Koteletter er en klassisk ret til hjemmelavetfrokost eller middag. En sådan populær kærlighed til kødboller forklares simpelthen: at forberede denne skål er ganske enkel, desuden er det ikke kun velsmagende, men også praktisk. Når alt kommer til alt kan koteletter spises både varmt og koldt, enhver sideskål går godt med dem. Lækker sandwich kan fremstilles med koteletter, det er praktisk at tage dem med til en picnic eller til arbejde til en frokost snack.
Imidlertid er der ofte hjemmelavede kotelettertilberedt af hakket kød, ufortjent glemme en lige så velsmagende og sund mulighed fra fjerkrækød. Forresten, mange mennesker synes, at hakket kyllingekoteletter er en eksklusiv diætret. Dette er delvis sandt, alt afhænger kun af madlavningsteknologi. For eksempel, hvis du koger hakkede kyllingekoteletter fra magre bryst og endda ikke steger dem i en stegepande, men bringer dem til beredskab i en luftgrill eller en dobbeltkedel, vil skålen vise sig at være let og uvasket.
Dog mange hønsekoteletterbryster virker tørre og ikke for velsmagende. I dette tilfælde kan vi råde dig til at tilberede hakket kyllingekoteletter i henhold til en anden opskrift. De vil vise sig at være mindre diæt, men møre og saftige.
Lad os begynde at lave mad med et udvalg af produkter.Ideelt set skal mincemeat til koteletter tilberedes uafhængigt. Faktum er, at hovedkomponenten i hakket kød, der som regel sælges i butikkerne, er kyllingeskind. Derfor er det forberedte hakkekød overdreven fedtigt, og når stegning er kødkedlen kraftigt reduceret i volumen, da fedtet har egenskaben til at optø. Derfor kan du kun købe færdiglavet hønsehakse, hvis der ikke er nogen tvivl om dens kvalitet.
At fremstille saftige kyllingekoteletterhakket kød er bedre at bruge kød fjernet fra kyllingeben. Eller lav blandet hakket kød af kylling og kyllingekød. Det er ekstremt uønsket at tilføje hud til kødet, men dette er et spørgsmål om smag. Hvis nogen kan lide federe koteletter, kan du også slibe huden.
Klassisk opskrift på hakket kyllinginvolverer tilsætning af finhakket løg, brød og æg til hakket kød. Løg kan tilsættes stegt eller rå. Men det vigtigste er, at det skal være meget finhakket eller hakket. Faktum er, at kyllingekoteletter steges meget hurtigt, så store stykker løg ikke får tid til at blive bløde og vil knaske på tænderne, hvilket giver skålen en skarp eftersmag. Du skal ikke lægge mere end 150 gram godt hakket løg pr. Kg hakket kød.
Hvad brødet angår, føjes det til hakket kød.slet ikke med det formål at spare kød, men for at give saftighed og blødhed. Det vigtigste er at observere forholdene, den klassiske opskrift bestemmer, at der kræves 250 gram hvidt brød uden skorpe pr. Kg hakket kød. Hvis du lægger mindre, vil koteletterne komme lidt tørre ud, og hvis du overdrives, får du "brød" koteletter med lugten af kød, som ofte koges i billige spisestuer.
Kyllingæg er et must, såhvordan uden dem ofte falder koteletter fra hinanden. Men at lægge for mange æg er ikke det værd; skålen bliver hård. For vores antal produkter (et kilo hakket kød, 250 gram brød og 200 gram løg) er det nok at tage to æg.
Når fyldet er godt blandet og homogent, skal det anbringes i køleskabet i 30-40 minutter, uden at glemme at dække skålen med et låg eller en klamfilm.
Du kan tilberede koteletter fra det faktiske hakket kød.For at give dem større saftighed, rådgiver erfarne kokke at tilføje lidt finhakket is til den færdige masse. Før stegning skal koteletter paneres ved hjælp af mel, knuste kiks eller sesamfrø.
Til en række hakket kyllingekoteletterkog med forskellige tilsætningsstoffer. For eksempel kan du tilføje finhakket svampe, revet ost eller greener, når du blander hakket kød. I dette tilfælde vil koteletter have en anden, men ikke mindre interessant smag.
