I den forsigtige elskerindes receptboksder er altid en original opskrift. Og måske mere end en. Forresten er der muligvis ikke opskrifter på, hvordan man sildesild og diversificerer menuen på dine yndlingshusholdningsmedlemmer med en lækker og enkel skål i din køkkenkasse.
Så tag vores tip til efterretning. Opskrifterne er meget enkle. Og på samme tid kræver de ikke store materialomkostninger og er økonomiske med hensyn til tilberedningstid. Velkommen!
Hvordan vælger man en sild til bejdsning?
Inden du køber en sild, skal du undersøge det nøjefisk. Frisk frossen sild bør ikke være gul på hovedet og finner. En gul blomst er et tegn på, at fisken er forældet og muligvis er blevet optøet mere end en gang. Sild af god kvalitet skal være sølvfarvet med en blå nuance.
Til saltning er det bedre at vælge slagtekroppe uden skader og med lidt is. Norsk sild, stor og fedt, betragtes som den mest velegnede til hjemmesaltning.
Sådan syltes sild - opskrifter
Saltning af silden derhjemme er ikkevil være meget vanskeligt. Med hensyn til smag vinder en sådan sild mange gange (sammenlignet med den købte). Derfor ved omsorgsfulde husmødre, hvordan man syltede sild derhjemme og har længe opgivet behovet for at købe færdige i butikken.
Tør saltningsmetode
Tøm sildekroppen, fjern hovedet ogfjern den centrale knogle. Faktisk får du et fiskelag. Filet skal drysses med en blanding af sukker og salt i forholdet 1: 3. Derefter kan du efter eget skøn rulle rullen op eller folde den i halvdelen. Anbring i en glasbeholder eller emaljefad, afkøles. Hvis kapaciteten tillader det, skal du lægge en vægt, så silden er i sin egen juice. Og hvis fisken uden undertrykkelse skal vendes fra side til side med jævne mellemrum. Om to dage er silden klar.
Hvordan syltesild i saltlage?
For at forberede saltlagen skal du koge 1 liter vand og derefter tilsætte 4 spiseskefulde spiseskefulde salt, 1 spsk sukker og krydderier: koriander, karvefrø, laurbærblad, nelliker, allehånde.
Anbring den uskrællede sild i et glasfad og hæld den afkølede saltlage. Sæt i køleskabet. Efter to dage er den saltede sild klar.
Fiskemenu til familieglæde
Meget ofte gider ikke gider sig selvkulinariske lækkerier fra saltet sild. De begrænser sig til at servere fisk som en kold snack, lægge filetstykker i en sildegryde og drysse med solsikkeolie. Men ikke alle gør dette. Når alt kommer til alt kan du tilberede enkle og lækre sild retter.
De mest populære retter er:
- sild olie;
- forshmak;
- salat "Sild under pels".
Tror du, det er alt, hvad der kan tilberedes af fisk, som du selv har saltet? Selvfølgelig ikke. Madlavning er en fantasiflugt og kokstemning.
I dag kan du ofte finde ruller fraArmensk lavash. Som fyld kan du bruge sild, revet ost, kogt æg, smør, mayonnaise. Og i hvilken rækkefølge lagene skal laves er et spørgsmål om smag.
Original snack salat
Denne salat vil være en god dekoration til både en almindelig frokost og en festlig middag. Dens smag vil ikke efterlade nogen ligeglad.
For at tilberede salaten skal du bruge:
- sild - 1pc;
- stor sød peber - 1 stk;
- mellemstore gulerødder - 1pc;
- syltet agurk - 1stk;
- løg - 1pc;
- eddike - 2 spsk;
- solsikkeolie - 50g;
- sukker - 10g.
Først skal du koge gulerødderne.Silden skal rengøres grundigt for hud og knogler. Skær grøntsager i små fjer, løg i halve ringe og sildefilet i strimler. Bland ingredienserne, læg dem i en salatskål, tilsæt krydderier og solsikkeolie.
Salaten skal infunderes i mindst en og en halv time,så produkterne udveksler smag. Derfor skal den sendes til køleskabet. Før servering er skålen dekoreret med kviste dild eller andre urter.
