I dag er der mange cheesecake-opskrifter.I hjertet af hver af dem er den mest delikate ostemasse, der er lagt på en tynd sprød kage. Smagen af ostekage kan suppleres med aromatisk gelé, chokolade, mandelchips, friske eller dåse frugter. En særlig niche blandt cottage cheese-desserter er en jordbærostkage, der kombinerer en blød cottage cheese-smag med en rig aroma af modne bær. Derudover er han simpelthen forbløffende smuk!
Hvad skal man gøre?
Jordbærostkage er ikke kun en dessert.Denne parabol er værdig til den mest højtidelige fest. Det serveres ved bordet ved de mest sofistikerede begivenheder, det er kendetegnende for de bedste konditorier og bagerier. Derfor er det ikke værd at spare på produktkvalitet. Til dens tilberedning vælger vi de modne og søde jordbær, som vi kan få. Vi stiller de samme høje krav til ostemassen: tag den friskeste hjemmelavede cottage cheese og mascarpone fra en producent med et godt omdømme.
Omtrentlige forhold
Til kage:
- Lidt mindre end en halv kop hakkede usaltede cookies. For at lave jordbærosteost er krakkere gode.
- En spiseskefuld sukker, du kan hvid og helst brun eller en blanding af dem.
- 4 spsk smeltet smør.
Til påfyldning:
- Ca. 800 g blød ostemasse eller flødeost, ostemasse eller cremet cottage cheese. Blød ikke-fedt hjemmelavet cottage cheese er også velegnet, kun den skal afbrydes af en blender.
- Halvanden glas sukker.
- Et kvarter kop stivelse, bedre end majs.
- En teskefuld vaniljesukker.
- 2 store æg + 2 æggehvider.
- Et halvt glas tykt fløde eller hjemmelavet creme fraiche.
Til flødeopfyldning:
- 2 kopper creme fraiche.
- Halv kop sukker.
- Lidt vaniljesukker (efter smag).
Til jordbærdekoration:
- 700-800 g friske jordbær.
- 2 kopper jordbærgelé til pynt med en ostekage.
Opskrift: Cottage cheese med jordbær Crispy Cheesecake
Lad os først lave en kage.Forvarm ovnen til 180 grader. Læg en skål varmt vand på den nederste hylde. Vi dækker den aftagelige bageplade med folie, som vi fugter med vegetabilsk olie. Slib kiks i en foodprocessor eller pres en tynd kuglepen for at lave små smuler, næsten sand. Vi blander alle ingredienserne til kagen, fordeler den resulterende masse på overfladen af formen. Og vi begynder at forberede fyldet. Pisk ost (cottage cheese) i mejetærskeren, tilsæt sukker og stivelse, slå igen med lav hastighed. Tilsæt de resterende ingredienser, slå den sidste gang. Hæld fyldet i den forberedte form over kagen, bag i ca. 60-70 minutter. Mens ostekagen bager, tilbereder vi cremet topping. For at gøre dette, omrør cremen med almindeligt og vaniljesukker, indtil det er helt homogent. Lad os den bagte ostekage køle ned og påføre en cremet masse ovenpå. Send igen til ovnen i 7-9 minutter, så toppen bliver rød. Sluk for ovnen, og lad ostekagen køle af uden at åbne døren.
Sådan dekoreres jordbærostkage
Først og fremmest taler vi selvfølgelig om os selvbær. De skal vaskes og skæres i skiver med en skarp kniv. Spred forsigtigt ud over ostekagen, og hæld frisklavet tyk jordbærgelé, fordel den med en kulinarisk børste. Inden du serverer desserten, skal du lade den brygge, indtil geléen helt hærder. Alt, ostekagen med jordbær er klar!
