Kaum zu glauben, dass diese riesige Frucht dazugehörtzur Beerenfamilie. Wow, eine Beere mit einem Gewicht von 2 bis 70 kg! Kürbis ist ein gesundes Lebensmittel mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen, wird aber vor allem wegen seines hohen Gehalts an Beta-Carotin und Ballaststoffen geschätzt. Seine harntreibenden und choleretischen Eigenschaften sind bekannt. Diese Beere ist sehr nützlich bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und der Leber. Und gastronomische Qualitäten sind ein Thema für ein weiteres Gespräch. Wie Kürbisse angebaut werden und wann sie geerntet werden, in welcher Form sie gegessen werden, ist im Artikel beschrieben.
Was der Kürbis liebt
Es wird angenommen, dass diese Beere vielleicht nicht wählerisch istwachsen Sie überall dort, wo Sie einen Samen in den Boden legen. Obwohl sie ihre eigenen Anforderungen hat. Der Kürbis bevorzugt weiche, leichte Böden und gut beleuchtete Bereiche. Dies ist nicht verwunderlich, denn die Kultur stammt aus den heißen Breiten Südamerikas. Besonders wohl fühlt sie sich auf Mistbetten, genauer gesagt dort, wo Gülle und Humus gelagert werden. Kurz gesagt, organische Düngemittel tragen zum schnellen Wachstum und zur Reifung von Früchten bei. Die kräftigen Stängel von Kürbissen vertragen keinen Rückschnitt und nehmen viel Platz ein, daran muss man sich erinnern. Die Stängel klettern sogar auf Bäume, und oft sieht man die mächtigen Früchte an den hohen Ästen hängen. Das ist natürlich im Moment der Kürbisernte ein zusätzliches Problem, aber wie schön und originell!
Reife- und Erntebedingungen
Diese Kultur ist gut, weil sie praktisch wächstnatürlich in allen Klimazonen außer im kalten Norden. Wichtig ist nur, die richtige Sorte zu wählen. Es gibt drei Hauptsorten von Kürbissen: Nahrungs-, Futter- und Zierkürbisse. Natürlich sind nur Lebensmittelsorten für ihren hohen Geschmack bekannt.
Für nördliche und mittlere Breiten beträgt die Landezeit mehr alsspät und um Zeit für eine Ernte zu haben, müssen Sie Samen unter einer Folie pflanzen. Dies hilft, den Anbau deutlich zu beschleunigen und den optimalen Zeitrahmen für die Kürbisernte einzuhalten. In den südlichen Regionen ist alles einfacher: Kürbiskerne werden Mitte - Ende April im Freiland gepflanzt. Die Samen keimen recht schnell, nach Beginn der Blüte bilden sich in kurzer Zeit kleine grüne Früchte. Wenn sie reif sind, erhalten sie ihr endgültiges Gewicht und ihre Farbe - von blassgrün bis leuchtend orange. Die Erntezeit der Kürbisse ist ziemlich lang. Einige Sorten können mitten im Herbst unreif geerntet und bis zur Vollreife trocken gelagert werden. Aber meistens werden die Früchte von den Allerletzten im Garten geerntet. Sie können bis zum ersten Frost in Ruhe gelassen werden. Wenn Kürbisse geerntet werden, müssen sie den Stiel verlassen – so bleiben die Früchte länger lagerfähig. Beschädigte, angeschlagene oder gefrorene Kürbisse sollten nicht zur Langzeitlagerung verschoben werden.
Über das angenehmste
Natürlich geht es hier darum, wie man einen Kürbis kocht.Es könnte nicht einfacher sein. Die Früchte müssen gewaschen, mit einem Küchenbeil in Stücke geschnitten und von den Samen geschält werden (die getrocknet und roh oder gebraten gegessen werden müssen - sehr gesund und lecker!). In einen Topf geben und heißes Wasser einfüllen, damit das Produkt nicht vollständig mit Wasser bedeckt ist, sonst wird der Kürbis wässrig und geschmacklos. Jemand gibt Zucker in das Kochwasser, jemand streut Zucker auf die gekochten Stücke, aber am besten nicht süßen, der Kürbis selbst ist ziemlich süß. Wenn sich die Stücke leicht mit einer Gabel durchstechen lassen, ist das Kochen vorbei. Sie müssen den Kürbis sofort herausnehmen, auf einer großen Schüssel oder einem Tablett verteilen und trocknen lassen. So eine Delikatesse gibt es am besten mit kalter Milch.
Eigentlich ist es nicht notwendig, den Kürbis zu kochen.Noch schmackhafter und gesünder ist es gebacken – einfach gehackte Stücke auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben. Sie backen es ganz, schneiden die Oberseite ab, entfernen die Kerne und füllen es mit einer Füllung - zum Beispiel einer Mischung aus Nüssen, getrockneten Aprikosen, Pflaumen, Honig oder einfach nur Brei. Und Kürbisbrei ist an sich gut, lecker und gesund für Erwachsene und kleine Kinder. So ist die Wunderbeere!
