Ich weiß nichts über dich, aber ich mag Zucchini wirklich.Dieser Überseeverwandte der Zucchini kam aus Mexiko nach Europa. Als Vertreter der Kürbisfamilie kann er wie ein Kürbis bis zu mehreren Metern lang werden. Aber man kann nicht von Riesen kochen. Die köstlichsten Gerichte werden aus Früchten mit einer Länge von ca. 20 cm gewonnen. Jecchini kann je nach Sorte hellgrün oder gelb, monochromatisch oder gesprenkelt sein.
Im Gegensatz zur üblichen Zucchini hat sein europäischer Bruder eine empfindlichere Haut, die nicht entfernt werden kann. Und Zucchini kann roh gegessen werden.
Probieren Sie dieses Rezept.Zucchini (jung, ohne Samen) wird wie eine Gurke in Streifen geschnitten. Das Dressing erfolgt separat: Olivenöl, Balsamico-Essig, etwas gehackten Knoblauch, Kräuter mischen. Das Dressing ist gut verrieben, mit Salat gewässert und mit Parmesan bestreut.
Manchmal, wenn ich einen feineren Geschmack haben möchte, verwende ich ein anderes Rezept für die Sauce. Ich gieße die Zucchini nicht mit Essig, sondern mit einer weißen Sauce aus Gemüse und Joghurt. Es stellt sich heraus, gut.
Was kann man sonst noch aus Zucchini kochen?Ja alles. Ich mag Zucchinikrapfen. Sie müssen nur eine Frucht reiben, ein halbes Glas Kefir, ein paar Esslöffel Mehl, gelöschtes Soda und Gewürze hinzufügen. Der Teig sollte nicht sehr dick sein, wie gewöhnliche Pfannkuchen. Bei mittlerer Hitze knusprig braten. Solche Pfannkuchen sind alle gut mit der gleichen weißen Sauce, Joghurt, Sauerrahm.
Mein Nachbar gab mir ein anderes Rezept.Sie benutzt Zucchini, um Kuchen zu backen. Es stellt sich heraus, ein angenehmes herzhaftes Dessert. Sie peitscht in einem Mixer 2 Eier, ein Glas Sahne oder Milch, 2 Esslöffel Mehl, 2 Esslöffel Joghurt, Salz, Kräuter, Pfeffer. Zu der vorgefertigten Schlagsahne geriebene Zucchini hinzufügen, umrühren und 45 Minuten backen. Eine ideale Ergänzung zu einem solchen Kuchen könnten Obstpüree, Honig, Nüsse oder einfach nur saure Sahne sein. Zucchini-Rezepte erlauben jede Soße, hier müssen Sie sich nur auf Ihren Geschmack konzentrieren.
Im Sommer isst meine Familie gerne GemüseSuppenpüree. Dieses Rezept ist bei uns besonders beliebt. Ich brate Zucchini mit Zwiebeln, Karotten, Paprika und Knoblauch in Pflanzenöl. Ich schiebe es in die Pfanne und schmorte es einige Minuten lang. Ich verwandle alles mit einem Mixer in Kartoffelpüree, füge Butter und ein Glas Sahne hinzu und lasse es kochen. Mit Gewürzen und Kräutern bestreuen, salzen. Ich mag besonders Minze und Petersilie. Die Suppe kann mit Crackern serviert oder mit geriebenem Käse bestreut werden. Eine solche Suppe ist zart und duftend und hilft sogar beim Abnehmen.
Wenn wir über Hauptgerichte sprechen, dann sind meine Lieblingsrezepte von Zucchini mit Gemüse gefüllte Früchte und auch heiße Zucchini in Essig.
Gefüllte Zucchini koche ich zuerstHackfleisch kochen. Karotten, Paprika, Pastinaken (weiße Wurzel), Zwiebeln in ungefähr gleichen Mengen Schlachtkörper, bis sie in Pflanzenöl weich sind. Ich schneide die Zucchini in große Ringe, wähle das Fruchtfleisch aus und mische es mit Hackfleisch. Ich fülle die Ringe, lege sie vorsichtig in einen Topf und schmorte einige Minuten in einer Sahne-Tomatensauce mit Gewürzen. Dann mit Käse bestreuen und einige Minuten in den Ofen geben, damit er schmilzt. Wenn jemand warme Gerichte mag, können Sie den Käse vor dem Servieren im Ofen schmelzen.
Hier ist ein weiteres Rezept für Zucchini in Essig.Ich bereite zuerst das Dressing vor. Dafür braucht man Olivenöl, Essig, gehackten Knoblauch. Wir lieben scharf, also nehmen wir mehr Knoblauch. Alles wird sorgfältig mit Salz eingerieben, bis die Zusammensetzung weiß wird.
Bei starker Hitze brate ich geschnittene KreiseZucchini. Ich mache es sehr schnell: Zucchini sollte nicht verkocht werden. Ich verteile das gebratene Gemüse in einem tiefen Teller und bestreue es mit einer Mischung aus sehr fein gehacktem Gemüse und Paprika. Aus Kräutern mag ich eine Mischung aus Minze, Salbei, Basilikum, Thymian. Aber das ist Geschmackssache. Ich gieße das Dressing. Dann wiederhole ich den Vorgang. Ein solches Gericht ist ein ausgezeichneter Snack, es kann lange im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zucchini kann für den Winter aufbewahrt werden. Normalerweise sind alle Rezepte, die Hausfrauen beim Beizen von Gurken verwenden, für sie geeignet.
