mitte intakt bleibt. Legen Sie eine Wurst in diese Mitte und flechten Sie ein Geflecht mit Seitenbändern.
• Korb. Eine kleine Menge Teig in ein Oval rollen, die Hälfte des Ovals in Bänder schneiden. Legen Sie die Wurst auf die Hälfte des restlichen Teils des Ovals, bedecken Sie sie mit dem zweiten Teil und drücken Sie sie fest zusammen. Wickeln Sie sie dann mit gehackten Teigbändern ein.

Dies ist nicht das Ende der Optionen zum Einwickeln einer Wurst in Teig. Sie können sich immer etwas Eigenes einfallen lassen oder Backwaren "aufpeppen", indem Sie Ohren, Augen und eine Nase von handlichen Produkten daran befestigen.

Hefeteig. Würstchen im Teig für diejenigen, die mit Teig befreundet sind

Zunächst ein kleines Bildungsprogramm: Teig ist eine Art Sauerteig, der mit Hefe zubereitet wird. Durch seine Verwendung erhalten Sie am Ende den weichsten und weichsten Teig, der sich perfekt für die Herstellung von Würstchen im Teig eignet. Wir werden eine Version des Rezepts anbieten, die auf langem Fermentationsteig basiert. Ja, es wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber es lohnt sich!

Teigprodukte:

• Mehl - 300 Gramm;
• Wasser - 200 Gramm;
• Trockenhefe - auf der Messerspitze (2 mal).

Produkte für den Haupttest:

• alles Teig;
• Mehl - 880 Gramm;
• Wasser - 560 Gramm;
• Zucker - 50 Gramm;
• schmale Hefe - 12 Gramm;
• Salz - 24 Gramm;
• weiche Butter - 90 Gramm;
• Milchpulver - 45 Gramm.

Es gibt genügend Produkte für 30-35 fertige Produkte. Wenn Ihnen dies zu viel ist, teilen Sie die Produkte in zwei Hälften. Dieser Teig für Würstchen im Ofen und Braten in einer Pfanne verhält sich wunderbar.

Vorbereitung

• Zuerst den Teig machen: Alle Produkte glatt rühren, in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 14 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
• Führen Sie nach dem angegebenen Zeitraum den Haupttest durch.
• Dazu alle Zutaten nochmals glatt rühren, in eine Schüssel geben, abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
• Das ist alles, Sie können Produkte formen. Wie man eine Wurst in Teig einwickelt, haben wir oben angegeben.
• Den Backofen auf 190 ° C vorheizen.
• Die Rohlinge auf ein Backblech legen, 20 Minuten gehen lassen, mit einem Ei bestreichen und 25-30 Minuten backen.
• Abkühlen lassen und servieren.

Hefeteig. Würstchen im Teig für diejenigen, die nicht mit Teig befreundet sind

Eine großartige Option für diejenigen, die faul oder in Eile sind:

• Kefir - 2 Gläser;
• Trockenhefe - 20 Gramm;
• Pflanzenöl - 1 Glas;
• Salz - 2 TL;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Mehl - 6 Gläser.

Vorbereitung

Wie macht man eine Wurst in einem Teig zur Freude der Familie, wenn es nicht viel Erfahrung gibt? Machen Sie diesen Teig!

• Mischen Sie Kefir mit Pflanzenöl, warmbis warm. Zucker, Salz, Hefe hinzufügen. Fügen Sie das gesiebte Mehl allmählich hinzu. Machen Sie einen weichen, aber festen Teig. In eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 40-60 Minuten gehen lassen.
• Den passenden Teig ausrollen, die Produkte formen, auf ein Backblech legen und 15 Minuten gehen lassen.
• Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
• Mit geschlagenem Ei bestreichen und eine Drittelstunde goldbraun backen.
• Das einzige aber: Die Verwendung dieses Rezepts zum Kochen von Würstchen in einem Teig in einer Pfanne wird nicht empfohlen, da zu viel Fett vorhanden ist.

Mit dem Segen von All UK Chef Jamie Oliver

Herr Oliver ist derjenige, der kochteinfaches, leckeres Essen, seine Rezepte erfordern nicht "Kolibrifedern in Acai-Wein schmoren, dann den Kessel in heißem Sand begraben und 3 Tage warten". Als Teil der Aufklärung der Öffentlichkeit startete er das Programm "Mittagessen in 30 Minuten", in dem er zeigte, wie man Würste in Blätterteig kocht:

• Blätterteig - 500 Gramm;
• Würste (idealerweise halbgebackene Würste, die auf dem Grill gekocht werden) - 250 Gramm;
• jeder aromatische Hartkäse - 150 Gramm;
• Eier - 2 Stück;
• Sesam - 4 EL. Löffel;
• gemahlener Fenchel nach Geschmack.

Vorbereitung

Hausgemachte Rezepte sind ideal für dieses Rezept.Würste. In einem Teig aus eigener Produktion sind sie im Allgemeinen unvergleichlich. Laut Jamie Oliver müssen Sie jedoch dringend einen Job finden, wenn Sie Zeit haben, Blätterteig zuzubereiten.

• Den Backofen auf 210 ° C vorheizen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Den Tisch leicht mit Mehl bestäuben und den Puff ausrollenTeig in einer bis zu 3 mm dicken Schicht. Die Würste über die gesamte Länge verteilen und mit Fenchel und Käse bestreuen. Wickeln Sie den Teig in eine Rolle, sichern Sie die Kanten fest (dies kann mit einer Gabel erfolgen). Die gesamte Oberfläche der Rolle mit geschlagenen Eiern bestreichen und in 6-7 cm große Stücke schneiden.
• Legen Sie die Stücke auf ein Backblech und halten Sie dabei einen kleinen Abstand ein, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben, da der Teig größer wird.
• Die Würste kochen, bis die Kruste braun ist. Dies dauert je nach Eigenschaften des Ofens 20-25 Minuten.

Es wird am besten warm serviert. Also haben wir herausgefunden, wie man laut Jamie Oliver eine Wurst im Teig macht.

Bratwürste im Teig - Grüße aus den USA

Mehr Fast Food für den Fast Food Gott!Ja, das ist Amerika - der Geburtsort von Fast Food. In diesem Land gibt es unzählige Möglichkeiten für einen Snack auf der Flucht. Heute werden wir einen Verwandten unserer Wurst im Test betrachten - den Maishund. Im Kern ist dies eine gewöhnliche Wurst im Teig, aber der Teig wird nach einem für uns ungewöhnlichen Rezept hergestellt. Seine Besonderheit ist, dass es auf Maismehl basiert, das eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack bietet. Also, die benötigten Zutaten:

• Weizenmehl - 150 Gramm;
• Maismehl - 150 Gramm;
• Backpulver - 1,5 TL;
• Soda - 2 TL;
• Zucker - 4,5 EL. Löffel;
• Paprika - 1,5 EL. Löffel;
• Ei - 1 Stück;
• Eigelb - 1 Stk .;
• Milch - 3 EL. Löffel;
• Salz - 1 TL (ohne Objektträger);
• Würstchen - 9 Stk.;
• raffiniertes Pflanzenöl zum Braten;
• Mehl zum Entbeinen von Würstchen;
• Holzspieße zum Bespannen von Würstchen.

Ja, dies sind gebratene Würste im Teig, aber keine Angst vor überschüssigem Fett: Legen Sie den fertigen Leckerbissen einfach auf Papiertücher, um das überschüssige Öl zu entfernen.

Vorbereitung

• Um Teig zu machen, mischen Sie alles trockenProdukte glatt rühren, Ei, Eigelb hinzufügen und die Milch einfüllen, ohne anzuhalten. Rühren Sie bis glatt und gießen Sie in einen hohen Behälter (wie ein großes Glas).
• Legen Sie die Würste auf Spieße.
• Sieben Sie etwas Mehl in eine Schüssel und rollen Sie die Würste hinein. Dieser Schritt sollte nicht übersprungen werden, da sonst der Teig nicht hält.
• Legen Sie eine Pfanne mit starkem Boden auf mittelFeuer, gießen Sie eine Schicht Butter ca. 2 cm dick. Tauchen Sie die Würste nacheinander in einen Behälter mit Teig, scrollen. Der Teig verteilt sich gleichmäßig und gleichmäßig auf der Wurst. Legen Sie das zubereitete Essen einzeln in die Butter und rollen Sie die Würste im Teig in der Pfanne um die eigene Achse, damit der Teig gleichmäßig gebraten wird. Wenn Sie sehen, dass der Teig auf einer Seite flach wird (dank des Bodens der Pfanne), glätten Sie ihn einfach mit einem Spatel.
• Das fertige Gericht sollte eine intensive goldene Farbe haben. Legen Sie es auf Papierservietten. Servieren Sie warme und kalte Würste, immer mit Ihren Lieblingssaucen.

Das Gericht verfeinern

Wurst im Teig ist kein Gericht, das kannrühmen sich einer breiten Palette von Aromen. Um Backwaren Geschmack zu verleihen, ihr Sättigungsgefühl zu steigern und ein wenig Gesundheit zu verleihen, können Sie die folgenden Tipps verwenden:

• Fetten Sie den Teig mit Ihren Lieblingssaucen ein, bevor Sie die Füllung einwickeln. Haben Sie keine Angst vor den würzigen Aromen von Tomatensauce und Senf - sie machen die fertige Wurst im Teig immer reicher.
• Etwas Kohl schmoren (wie in der Füllung fürKuchen) und fügen Sie es der Wurst hinzu, bevor Sie es in den Teig wickeln. Sie erhalten ein sogenanntes "Arbeiterfrühstück". Das einzige, was für dieses Rezept ist, ist die Verwendung von Hefeteig.
• Wie man eine Wurst im Teig macht, haben wir oben gezeigt, undLassen Sie uns nun darüber sprechen, wie Sie es in ein portioniertes Analogon von Pizza umwandeln können. Fügen Sie dazu einfach den leicht schmelzenden Wurstkäse, Tomatensauce, etwas Knoblauch und Gewürze hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie die Füllung mit vorgebratenen Pilzen ergänzen. Es wird nicht empfohlen, sie roh zu legen, da sie zu viel Saft geben - der Teig wird nass und platzt.
• Wurst im Teig ist ein köstliches Essen aus der Kategorie"Selbstgenuss" kann man nicht als nützlich bezeichnen. Nichts hindert Sie jedoch daran, dieses Gericht zu veredeln, gewöhnliche Halbzeuge durch leichte Geflügelwürste zu ersetzen, der Füllung mehr Gemüse hinzuzufügen und Vollkorn und Kleie anstelle eines Teils des Premium-Weizenmehls zu verwenden.