En dejlig tilføjelse til ethvert festbordbliver en rød fisk. Saltet rød fisk er en ægte delikatesse, der vil være behagelig at lave mad selv og overraske dine kære. Men hvordan man pickle rød fisk, så den bliver den bedste godbit på bordet og glæder alle gæster? Først og fremmest, når du køber fisk, skal du være opmærksom på dens friskhed. Det anbefales at vælge den friskeste benfri fisk. Følgende arter er perfekte til saltning: kummelaks, laks, ørred, røg. Det er nødvendigt at salte fisken med hele fileter eller skære i skiver og skiver. Salt aldrig med huden, ellers vil det i fremtiden være vanskeligt at skære.
Til vores saltningsmetode kræves der meget få ingredienser: 1 kg frisk ørredfilet, salt, sukker, citronsyre og vodka. Saltningsmetoden er ikke kompliceret, men kræver opmærksomhed på hvert trin.
Begynd med at skylle huden ogknogler, og skyl det grundigt. Skær den letfrosne filet med en skarp kniv i tynde skiver. Brug en praktisk dyb beholder til saltning. Når hele fileten skæres i tynde strimler, kan du gradvis stable dem i bakken. Efter at have lagt det første lag, drys fisken med alle tilgængelige ingredienser, drys med citronsyre og vodka. Gentag denne handling flere gange, indtil du har lagt alle de fisk, der er drysset med ingredienser.
Efter beholderen med fisk kan du stramme madenmed en film, men sørg for at lave en tandstikker et par huller i filmen, så fisken ikke kvæles. Lad fisken stå i 5 timer ved stuetemperatur, luk derefter beholderen med fisk i flere dage i køleskabet, fjern den med jævne mellemrum og hæld juice fra bunden af bakken. Når saften gradvist absorberes i fisken, vil det allerede være muligt at fjerne fisken fra beholderen, skyl den og læg den i en tør skål. Nu, hvordan man salt salt rød fisk derhjemme, ved du, alt, hvad der er tilbage, er at behage gæsterne ved at servere fisk med ost, smør eller oliven. Sandwiches lavet af saltet fisk er en fremragende snack til champagne eller rødvin.
Der er flere andre måder hvordanpickle rød fisk. En af dem ligner den foregående, men der bruges lidt forskellige ingredienser til marinaden. Normalt tager de et glas vand, omkring 1/3 kop eddike essens, omkring 2-3 spsk vegetabilsk olie, 3 spsk sukker, 2 tsk salt og de samme 2 tsk citronskal. Mængden af ingredienser til marinaden er nok til 1 kg rød fisk. Stykker fisk i en beholder (mellem lagene ville det være ønskeligt at også lægge ringe med hakket løg, lidt hakket hvidløg og peberrod), fyldes med fuldt kogt marinade og lad fiskene stå i 3-4 dage i køleskabet.
Mange husmødre bliver spurgt om, hvordan man salterrød fisk ved hjælp af det mindste antal ingredienser svarer meget simpelt: salt fisken med vegetabilsk olie. Saltingsmetoden er ikke meget forskellig fra de foregående. Du bliver også nødt til at rense fisken af knogler og hud, skære den i tynde plader med en tykkelse på højst 0,5 cm, læg alt i en forberedt beholder på forhånd og fyld alt med olie. Et halvt glas vegetabilsk olie er nok. Glem naturligvis ikke salt. For et halvt glas olie og 1 kg fisk skal du tage ca. 3 tsk salt salt.
Hvordan man pickle rød fisk uden at bruge en marinade?Alt er også meget enkelt! Fold den skiver filet sammen, gnid den med salt, indpak den med et papirhåndklæde eller enhver anden ren klud, læg den i en tæt lukket bakke og sæt den i køleskabet i flere dage. Generelt ved du allerede, hvordan du lækker salt rød fisk ved hjælp af forskellige metoder, så jeg råder dig til at starte processen med det samme! Læger anbefaler at spise fisk i forskellige former, da det indeholder vigtige sporstoffer til kroppen Forbered og spis med fornøjelse!
