En masse værtinder, især begyndere,Forbered deres retter i overensstemmelse med opskrifter, som findes på mange forskellige måder. Så i listen over ingredienser i mange opskrifter er der svampe, og i madlavningsteknologi siges det, at de skal være stegte. Så hvad Og det er alt sammen. Ingen af madlavningsinstruktionerne gav en klar rækkefølge af, hvordan man stegte svampene. Der kan naturligvis være et par tip, der virkelig gælder for selve processen, men i praksis forstår vi, at dette ikke er nok. Så lad os i denne artikel forstå, hvordan man steger svampe, så de bliver højdepunktet i din forberedte skål.
Processen med madlavning af svampe giver som regel ingen problemer, så selv en uerfaret værtinde vil klare det.
Sådan steges svampe. Mulighed 1
Til dette skal du bruge løg - skåretden halvering ringer og afsættes. Tag nu forberedelsen af panden, hvor du skal gøre processen med rostning af svampe. For at gøre dette skal du hælde vegetabilsk olie ind i det og vente, indtil det opvarmes. Når dette sker, hæld en tredjedel af løg du har hugget ind i den, og efter tre minutters stegning skal du tilføje svampene til løgene, efter at du har lagt i ild. Prøv straks at blande indholdet af panden godt og lad den stege.
I forbindelse med varmebehandling giver svampe megetsaft, så de hellere stuvning i deres egen saft. Forsøg ikke at dække dem på dette tidspunkt med et låg! Du skal kun lave mad i en åben pande, da du skal slippe af med den resulterende saft - den skal bare fordampe. I det øjeblik, når champignon og løg er tilstrækkeligt stegte, reducer varmen og forsøg at holde styr på det øjeblik, hvor fugtigheden fordampes helt. På dette øjeblik skal du hælde resten af skiverne. Først da kan panden dækkes med et låg, så indholdet er fyldt med løgsmag og aroma. Det vigtigste - sænk varmen til et minimum.
Nu er det din opgave at interferere med svampe, indtil de endelig er forberedt.
Sådan steges svampe. Mulighed 2
Denne mulighed for varmebehandling af svampe adskiller sig væsentligt fra den foregående. Hvis du ikke ved, hvordan man steger hvide svampe, så kan du bruge denne opskrift - for dem passer den bare perfekt.
Før tilberedningsprocessen skal du brugeForbered champignonene - vask og rengør herfor. Skær dem derefter i den ønskede størrelse. For at alt skal vise sig meget velsmagende, kog svampene i saltet vand i fem minutter før stegning. Opbevar dem ikke i vandet, når du har slukket ovnen - straks nå ud og begynde at rulle i mel.
I mellemtiden forberede en pande til stegning:læg den på komfuret og smør smørret. Når dette sker, læg champignon på det og kog for øjeblikket, indtil der kommer en gylden brun skorpe på dem.
Tag nu op med behandlingen af løg. For at gøre dette skal du skære det i halve ringe eller rist og stege i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.
Når løget er klar, læg det til svampe ogrør grundigt. Hæld nu cremefløde i panden (hvis du tog et pund champignon, er en halv kop nok) og kog, sluk for ovnen.
Nu kan du få parat champignon på bordet.
Hvis du ikke vil servere svampe som en separat skål, kan du stege dem på samme måde, men uden at tilføje creme i slutningen - så du kan f.eks. Tilføje dem til salat eller suppe.
Nu ved at vide, hvordan man steger svampe i øvrigt ved at lavedette er så de er lækre, du kan tilføje dem til salater, supper, tærter og andre retter, hvis opskrifter sørger for det.
