Lodde er en lille fisk, men meget velsmagende ognyttig. Omegasyrer, fiskeolie, fosfor og mange andre vigtige sporstoffer for sundheden er indeholdt i dens sammensætning. Saltet lodde kan være en god forretter og et uafhængigt andet kursus. Selv en begynderkok kan tilberede denne delikatesse alene. Hvordan saltes lodde derhjemme? Svaret på dette spørgsmål ligger i opskrifter, der er testet af erfarne kokke.
Hvad er fordelene ved hjemmelavet saltet lodde?
Den største fordel ved hjemmelavet fiskesaltning erdet faktum, at du selv køber lodde og kan kontrollere kvaliteten. Under forberedelsen af denne delikatesse bruger du de krydderier, som din familie elsker. Derudover køber du frisk eller frossen fisk til hjemmelavet fisk, hvilket er meget billigere end prisen på færdiglavet saltfisk.
- Tør saltet lodde.
Vask 1 kg fisk under rindende vand, tørpå et håndklæde. Slib krydderierne i mørtel: laurbærblad - 3 stk., Nelliker - 3 stk., Koriander - 1 lille ske (mængden af krydderier kan ændres efter eget skøn). Bland alle krydderier med 3 spiseskefulde salt. Læg lodden i en beholder, drys med en blanding af krydderier og salt. Dæk beholderen med et tørt serviet, læg en plade ovenpå og læg undertrykkelse på den (en flaske vand, en vægt). Overfør beholderne til køleskabet. Efter 12 timer kan fisken smages. - Hvordan saltes lodde derhjemme i saltlage? Fra 2,5 liter kogt vand, 2 spsk stensalt og 1 lille skefuld sukker skal du forberede en marinade. Tilsæt krydderier efter din smag: allehånde, laurbærblad, nelliker. Kog saltlage og afkøles. Sæt lodde i en skål, hæld marinade over den og lad den stå i køleskabet i 48 timer. Efter denne tid anbefales det at dræne marinaden, så fisken ikke bliver meget salt.
Gæsterne kommer til dig, og du tænker over, hvad du skal behandle dem. Let saltet fisk er en god snack. Hvordan pickles lodde hurtigt? Læs og husk opskriften.
Slib dine yndlingskrydderier i mørtel, blanddem med salt og sukker (1 stor skefuld hver med et bjerg). Læg fisken i en skål, drys med en blanding af salt, krydderier og sukker, dæk med et håndklæde og læg den under undertrykkelse på et koldt sted. Du kan bruge lodde næste morgen efter at have skyllet den i rindende vand. Hvis du overlader fisken til salt i en dag eller to, bliver den endnu mere velsmagende og mere aromatisk.
Krydret lodde: en gourmetopskrift
For elskere af aromatiske snacks tilbyder vi en opskrift, der fortæller, hvordan man sylter krydret lodde.
Forbered en saltlage fra salt (140 g), sukker (1lille ske), allspice malet peber (2 store skeer), hakket muskatnød (1 lille ske), nelliker (en halv lille ske) og 0,5 liter kogt kølet vand. Læg fisk (1 kg) i en dyb gryde, hæld marinade over den. Lad lodde saltes ud ved en temperatur, der ikke overstiger + 5 ° C i 72 timer. Du kan gemme krydret lodde i op til 10 dage.
Nu ved du, hvordan du sylt lodde derhjemmebetingelser, og du vil selv kunne tilberede et lækkert produkt af høj kvalitet. En sådan fisk bliver en værdig dekoration og en god snack til både daglige og festlige borde.
