Hver erfaren husmor ved, hvordan man steger svampe.Men i begge tilfælde er der subtiliteter og hemmeligheder, som mange gerne vil vide. Som det siger: "Lev et århundrede, lær et århundrede." Derfor er der nogle tip og måske originale opskrifter på, hvordan man steger svampe. Vi vil tale om dette i denne artikel.
Næsten enhver champignon er velegnet til stegning.Naturligvis udelukker vi de arter, der kun er gode i saltform. Det er bedre, hvis de er skovsvampe, der har en usædvanlig aroma og smag. Men enkle champignoner gør det. Derudover afhænger det hele af dine ønsker og smag.
En af de traditionelle retter er stegte svampe.med creme fraiche. For at forberede det skal du tage friske svampe og vaske dem grundigt. Så skar vi dem i skiver. Vi spredte de hakkede svampe i en gryde. Steg dem let i vegetabilsk eller bedre smør (det går godt med svampe). Tilsæt derefter salt og formalet peber efter smag. Nu kom turen med creme fraiche. Til denne skål er det bedre at tage tyk creme fra god kvalitet. Tilsæt den til svampen, og lad det småkoke i cirka 30 minutter, indtil svampen er klar. Vi tager vilkårlige proportioner. Mængden af creme afhænger af konsistensen af den skål, du vil tilberede. Hvis du har brug for mere sauce, skal du tilføje mere creme fraiche. Ca. 800 gram friske svampe har brug for omkring tre glas creme fraiche.
Hvordan man steger svampe uden at tilsætte andre ingredienser?Mange mennesker kan lide den naturlige smag af svampe, som andre produkter ikke vil afbryde. Kog de stegte svampe. For at gøre dette har du brug for hatte af enhver svampe, der er på lager. Du kan tage hvid (unik i sammensætning) eller champignoner. Hatte vaskes og tørres meget godt. Hvis de er store, skærer vi dem i stykker. Læg derefter svampe i en gryde og stek på hver side. Sørg for at tilføje olie, når du steger. Spred de stegte svampe på en tallerken. Derefter drys dem med salt og enhver peber. Du kan også dekorere dem med greener.
Denne metode til madlavning af svampe kan ændres lidt, rulle dem inden du stegt i mel eller dej.
Selvfølgelig er den mest traditionelle retsvampe stegt med kartofler. Opskriften på dens forberedelse er kendt for hver husmor og bruges med succes af mange. Først skal du koge ingredienserne. Skær løgen meget fint. Tag derefter svampen (400 gram) og rengør dem. Du skal tage duftende skov, da kartoflerne bliver meget velsmagende, mættet med en svamp lugt. Vi skærer svampe ikke særlig fint. Sæt nu en brødpande, helst en stor, på en ild med en tyk bund. Vi smelter fedt i det (vi tager lige store forhold smør og vegetabilsk olie). Først og fremmest, læg løg og stek den, indtil den bliver gennemsigtig. Derefter tilsættes svampen og fortsæt med at stege. I begyndelsen vises fugt i panden. Det skal fordampe. Tilsæt derefter salt og enhver peber efter smag. Vi fortsætter med at stege.
På dette tidspunkt skærer vi timian og oregano meget fint. Føj dem til svampen. Disse urter giver en unik aroma. Bland godt, og fjern panden fra varmen.
Forbered nu kartoflerne (7-8 knolde).Vi skar det i stænger og lægger det i en separat stegepande. Stek i vegetabilsk olie indtil de er møre. Hvis du under tilberedningsprocessen dækker gryden med et låg, steges processen, men du får ikke en sprød. Under alle omstændigheder er kartoflerne nødt til at blande sig fra tid til anden. Når den er klar, tilsættes svampe til den og dæk med et låg. Efter to minutter tilsættes hakket dild og hakket hvidløg. Salt efter smag. Kartoffel stegt med svampe er klar.
Før du steger svampe, skal du vide, hvad det ermeget nærende tallerken. Nogle af deres typer har samme sammensætning som kød. Derfor, hvis du overholder en diæt, er dette produkt ikke egnet til hyppig brug.
