I det nationale køkken i næsten ethvert landhelt sikkert er der flere dusin retter, hvis basis er kyllingelever. Og næsten overalt betragtes de som følsomme. Og i virkeligheden ikke forgæves. Kyllingelever er ikke kun velsmagende, men også nyttige til vores krop. For eksempel bruges kyllingelever i Korea til at genoprette styrke efter en vanskelig fødsel eller en alvorlig sygdom. Det bruges til at genoprette en svækket vision med kronisk træthed og overarbejde.
Mærkeligt nok, men et af de produkter, der er i stand tiltilfredsstille sulten, er kyllingelever. Det kaloriske indhold er så højt, at det betragtes som et glimrende alternativ til oksekød. Og ikke kun med hensyn til kalorier, men også til smag.
Vælge dette halvfabrikata i butikken skalVær opmærksom på, at en højkvalitets kyllingelever har en glat, skinnende brun overflade. Det bør ikke have nogen vækst eller imprægnering, det bør ikke have nogen blodpropper eller store blodkar. Hvis det produkt du tilbyder er dårligt rengjort, men det har også mange fremmede urenheder og løs konsistens - det kan ikke betragtes som godartet. Uanset hvordan denne situation slår sælgeren. Hvis den foreslåede lever er spredt i stykker - blev den derfor gentagne gange udsat for fryseprocessen. Dette antyder også, at købet er yderst uønsket. Orange farve af produktet antyder, at før salget var det stærkt frosset.
Hvor mange kalorier er i kyllingelever?Da det kan tilberedes i forskellige varianter, er og ved deres nummer noget anderledes. Kogt kyllingelever indeholder for eksempel 152 kcal / 100 g, stuvet lever har en kalorieværdi på 164 kcal / 100 g, men leveren af kyllingfri kalorier har 181 kcal / 100 g.
En af de meget nyttige produkter til voreskroppen er en kyllingelever. Dens kalorieindhold i rå form er 140 kcal for hver 100 g. I samme del er der en daglig satsen for et sådant sporelement som jern. Det er trods alt det, der tager den mest direkte del i blodets hæmoglobindannelse. Derudover er der i kyllingeleverne sådanne nyttige sporstoffer, som calcium, fosfor, kalium, natrium, magnesium.
Kyllingelever, hvis kalorieindhold er højt nok, ligger meget tæt på kyllingekød i næringsværdien. Tag kyllingebrystet til sammenligning.
Hvad synes du, hvilken af dem er mere nyttig:kyllingebryst eller stadig kyllingelever? Calorisk indhold af begge produkter er omtrent det samme. Af indholdet af fedtstoffer bør de ikke sammenlignes, da indholdet af sidstnævnte i brystet varierer meget afhængigt af dets kategori. Jo lavere kategori, jo mere fedt. De er omtrent ens i indholdet af kalium og calcium. Men indholdet af sådanne sporstoffer, som fosfor, magnesium og jern i lederne, er kyllingelever. Dets kalorieindhold i kogt form er også lidt højere. Det er også rigere i indholdet af vitamin A. Det findes i snesevis af gange i kyllingelever end i noget stykke kyllingekød.
Men det mest værdifulde element i kyllingeleverer selvfølgelig folinsyre (vitamin B9). Det tager en meget direkte rolle i dannelsen af blodkar og hæmatopoietiske organer. Dens tilstedeværelse i kroppen er meget vigtig, især i de tidlige stadier af dens udvikling. Derfor anbefaler læger altid at tilføje kyllingelever til ration af små børn. Sandt, ideelt set bør det være en frisk lever.
Det anbefales at kyllingeleverne opbevares i fryseren. I køleskabet bør det ikke opbevares for længe, for som i dette tilfælde begynder giftige stoffer at akkumulere i det.
