Es ist unwahrscheinlich, dass es eine Gastgeberin gibt, die kein Rezept in ihr geschätztes Notizbuch geschrieben hätte, einen Sauerrahmkuchen, der zum Backen verwendet werden kann, und sogar in mehreren Versionen.
Sauerrahmhersteller sind anders: Mit der Zugabe von Sauerrahm in den Teig, mit Sauerrahm, mit der Zugabe von getrockneten Aprikosen, Pflaumen und Rosinen zum Teig werden manchmal Nüsse hineingegeben, die mit Sauerrahmrosen oder Maiglöckchen verziert sind. Es gibt keine Möglichkeit, die gesamte Vielfalt aufzulisten.
Auch technologisch können Kuchen auf unterschiedliche Weise gebacken werden. Es kommt oft vor, dass der geknetete Teig in zwei Teile geteilt wird, verschiedene Füllungen hinzugefügt werden, die Kuchen gebacken werden und nach dem Abkühlen der Kuchen zusammengesetzt wird. Wenn für die Kuchenschicht Kondensmilch verschiedener Sorten verwendet wird, spricht man von Sauerrahmkuchen mit Kondensmilch.
Sie können verschiedene saure Sahne für den Kuchen kaufen. Kalorienarme saure Sahne, deren Fettgehalt 15% nicht überschreitet, gibt das Recht, den Kuchen als diätetische zu bezeichnen. Wenn Sauerrahm mit 30% Fett eingenommen wird, können Sie einen solchen rustikalen Sauerrahmkuchen sicher nennen.
Rezept "Sauerrahmkuchen mit getrockneten Aprikosen." Der Teig für diesen Kuchen ist schnell zubereitet, es wird nur ein Kuchen gebacken, es kann jede Sahne verwendet werden. Mit diesem Rezept für Sauerrahmkuchen können Sie aufschlagen.
200 g saure Sahne, 200 g Zucker, 300 g Mehl, 100 g getrocknete Aprikosen, 5 g Essig, 2 Eier, ca. 2 g Soda.
Die Eier sollten mit saurer Sahne und Zucker gemahlen werden, bisZucker vollständig auflösen, dann Mehl und Soda hinzufügen, mit Essig gelöscht. Die Masse sollte elastisch sein. Getrocknete Aprikosen gut abspülen, mit einem Handtuch trocknen und in Ghee in einer Pfanne leicht "köcheln", damit sie weich werden.
Legen Sie den Teig oben auf den Boden der AuflaufformDie getrockneten Aprikosen verteilen und im Ofen bei 180 ° C mit einem Holzstab trocknen lassen. Der abgekühlte Kuchen kann in zwei Schichten geteilt und mit jeder Creme bestrichen werden.
Und es gibt ein Rezept für Sauerrahmkuchen, das danach gebacken wird,würdig, den königlichen Tisch zu schmücken. Die Zubereitung eines solchen Kuchens wird viel Zeit in Anspruch nehmen. Sie müssen eine echte Dorfsauerrahm auf dem Markt kaufen. Die Farbe einer solchen sauren Sahne sollte rosa-creme sein, die Dichte ist so, dass sich der Löffel in der sauren Sahne befindet.
Der Teig sollte elastisch und glänzend sein,so kann es mit den Fingern geformt werden. Für einen solchen Kuchen werden vier Kuchen gebacken. Das Backblech wird mit Butter gefettet, ein Teigklumpen wird auf das Blech gelegt und dieser Teig wird mit den Fingern mit leichten Hammerbewegungen über das gesamte Backblech gestrichen, als würde eine Massage auf dem Backblech durchgeführt Gesicht. Bewegungen sollten subtil, sanft und sehr genau sein. Der Kuchen sollte so transparent sein, dass das Metall durchsichtig ist. Überschüssigen Teig entfernen. Wenn sich herausstellt, dass der Teig aufgrund der Größe des Backblechs zu viel ist, ist es besser, eine zusätzliche Kruste zu backen. Es sollten zwei Backbleche verwendet werden, die gleich groß sein sollten. Beim Backen ist die Kruste hart und spröde, außerdem sehr dünn.
Wenn alle gebackenen Kuchen abgekühlt sind, beginnen sie, den Kuchen zu sammeln. Verwenden Sie dazu eines der Blätter, auf denen die Kuchen gebacken wurden. In diesem Fall müssen Sie die Kuchen nicht zerbrechen, um die gewünschte Größe zu erreichen.
Die Sahne wird saure Sahne verwendet, und es wird benötigtviel, da es verschmiert ist, ohne die Sahne und das Backblech selbst und alle Kuchen zu schonen. Die obere Kruste sowie die Seiten des Kuchens sind besonders gut gefettet. Wenn Kuchenreste vorhanden sind, können diese zu Krümeln gemahlen und auf den fertigen Kuchen gestreut werden.
Einen solchen Kuchen sollte einen ganzen Tag an einem kühlen Ort stehen, damit er gut mit Sahne gesättigt werden kann. Es kann ein Kühlschrank oder ein Balkon und ein Vorraum sein, wenn die Temperatur über Null liegt.
Ein solches Sauerrahmkuchenrezept, nach dem es gebacken und dem Gericht sehr interessierter Freunde präsentiert wurde, wird ein Erfolg sein. Besorgen Sie sich also im Voraus Papier und Stifte und machen Sie sich bereit zum Diktieren.
Und hier ist das Rezept selbst.
1 Esslöffel. Kristallzucker, 1 EL. Dorfsauerrahm, 4 Eier, 1 EL. Butter, 0,5 TL. Soda und 1 EL. Essig.
Die Butter muss erweicht werden, d.h.mindestens zwei Stunden auf dem Tisch stehen. Zuerst wird die saure Sahne mit Zucker geschlagen, die Eier werden ein wenig geschlagen und mit Butter gemischt, mit Essig gelöschtes Soda wird hinzugefügt. Sie benötigen so viel Mehl, um den oben beschriebenen Teig herzustellen.
Für die Creme benötigen Sie 2 EL. saure Sahne und 1,5 EL.Zucker, der in Puderzucker umgewandelt werden muss, andernfalls kann das Schlagen zu süßer Butter anstelle von Sahne führen. Für die Sahne sind nur die Anteile der notwendigen Produkte angegeben, da eine Sahne aus zwei Gläsern Sauerrahm bestenfalls ausreicht, um zwei Kuchen zu imprägnieren.
