Spaghetti er et traditionelt italiensk produkt. Italienerne opfandt endda specielt en to-tænder gaffel til at spise spaghetti. De fleste forbinder denne skål med Italien. Spaghetti kan tilberedes på mange måder - med hakket kød, med tomatsauce eller med varm olivenolie og lidt hvidløg stegt på den, men i denne artikel vil vi tale om, hvordan man laver spaghetti med svampe.
Spaghetti med svampe i tomatsauce
Nødvendige produkter: spaghetti (du kan tage anden pasta); til sauce: 300 gram champignons, 1 løg, hvidløg 2 fedter, 5 tomater, 2 spiseskefulde tomatsauce, en halv teskefuld sukker, olivenolie og 2 spiseskefulde hvid eller rødvin (men du kan ikke bruge den), salt, sort og rød peber. Eventuelt - persille eller dild.
Vask svampene og hak fint, også løg. Greens (hvis du bruger dem) vaskes, tørres og hakkes også. Varm en stegepande, hæld olivenolie i den. Sæt derefter løg, 1 fed hvidløg og halvdelen af urterne i den. Steg alt over medium varme i ca. 4 minutter. Tilsæt derefter svampene og steg alt sammen i yderligere 8 minutter.
Vask derefter tomaterne, skræl og rist påfint rivejern. Tilsæt den resulterende masse til svampene, og lad det simre alt sammen i 15 minutter over svag varme. Hæld derefter tomatsauce i og rør alt godt. Hvis du bruger vin, så hæld den også i. Tilsæt krydderier og lad dem simre i 2-3 minutter over høj varme. Reducer det derefter og lad det simre i yderligere 19 minutter. Sauce er næsten klar, alt der er tilbage er at tilføje den sidste fed hvidløg og den resterende halvdel af urterne.
Kog spaghetti, dræn og læg på en stor tallerken. Og hæld saucen over dem. Alt, fadet er klar!
Spaghetti med svampe
Ingredienser: 400 gram friske eller frosne svampe, 250 gram spaghetti, 2 løg, solsikkeolie til stegning, salt, rød peber.
Sorter svampene, vask dem og skær dem i småi stykker. Kog vand i en gryde, tilsæt salt, 2 laurbærblade, 4 allspice ærter og en kvist persille til den. Når vandet har kogt, skal du placere svampene i det og reducere varmen. Kog indtil det er mørt, ca. 15 minutter. Sæt derefter svampene i et dørslag, så vandet strømmer ud af dem.
Læg løg i en varm stegepande med smør ogsteg indtil crusty. Fjern den derefter forsigtigt, så der forbliver så meget olie som muligt i gryden. Sæt svampene i det fra et dørslag, bland dem og steg dem under omrøring i 7-8 minutter. Tilsæt derefter løg til svampene, tilsæt krydderier efter smag og bland.
Kog spaghetti i en kogende, let saltetvand. Som svampe, drænes i et dørslag for at dræne vandet. Tilsæt derefter disse spaghetti til løgene stegt med svampe og bland alt grundigt. Drys med hakkede urter. Alt kan serveres til bordet.
Spaghetti med svampe og ost
Sammensætning: spaghetti - 100 gram, smør - 60 gram, dåse svampe - 1 dåse (som er 530 gram hver), creme fraiche - 200 gram, honning - 1 spsk, hvidløg - 1 fed, ost - 50 gram, rosmarin - 1 tsk. Salt og forskellige krydderier er også efter din smag, bare overdriv det ikke med dem. Husk rosmarin og ost skal finhakket.
Kog spaghetti i saltet vand og afløbvand fra dem. Smelt 40 gram smør ud af 60 i en stegepande, og lad svampen simre på disse 40 gram i 5 minutter. Lav en blanding af creme fraiche, honning, hvidløg og salt. Hæld den resulterende masse i en gryde til svampene, bland og lad den stå i 5 minutter. Tag 20 ubrugte gram smør og tilsæt dem til den næsten færdige sauce. Tilsæt derefter rosmarin.
Spaghetti, hvorfra allerede glas på dette tidspunktvand, læg på en tallerken. Hæld den resulterende sauce på toppen og drys med finrevet ost. Det er det, nu er spaghetti med svampe og ost klar. Bedst af alt er, at denne skål er kombineret med kyllingesalater, de supplerer hinanden perfekt. Nyd dit måltid!
