Die exquisitesten und leckersten Lammfleischrezepte. Solche Gerichte können sowohl festlich als auch als reguläres Abendessen oder Mittagessen sein.
Lammfleisch mit Gemüse und Pflaumen
Zutaten:
- Kartoffeln - 6-7 Stücke;
- Pflaumen - 120 g;
- Lamm (Lende) - 1,2 kg;
- Grün;
- Petersilienwurzel;
- Piment, Salz;
- Lorbeerblatt;
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Das Lamm muss in gleiche Stücke geschnitten werdenkleine Größe. Kartoffeln schälen und vierteln. Karotten sollten auch geschält, gründlich gewaschen und in Scheiben geschnitten werden. Legen Sie nun das Fleisch in einen Topf und gießen Sie etwa 2,5 Liter Wasser hinein. Danach müssen Sie Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer und Petersilienwurzel hinzufügen. Alles kochen, dann eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Am Ende dieser Zeit die Petersilie und das Lorbeerblatt aus der Pfanne nehmen.
Nun die gehackten Kartoffeln in die Brühe geben.Gleichzeitig eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Karotten braten. Dann fügen Sie es dem Fleisch und den Kartoffeln in der Pfanne hinzu. Gemüse mit Fleisch kochen, bis es vollständig gekocht ist. In der Zwischenzeit die Pflaumen abspülen und grob hacken. Fügen Sie es Fleisch mit Gemüse hinzu und kochen Sie es noch einige Minuten. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und eine Weile ziehen lassen, das Lamm mit Gemüse und Pflaumen ist fertig! Das Gericht wird in Teller gegossen und heiß serviert.
Lamm mit Gemüse in einem Kessel
Zum Kochen benötigen Sie:
- Lamm - 550 g;
- Pflanzenfett;
- Salz - 1/2 Teelöffel;
- Sellerie - 2 Stiele;
- Zwiebeln - ein paar Stücke;
- Tomatenkonserven - 450 g;
- Kartoffeln - 800 g;
- Rübe - 3 Stück;
- Karotten - ein paar Stücke;
- Sojasauce - 1 Esslöffel;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Grüne Erbsen (Sie können gefroren verwenden) - 350 g;
- Zitronenschale - 2 Esslöffel.
Zuerst müssen Sie das Lamm abspülen und damit trocknenmit einem Handtuch. Dann das Fleisch in einen vorgeheizten Kessel mit Öl (5 l Volumen) geben und von allen Seiten braten. In diesem Fall das Lamm mit Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreuen. Nehmen Sie nun das Fleisch aus dem Kessel und legen Sie die gehackten Selleriestangen und gehackten Zwiebeln hinein. Wenn das Gemüse gebraten ist, fügen Sie das Fleisch erneut hinzu. Nun die Tomaten in den Kessel geben, die Brühe einschenken und kochen. Danach bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit müssen Sie die Rüben und Kartoffeln hackenStücke und fügen Sie sie dem Kessel hinzu. Es ist notwendig, Gemüse mit Lamm zu schmoren, bis alles gekocht ist. Während das Gericht schmort, müssen Sie Mehl und Wasser (2 Esslöffel) in einer kleinen Schüssel mischen und diese Mischung über das Lamm gießen. Dann die Erbsen dazugeben und 7 Minuten köcheln lassen. Die Zitronenschale mit einem Mixer hacken. Vor dem Servieren wird Lammfleisch mit Gemüse mit Zitronenschale und Kräutern bestreut. Guten Appetit!
Lamm mit Tomaten
Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie folgende Produkte:
- Lamm mit Knochen - 1-2 kg;
- Tomaten - 400 g;
- So bereiten Sie die Marinade vor:
- Honig - 60 g;
- Sojasauce - 100 g;
- Knoblauch - ein paar Läppchen;
- Grün;
- Karotten - ein paar Stücke;
- Zwiebeln sind ein paar Stücke;
- Capsicum - 1 Stück;
- Salz;
- Pflanzenöl.
Das gesamte Gemüse muss danach gründlich gewaschen werdendie in Würfel oder Stücke von ungefähr der gleichen Größe schneiden. Jetzt müssen sie 5-7 Minuten in Pflanzenöl gebraten werden. Dann gehackten Knoblauch hinzufügen. Legen Sie das gebratene Gemüse beiseite, da es ganz am Ende zusammen mit dem im Ofen gekochten Fleisch serviert wird.
Das Lamm muss in Stücke geschnitten und gemischt werdenmit allen oben beschriebenen Zutaten für die Herstellung der Marinade. Das Fleisch sollte 18 Minuten lang mariniert werden. Dazu das Lamm gut mit der gekochten Marinade reiben.
Wenn das Lamm gut mariniert ist, brauchen SieLegen Sie die Fleischstücke auf ein Brett und legen Sie die geschnittenen Tomatenringe darauf. Nun mit Backfolie oder Folie abdecken und einwickeln. Legen Sie die Fleischstücke auf ein Backblech und backen Sie sie bei 210 Grad etwa 18 Minuten lang. Wenn das Lamm mit Gemüse fertig ist, müssen Sie es auf eine Schüssel legen und mit Gemüse und Petersilienzweigen dekorieren.
