In den kulinarischen Abteilungen der Geschäfte, in denen sie verkauft werdenKuchen, Produkte auf der Basis von Honigkuchen sind weit verbreitet - und das ist nicht verwunderlich, denn ein in zarte Sahne getränkter Mehrschichtkuchen ist der Lieblingsgeschmack der Kindheit.
Ehrlich gesagt habe ich diesen Kuchen nicht sehr viel gemachtViele Jahre lang und vor kurzem stieß ich auf ein hübsches vergilbtes Blatt, das mit der Handschrift meiner Mutter bedeckt war (wir haben nach diesem Rezept einen Kuchen gemacht), und entschied mich - warum nicht jetzt backen? Und habe es nicht bereut! Es ist nicht so kompliziert, wenn es mit mir dekoriert ist wie ein Honigkuchen "Bee", den einige Handwerker herstellen, aber wenn Sie es nur mit Krümeln aus Fetzen derselben Kuchen oder Nüsse bestreuen, wird es nicht weniger appetitlich!
Ja, machen Sie Brandteig und backen Sie mehr als 3xkorzhey - eine etwas zeitaufwändige Aufgabe, aber keine Angst - es gibt nichts Kompliziertes! Aber bitte dein Zuhause mit deinem eigenen gebackenen und nicht gekauften Kuchen.
Ich kann Ihnen sagen, wie man einen Honigkuchen backt.Für den Test benötigen wir: weißes Weizenmehl - ungefähr 4,5 Tassen (wir werden nicht alle auf einmal hinzufügen), 3 Eier, etwas weniger als eine Packung Butter oder Margarine (180 Gramm), 2 Esslöffel Honig, ¾ Tasse Kristallzucker, 1 Teelöffel Soda und etwas Salz.
Wie macht man einen Teig?
Wie gesagt, Honigteig ist nicht einfach- Es wird in einem Wasserbad gemacht. Bereiten Sie dazu 2 Behälter (Töpfe) vor - einen größeren und einen kleineren. Alle Produkte sollten fertig sein, da keine Zeit zum Verweilen mit Pudding-Teig bleibt. Gießen Sie die Hälfte des Wassers in eine große Pfanne und schlagen Sie während des Erhitzens in einer separaten Schüssel die Eier mit einem Schneebesen und legen Sie sie für eine kurze Zeit beiseite. Geben Sie Honig, Butter, Zucker und Salz in einen kleineren Topf. Wir stellen diesen Topf in ein kochendes Wasserbad und bringen die Mischung unter intensivem Rühren mit einem Holzlöffel oder Spatel in einen homogenen Zustand.
Ferner, ohne aus dem "Bad" zu entfernen, in diese Mischung gießenEier schlagen, alles schnell mischen und einen Teelöffel Soda einschenken. Wenn sich die gesamte Masse um das 1,5-2-fache erhöht, gießen Sie 1,5 Tassen Mehl ein. Wir mischen uns ständig intensiv ein!
Sobald der Teig eingedickt war, wurde er viskos,Nehmen Sie den oberen Topf aus dem Dampf, gießen Sie 3 Tassen Mehl auf den Tisch, legen Sie unseren warmen Puddingteig darauf und kneten Sie. Es sollte mit einem weichen, fettigen Brötchen enden.
Wir teilen den gesamten resultierenden Teig in 6 Teile undWir rollen sie entlang des Durchmessers eines kleinen Tellers (die Dicke der Kuchen beträgt nicht mehr als 0,5 cm). Ich stelle fest, dass es vielen gelingt, den Teig in 8 Teile zu teilen und sehr dünne Kuchen auszurollen, aber der Butterteig ist ziemlich zerbrechlich, und ich schaffe es, nur 6 zu machen.
Kuchen werden im Ofen bei 180 Grad sehr gebackenschnell, jeweils nicht länger als 5 Minuten, und je dünner Sie ausrollen, desto schneller backt es - es reicht aus, um eine intensive goldene Farbe zu erhalten, nicht länger, damit Ihre Kreation am Ende nicht zu leckeren Crackern wird.
Den Honigkuchen sehr gut mit saurer Sahne einweichenSahne. Nehmen Sie dazu 1,5 Tassen nicht flüssige, aber nicht zu dicke Sauerrahm und schlagen Sie sie gut mit anderthalb Gläsern Zucker (aber Sie können etwas weniger Zucker nehmen). Wenn die Kuchen nicht übergetrocknet sind, verteilen Sie sie sofort dick mit Sahne und falten Sie sie übereinander. Wenn Sie es nicht bemerken und sich herausstellt, dass ein Kuchen zu trocken ist, empfehle ich, ihn mit etwas Honigwasser zu bestreuen, damit er die Sahne danach besser aufnimmt.
Wenn alle Kuchen gestapelt sind, schneiden Sie die gezackten Kanten abmit einem Messer und hacken Sie die Krümel, und dies wird unser Brot für den Kuchen sein. In Schichten mit Sahne können Sie gehackte Walnüsse hinzufügen und auch die Seiten und die Oberseite des Kuchens damit bestreuen. Damit der Kuchen vollständig weich wird und buchstäblich in Ihrem Mund schmilzt, müssen Sie ihm einige Stunden Zeit zum Einweichen geben. Legen Sie ihn nicht sofort in die Kälte, sondern lassen Sie ihn eine Stunde lang bei Raumtemperatur stehen (aber nicht in der Hitze, da er sonst in der Hitze schwimmt). Und am besten kochen Sie den Honigkuchen am Abend, stellen ihn für die Nacht in den Kühlschrank und essen am nächsten Tag in angenehmer Gesellschaft!
Habt eine schöne Teeparty!
