Den blå fod er en spiselig svamp. Beskrivelse, fotos af det blå

С наступлением тепла многие жители душных городов gå ud i skoven for svampejagt. Dette hjælper dem ikke kun med at slappe af i naturen, men giver også velsmagende og sund naturlig mad. For ikke at blive forgiftet, skal du vide, hvilke svampe du kan plukke. Nogle af dem ligner giftige, andre er betinget

spiselige.Men der er også svampe, der er meget elsket af mange mennesker for enkeltheden af ​​forberedelse og behagelig smag. En af dem er blå mærker. Denne svamp kaldes forskelligt: ​​den blå rod, cyanose, og dens videnskabelige navn er rækkefølgen af ​​den lillaben. Nogle svampeplukkere er bange for at tage den på grund af den blå farve - og forgæves er den spiselig og meget velsmagende.

Hvor vokser den blå fod?

Denne svamp er almindelig i den tempererede zone.Nordlig halvkugle. De samler det i den europæiske del af Rusland, i Kasakhstan og Sortehavsområdet. Sandt nok, i syd giver han to afgrøder om året: vises om foråret og derefter om efteråret. Men mod nord kun i august er der en blå fod. Denne svamp modstår små frost, så den høstes indtil oktober - november.

Fra træer foretrækker rodning aske ellernåletræer, men vælger skovbælter eller skove. Meget sjældent vokser den alene, oftere er det ikke en “hekserring”. Og hvert år under gunstige forhold vokser den blå fod samme sted. Derfor kender svampeplukkere disse steder, og i en god sæson samler de op til 200 kg.

Hvilken jord foretrækker denne svamp

Han elsker skove, men de største eksemplarervokse, hvor der er en masse humus. Når alt kommer til alt betyder det ikke noget for de blåbenede, om der er træer, jorden er af større betydning for dem. De elsker humus, sandede eller semi-sandede jordarter. Blå mærker kan ofte findes på forladte gårde, i nærheden af ​​dynger med gødning eller gødning, på rådne blade og falde nåle. De elsker at vokse i nærheden af ​​hegn og endda i haver. Det antages, at transplantater oftest findes på åbne steder, især i enge og andre områder med kvæggræsning.

Funktioner, som en blå fodsvamp har

En beskrivelse af denne saprofyt findes sjældent ipopulær litteratur. Nogle forfattere tilskriver rækken betingede spiselige svampe, men blandt svampeplukkere betragtes det som meget velsmagende. Et karakteristisk træk ved det er en stærk frugtagtig lugt, som ikke alle kan lide, men elskere siger, at det ligner anis og er ret behagelig. Unge roere er mest velsmagende, gamle bliver vandige, løse og mister ofte deres funktioner. Sådan finder du ud af, hvad der er før

har du virkelig en blå fodsvamp?

Фото этих сапрофитов показывает, что у них у всех benet har en karakteristisk lilla-violet farve, som om det var farvet med blæk. Den er tæt, temmelig tyk og lang - op til 10 centimeter. Stammens struktur er langsgående fibrøs; nedad er den lidt bredere og mørkere end resten af ​​overfladen. I bunden af ​​hatten er der en lille flassende plak.

Hvordan ser denne svamp ud?

Unge blå mærker er meget attraktive ovenfraligner runde boller. Når alt kommer til alt er deres hat kødfuld, tæt og halvcirkelformet. Den er konveks, og kanten er let krøllet indad. Dens farve er oftest mat creme eller gullig med lilla pletter. Og i unge svampe er hatten lys lilla. Overfladen er altid glat og skinnende, men i fravær af regn bliver det tørt og falmer. Hattens størrelse kan nå 25 centimeter.

Mærkerne af blå mærkerne er store, tynde og hyppige; i unge svampe, hvid ca.

lilla nuance, og med alderen blevetgullig eller lilla. Et sporpulver er lyserosa. Papirmassen er tæt og kødfuld, når den bliver lilla og afgiver en behagelig frugtagtig lugt. Gamle svampe eller dem, der overlever frosten, mister deres syrinfarvet farve og bliver gullige. Det er bedre ikke at tage sådanne saprofytter, fordi de udover at let forveksles med uspiselige bliver smagløse.

Hvilken slags champignon ser en blå fod ud?

Det særegne ved den blå fod er, hvad man skal forvirredet kan kun være med andre spiselige svampe: for eksempel med en række lilla eller majssvampe. Det ser også ud som en blød række, men den er meget mindre, og spindelvejen er lilla, som har et tæppe under hatten. Hvis du blander det op, er det ikke skræmmende - alle disse svampe er spiselige.

Синеножка немного похожа на некоторые ядовитые saprophyter. For eksempel kan gedevæve og hvidviolet spindelvev adskilles fra det med den gulaktige farve på papirmassen og en ubehagelig lugt og mycen - ved den ru kant på hætten og det hvide sporpulver. Noget svarer til et blå mærke, roen er fibrøs, dog

tyndere og karakteristisk askegrå.

Sådan tilberedes denne svamp

Selvom nogle eksperter tilskriver roning tilbetinget spiselige svampe, kan du spise den i enhver form undtagen rå. Når alt kommer til alt er en af ​​de mest lækre saprofytter blåfoden. Denne svamp smager som champignons og endda lidt kyllingekød. Oftest er det syltet og saltet, men du kan også stege og endda tørre det. Når alt kommer til alt giver den tætte fibermasse dig mulighed for at opbevare den blå fod i tørret form i lang tid.

Det vigtigste er, at du har brug for, før du tilbereder denne svampskyl godt under rindende vand. Når alt kommer til alt fører de hyppige plader og de blå fødters kærlighed til sandjord til, at små sandkorn er tilstoppet under hatten. Det anbefales også at fjerne huden. Amatører siger, at disse svampe ikke engang kan forkoges, men eksperter anbefaler stadig at koge dem og dræne dem i 10-15 minutter før madlavning. Derefter kan blå mærker syltes, saltes, steges eller laves til fyld til tærter. Deres ejendommelighed er en specifik behagelig duft af anis, der intensiveres under varmebehandling.

Tallerkenopskrifter

Den mest lækre og elskede af mange mad er stegte kartofler med løg og svampe.

Det er bedst at stege dem i vegetabilsk olie, mendu kan også på bacon. Det tilrådes at koge de blå fødder lidt og lade vandet løbe ud. Skær kartofler i skiver, løgringe, skær store svampe i to eller fire dele. Der skal være ca. halvt så mange af dem som kartofler. 5 minutter før madlavning tilsættes krydderier og urter efter smag: dild, peber og laurbærblad.

Syltet blåfod er meget velsmagende.Denne svamp er syltet uden ben. Når du har renset og vasket hætterne, skal du koge dem i ca. 15 minutter og dræne vandet. Hæld marinaden over hætterne og kog i yderligere 20 minutter. Til marinaden skal du tage to spiseskefulde salt og sukker pr. Liter vand, flere laurbærblade, korender og kirsebær, 10 sorte peberkorn og 5 fed hvidløg. Tilsæt en skefuld eddike fem minutter inden madlavningens afslutning, og de lækre svampe er klar.

Sådan dyrkes spiselige svampe

Bluefoot er en af ​​de saprofytter, der vokser godt i haven. hvis du

hvis du opdrætter en ryadovka i landet, vil du altidforsynet med velsmagende og sund mad. Hun er god, fordi hun sjældent er orm, og for sin vækst har hun ikke brug for særlige forhold, så længe jorden er godt befrugtet. Der er to måder at dyrke svampe på.

Den mest berømte, men ikke særlig pålidelige, erhæld vandet, hvor svampene blev vasket, indeholdende deres rester og stykker af hætten, til det sted, hvor du vil starte en svampeplantage. Det bedste resultat bliver, hvis du samler flere gamle overmodne blåbenede hætter i slutningen af ​​svampesæsonen. De bliver nødt til at blive gennemblødt i en dag og derefter hældes på jorden.

Den anden måde er at plante mycelium.Det er nødvendigt at skære forsigtigt det øverste lag af sod sammen med svampene og plante i haven efter at have lavet et lille hul. For at svampene skal vokse godt, har de brug for små frost samt højt græs og befrugtet jord. Hvis du gør alt rigtigt, kan du næste år høste store høst af svampe fra april til november og nyde lækre retter fra dem.