Gør fysisk aktivitet eller bare kører påNår vi arbejder hele dagen, bliver vi trætte, og vores krop kræver god ernæring, rig på proteiner og vitaminer. I den daglige diæt er det nødvendigt at medtage kødretter for at hæve tonen og genopbygge tilførslen af næringsstoffer. Der er masser af retter, der bruger kødprodukter, de adskiller sig alle i begge fordele og uovertruffen smag. Opskriften på en af sådanne lækre og uforglemmelige kødretter i dag vil blive analyseret i detaljer i vores artikel, nemlig vil vi finde ud af, hvordan man korrekt tilbereder svinekød i dej, hvis smag er øm og blød.
Du har brug for få ingredienser til madlavning af svinekød, så omkostningerne vil være minimale.
Du skal købe:
- svinefilet, ca. 700-800 gram;
- olivenolie 3-4 spsk;
- mælk med ethvert fedtindhold (200 gram vil være nok)
-og også 4 glas mel;
- to æg og krydderier efter smag.
Det er også vigtigt, at alledet nødvendige udstyr, som skal omfatte: en huggehammer, et skærebræt, en mixer, en kniv, gafler, en stegepande og et køkkenhåndklæde.
Svinekød i dej, hvis opskrift, som du har set, ikke kræver mange ingredienser, vil overraske dig med sin delikate smag, hvis du strengt og nøje følger reglerne for tilberedning af skålen.
At vælge godt svinekød i butikken (helstlænd, da denne særlige sort er øm og saftig) skal du først vaske den grundigt under rindende vand. Derefter skæres overskydende årer, stykker bacon og fedt ud på et skærebræt ved hjælp af en skarp kniv, så det kogte svinekød i dej ikke bliver forkælet.
Det næste trin er at skære kødet. Dele af portioner må ikke overstige 3 x 3 centimeter, fordi større portioner kan stege ujævnt.
Når stykkerne er skåret, er det tidstart slagprocessen. Hvis du stadig bruger en række lænd, skal du ikke slå af, fordi dette kød i sig selv allerede er meget blødt og ømt, og en ekstra hugget vil kun ødelægge smagen af svinekød i dej.
Når alle stykkerne er godt behandlet og slået af,du kan gå direkte til dejen. Der er mange opskrifter til fremstilling af dej, men ofte er kun de sædvanlige krydderier og ingredienser ved hånden, så du skal kende princippet om at lave den enkleste dej. Vores blandingsopskrift gør svinekødet endnu blødere og mere ømt.
Du skal bare slå æg og mælk i en mixer,gradvis tilsætning af mel og krydderier. Sørg for, at klumperne forsvinder, og smeten er af medium konsistens (ikke løbende eller tyk). Blandingen skal ligne noget som en pandekage eller pandekagedej.
Efter at have forberedt dejen fortsætter vi med at stege kødet,men inden det, opvarm gryden til det yderste og hæld 30-40 gram olivenolie. Svinekød i dej skal steges over høj varme. Tag de hakkede stykker, dypp i smeten (det er vigtigt, at kødet er helt dækket med det på alle sider) og læg pænt ud i gryden.
Hvis du trods alt detaf ovenstående er dit svinekød i dej klar, så tager du fejl. Brug en anden interessant metode, så dine koteletter ikke har en pris. Når svinekødet er kogt, skal du reducere varmen på komfuret til næsten lavt, dække gryden med et låg og derved organisere en dampende effekt for det. Fugtigheden, der samles på låget og derefter langsomt strømmer ned til bunden af gryden, gør dine koteletter virkelig saftige og luftige.
Hele processen med madlavning af svinekød tager ikkemere end en time, og der vil være masser af glæde og glæde fra en lækker skål. Svinekød i dej på kinesisk, som det ofte kaldes af vestlige kokke, har længe indtaget et betydningsfuldt sted i kosten for enhver familie.
