Faktisk ved vi meget lidt om kirsebærs helbredende egenskaber, og alligevel er det ikke kun velsmagende, men også et meget nyttigt bær!
Over to tusinde år er der opdrættet mere end fire.tusind arter af denne bær, de adskiller sig imellem i forholdet mellem sukker og organiske stoffer. Jo mørkere kirsebærene er, desto mere gavnlige er det, selvom lette sorter er mindre tilbøjelige til at forårsage allergier. Mørke bær indeholder en stor mængde bioflavonoider, som er meget kraftige antioxidanter. De styrker hjertet, blodkarvæggene, stimulerer bloddannelse, beskytter mod kræft og forynger kroppen. Sorter med surhed er mere nyttige end bare søde. Når alt kommer til alt giver organiske syrer som askorbinsyre (vitamin C) og folsyre (vitamin B9) kirsebær en sur smag. Jo sødere den søde kirsebær er, desto mere kalorisk, og den søde søde kirsebær forårsager dannelse af en stor mængde gas i tarmen (flatulens). Derfor bør søde kirsebær udelukkes for personer med diabetes. Dette bær indeholder jern, som positivt påvirker dannelsen af blodlegemer og lindrer ledssmerter.
At nyde sunde bær ikke kuni begyndelsen af sommeren, men også året rundt, kan du lave forskellige retter fra kirsebær. Dette er forskellige syltetøj, syltetøj, juleps (sådan en sodavand), tørring eller simpel frysning af kirsebær i fryseren.
Til kirsebærsyltetøj, hvide sorter medsmå knogler og store frugter. Kirsebær skal vaskes godt under rindende vand, fjern frøene uden at skade kødet. Anbring bæret i en gryde og fyld det med sukker, stå i halvanden time. Derefter hældes et glas vand i gryden og kog, indtil de er møre, og skum konstant fjernes. Når syltetøjet tykner, skal du med jævne mellemrum prøve det. Tilsæt derefter et par gram citronsyre, vaniljesukker eller citronsaft. Fjern syltetøjet fra varmen og vent syv til otte timer. I løbet af denne tid vil marmeladen køle af og være gennemvædet i sirup.
Kirsebærsyltetøj med citron og nødder
For at fremstille dette papirstop skal du tage etkilo hvide kirsebær, vask det grundigt, fjern frøene. I stedet for den fjernede knogle, læg en fjerdedel af valnødderne. Læg kirsebærene i en emaljeret skål, og hæld sirupen over. Tilbered en sirup fra et kilo sukker, et glas vand, ti valnødder og en halv citron. Skær de resterende citron og nødder i de samme retter. Du skal lave mad i fem minutter tre gange med afbrydelser på fem timer.
Kirsebærsyltetøj med vanilje
Tilsæt et kilogram sukker og et halvt glas vand i dette marmelade til et kilo søde kirsebær. Vanillin tilføjes i slutningen. Du kan tilføje citronskiver.
Kirsebær og kirsebærsyltetøj
Vask bær grundigt.i lige forhold. Opdel bærene jævnt: læg straks den ene del i glassene, og hæv frøene fra den anden. Kog de småkirsebær og kirsebær i en gryde ved at tilsætte et glas honning. Når massen er klar, afkøles den og hæld den i krukker. Steriliser syltetøjet og rull det op.
Sød kirsebærsyltetøj med grober
Vask kirsebærene, og sænk dem i to minutter indkogende vand. Fyld derefter bæret med sukker sirup og kog i tre doser med en pause på fem timer. Efter tilberedningen tilsættes fire gram citronsyre, så syltetøjet ikke sukker.
Det vil også se lækkert, sundt og smukt ud.sød kirsebærsyltetøj med vilde jordbær og røde rips. For at gøre dette skal du tage et halvt kilogram af alle bær, halvandet kilo sukker og en kop vand. I en kogende sukker sirup, dypp kirsebær (efter fjernelse af frø), skrælede jordbær og rips. Rør kontinuerligt, kog indtil kogt. Brug kirsebær ikke kun som sommerbær, men tilbered også lækre retter derfra.
