Som alle har kendt i lang tid, en af de obligatoriskeDen kulinariske skål på påskebordet er ikke kun påske, men også en tændt påskekage. I de gamle dage blev der ofte forberedt meget dej til kager, da dejen til kager i større mængder gæres bedre. Men i modsætning til den sædvanlige dej til tærter, hvor kokke ikke anbefaler at lægge æg på trods af alt, lægger de 5 til 7 æg i en ægte kagedej, slået, inden de blandes i et skum. Produkterne er baseret på et højt proteinindhold, meget smør og en stor mængde sukker.
Disse komponenter tillader enhver kok at fåsmørdej, der er nødvendig til madlavning, og færdige med en stigning i antallet af æg varer kun længere, mens de næsten ikke er gamle. Der er oprettet et stort antal forskellige opskrifter om, hvordan man bager påskekage, og du kan altid finde en enorm mængde information på Internettet. Men alle kokke er enige om en mening - ikke kun indholdet, men også formen er vigtig for kagen. Det er værd at bemærke, at formularerne til påskekager kan være helt forskellige.
Da oftest er blød kage lavet afgærdej, så skal gæren altid være frisk, og det anbefales ikke at overbelaste dejen med det samme, især ikke bagning. Derfor tilberedes påskekagedej i flere faser på én gang, som klassificeres i den gradvise introduktion af smør, derefter et stort antal æg og endelig sukker. Du skal pleje og pleje dejen i meget lang tid. Derudover anbefaler kokke ikke at udsætte kagedejen i kladder, men det er bedst at lægge det på et varmt, mørkt sted og pakke det i puder.
Som regel efter at en person har lært det letopskrift på kager, han tænker ikke på den fremtidige smag og gør alt på én gang. Men dejen til påskekager skal være lukket natten fra torsdag til fredag, så du hele dagen efter kan bage påskekager af den. Normalt om natten fra lørdag til søndag helliges påskekager, og de behandler kun hinanden om morgenen. Påskekager kan spises hele påskeugen, helt op til Radonitsa. Når du bager påskekager, er det nødvendigt at bruge specielle metalformede lavcylindriske former lavet af universal tyk tin. Efter at have fugtet den indvendige overflade med olie, vil det ikke være svært at forberede en lækker kage.
Du kan også bruge almindeligt metalaluminiumspotter med et samlet volumen på 1-1,5 liter, men ikke mere. Hvis du bruger en højere og voluminøs fad under tilberedningen, kan en sådan dej i en gas- og elektrisk komfur ikke kun bage, men også blive fugtig eller tørre ud. I gamle dage blev der ofte lavet små kager i specielle spandeformer. Påskekager blev hurtigt bagt i dem, næsten de samme som i den russiske ovn. Nedenfor er en let tidstestet opskrift på kager.
Let påskekageopskrift
For at forberede denne skål har vi brug for 1kg mel af høj kvalitet, 2 glas frisk mælk, 5-6 kyllingæg, 500 g smør, ca. 3 glas sukker og 200 g gær. Vi bruger kandiserede frugter og vanillin til dekoration.
Først skal du ælte dejen.For at gøre dette begynder vi at opløse gær i varm mælk og samtidig tilføje et pund mel. Vi dækker dette parti og lægger det på et varmt sted i cirka en time. Tilsæt derefter æggeblommer, der er blevet forpisket med sukker, og en lille mængde vanillin. Derefter hældes smeltet smør gradvist ind og blandes gradvist.
Når dejen begynder at hæve, skal du sætte den idejen, vaskede og tørrede kandiserede frugter og nødder, og bland alt grundigt. Dejen lægges ud i former, og dejen placeres i en varm ovn ved en temperatur på 300-300 grader i en time. Derefter er alt tilbage at passe på ham og dekorere fadet efter madlavning.
Jeg håber, at du efter min artikel fandt ud af, hvordan du tilbereder denne skål ved hjælp af en let kageopskrift.
