Wenn Essen Spaß macht: „Ryzhik“ - ein Kuchen mit Sauerrahm

Unter den hausgemachten Kuchen ist Ryzhik einer der meistenbeliebt und lecker. Ein Kuchen auf Honigbasis wird zubereitet, und die Sahne wird normalerweise aus dicker, fettiger Sauerrahm hergestellt, der mit Zucker geschlagen wird. Als angenehme Ergänzung zu Teig und Sahne können Sie bei der Zubereitung des Teigs Beeren- und Fruchtzusätze oder etwas Kakao hinzufügen. Zusätzlich können Sie zwischen den Kuchen Schichten von Marmelade oder Marmelade, Bananen- oder Kiwischeiben, Ananas, Orangenscheiben oder Mandarinen herstellen. Generell gibt es viel Freiheit für Kreativität. Die Hauptsache ist, dass die Kuchen gut mit Sahne gesättigt, saftig und weich sind.

"Ryzhik" traditionell

Versuchen Sie zunächst, einen regulären "Ryzhik" zu erstellen. Der Kuchen ist nach der goldbraunen Farbe der beim Backen erhaltenen Kuchen benannt. Sie sollten ziemlich dünn sein, aber die Creme sollte luftig und locker sein. Komponenten: Zucker - 2 Tassen. Es ist gut, wenn Sie stattdessen Puderzucker verwenden, da dieser sich besser auflöst und besser peitscht. Honig, flüssig - 4-5 Esslöffel. Wenn der Honig dick ist, erhitzen Sie ihn zum Schmelzen. Butter - 2-3 Teelöffel bei Raumtemperatur. Soda oder Backpulver - ein Teelöffel (Soda löschen). Mehl - 4 Tassen. Saure Sahne (35% Fett) - 500 g. Vanille nicht vergessen.

• Sahne ist das erste, mit dem Sie beginnenunser "Ryzhik". Der Kuchen muss es aufnehmen, damit die Kuchen weich werden. Und die Creme selbst sollte sich im Kühlschrank absetzen. Gießen Sie 1 Tasse Zucker in saure Sahne und mahlen Sie, dann schlagen Sie mit einem Mixer, bis Sie einen Schaum erhalten, flauschig und dicht. Danach den Topf in den Kühlschrank stellen.
• Nun der Teig. Gießen Sie das zweite Glas Zucker in einen tiefen Topf und zerdrücken Sie die Eier. Dann fügen Sie Butter und Honig hinzu, fügen Sie Soda hinzu. Rühren. Nehmen Sie danach eine größere Pfanne, erhitzen Sie das Wasser und legen Sie das Teigstück in ein Wasserbad. Protomit auf diese Weise für etwa 20 Minuten die Zukunft "Ryzhik". Der Kuchen oder vielmehr die Technologie seiner Herstellung erfordert, dass die Honigmasse um ein Vielfaches zunimmt. Nur können Sie es nicht zum Kochen bringen, Sie müssen nur köcheln und umrühren. Wenn das Ergebnis zufriedenstellend ist, können Sie das Gas abstellen und das Gebräu abkühlen. Und nach und nach Mehl hinzufügen, den Teig kneten. Es sollte sich als elastisch herausstellen und nicht an Ihren Händen kleben. Aber versuchen Sie auch nicht, es unnötig eng zu machen, sonst wird "Ryzhik" hart und zähflüssig. Der Kuchen hat in dieser Hinsicht seine eigenen Eigenschaften, also passen Sie die Mehlmenge selbst an.
• Backen. Den fertigen Teig in eine Rolle rollen, die in 10 Stücke geschnitten wird. Machen Sie aus jedem einen Kuchen und rollen Sie ihn zu einem dünnen Blatt (einen halben Zentimeter dick). Richten Sie sie über einen großen Teller und backen Sie sie im Ofen oder in der Pfanne, bis sie weich sind. Backen Sie auch die Zierteile, Sie werden sie brauchen.
• Wie man einen Kuchen "Ryzhik" backt ist schon klar.Der letzte Schritt ist, es mit der Creme zu kombinieren. Hier ist alles einfach. Schmiere jeden Kuchen gut ein und trage ihn mit leichtem Druck auf den vorherigen auf. Versuchen Sie, die Sahne so zu verteilen, dass sie für den oberen Kuchen ausreicht. Die Teigstücke zerbröckeln und auf die Seiten und die Oberseite des Kuchens streuen. Wenn alles fertig ist, senden Sie "Ryzhik" für 8-10 Stunden zum "Imprägnieren" in den Kühlschrank. Ein guter Rat, wie man Ryzhik-Kuchen macht, ist daher, ihn am Vorabend des Urlaubs zu machen.

"Ingwer" mit Fantasie

So "bearbeiten" Sie ein Rezept nach Ihren WünschenDiskretion? Sie können der Creme etwas Zitrone oder anderen Zitronensaft hinzufügen - sie erhält eine helle Säure. Sie können Zitronen- oder Orangenschale verwenden - es wird sehr lecker und originell. Und Sie können dem Teig Rosinen und Mohn hinzufügen. Damit veredeln Sie nur den Kuchen.