Sådan laver du kartoffelpandekager: En detaljeret opskrift på madlavning

Hvordan man laver kartoffelpandekager udefravar de sprøde, men bløde, saftige og ømme på indersiden? Dette spørgsmål er af særlig interesse for dem, der ikke er ligeglade med grøntsagspandekager, men af ​​en eller anden grund lykkes det ikke. Det skal bemærkes, at en sådan skål kun tager 1 times fritid.

Sådan laver du kartoffelpandekager: en trin for trin opskrift

Nødvendige ingredienser:

• iodiseret salt - 1/3 af en lille ske;
• stor løg - 1 stk.
• allspice sort peber - et par klemme;
• mellemstore kartoffelknolde - 4-5 stk .;
• stort kyllingæg - 2 stk .;
• mælk 3% frisk - ¼ del af et glas;
• bagepulver - 1 knivspids;
• hvedemel - 3-4 spiseskefulde (valgfrit);
• vegetabilsk olie - 180 ml (til stegning af retter).

Vegetabilsk behandling

Hvordan man laver kartoffelpandekager af ikke-skrællede kartoflerdet er umuligt, først og fremmest skal hovedgrøntsagen behandles godt. For at gøre dette skal du vaske og skrælle 4-5 knolde og derefter rive dem på et stort rivejern. Hvis det ønskes, kan kartofler hakkes i en kødkværn eller blender. Efter sådan behandling anbefales den revne grøntsag at placeres i koldt vand. Denne procedure forhindrer de knuste knolde i at blive sorte og fjerner dem også delvist af stivelse.

Kartoffelpandekager er også inkluderet i deressammensætning af løg. Når alt kommer til alt er det denne grøntsag, der giver pandekagerne den duftende lugt og den rige smag, takket være hvilken ingen kan nægte en sådan stegt skål. Før det tilsættes til dejen, tilrådes det at male løgene til velling ved hjælp af en blender.

Dough æltning proces

Du kan tilberede kartoffelpandekager uden æg,men de er ikke så frodige og velsmagende. Derfor er det bedre at tilføje dem til basen. Æg skal brydes i en skål og derefter slåes kraftigt ved hjælp af en piskeris eller en almindelig gaffel. Derefter er det nødvendigt at tilføje iodiseret salt, bagepulver, 3% frisk mælk, allspice sort peber, løg, revet kartofler og hvedemel til dem. Ved at blande ingredienserne sammen skal du få en tyk og tyktflydende konsistens (som almindelige pandekager, men med synlige indeslutninger af revet grøntsag).

Hvordan man laver kartoffelpandekager i en gryde

Det tilrådes at stege en sådan skål i en gryde elleri en stegepande. For at gøre dette skal du hælde 10-15 ml vegetabilsk olie i skålene og derefter opvarme den kraftigt. Dernæst skal du bruge en stor ske til at lægge grøntsagsdejen ud. Op til fem små pandekager kan steges i en gryde ad gangen. De fremstilles på nøjagtig samme måde som almindelige pandekager eller pandekager.

Under varmebehandling er det nødvendigtsørg for, at siderne af kartoffelpandekagerne brunes jævnt. For at få en skarpere skål efter stegning er det uønsket at sprede pandekagerne i en bunke. Det er bedre at fordele dem i et lag på en stor flad skål, og efter afkøling skal du flytte dem til en fælles plade.

Korrekt foder til bordet

Kartoffelpandekager kan serveres varme eller afkøles til middag. Det anbefales at bruge dem sammen med tomatsauce, creme fraiche og varm sød te.