Kirsebærvin kan fremstilles af enhver række af dettebær (hvid, lyserød, gul eller sort). En sådan drink har en særlig aroma, men på grund af det lave syreindhold (ca. 0,4-0,45%) og fraværet af tanniner i det friske produkt viser det sig næsten altid at være kedeligt og ustabilt. I denne henseende er det kun lavet af dem, der værdsætter de præsenterede kvaliteter i vin.
Hvordan man laver kirsebærvin
Nødvendige ingredienser:
- citronsyre - en halv dessert ske;
- modne kirsebær af enhver art - 1 kg;
- kølet kogt vand - med en hastighed på 350 ml pr. 1 liter urt;
- granuleret sukker - fra 0,9 til 1,9 kg (valgfrit).
Madlavningsproces:
Kirsebærvin fremstilles på nøjagtig samme måde somen lignende alkoholholdig drik lavet af kirsebær. Det tilrådes dog at tilføje lidt citronsyre til en sådan bær. Således skal 1 kg kirsebær vaskes, presses alle frøene ud af bærene og derefter knuse papirmassen og presses med gaze. Dernæst skal du tilføje granuleret sukker, kølet kogende vand og citronsyre til saften. Den tilberedte urt skal hældes i glasbeholdere eller flasker og lade den gæres i 27-30 dage. Når kogeprocessen er stoppet, skal kirsebærvinen ældes i ca. 5 dage mere og hældes derefter forsigtigt i en ren beholder og efterlader et sediment i bunden. Det anbefales at lukke de fyldte flasker med en kork og lægge dem i et køligt rum (6-8 grader) i yderligere 2 måneder.
Hældning af kirsebær viser sig at være ikke mindre duftende end vin. Derudover tilberedes en sådan koncentreret alkoholholdig drik meget hurtigere og lettere.
Nødvendige ingredienser:
- granuleret sukker - 500 g;
- sort moden kirsebær - 1 kg;
- vodka 40% - 1 l;
- drikkevand - 0,5 l.
Madlavningsproces
Modne kirsebær skal skrælles, skylles,fjern frøene og hæld i en flaske. I en separat beholder skal du blande vodka med drikkevand og derefter hælde den resulterende væske til friske bær, kork dem godt og læg dem på et varmt, mørkt sted i 11 dage. Derefter anbefales det at silre likøren gennem ostekladen i en anden ren flaske. Tilsæt også sukker til flasken og ryst alt godt. Opvasken skal dækkes med gaze og placeres på et mørkt, varmt sted i nøjagtigt 1 uge. Efter 7 dage skal væsken filtreres og få lov til at stå i køleskabet i 24 timer.
Kirsebær måneskin
Fjern alle tilgængelige frø fra bærene, ogMos papirmassen, læg i en krukke, dæk med et låg og læg det på et moderat varmt sted. Rør kirsebærene med jævne mellemrum i 2 dage. Det anbefales ikke at smide frøene fra bærene, da de giver måneskin en mandelsmag. Det tilrådes at male dem separat i en mørtel. Ved afslutningen af kogningen skal papirmassen blandes med frøene og derefter destilleres.
Hvis du tidligere har tørret kirsebær, så fra detdu kan lave en stærk alkoholholdig drink. For at gøre dette skal bærene adskilles fra frøene ved at lægge dem i blød i kogende vand. Hvis du vil gøre måneskin mere aromatisk, er det bedre at ælte kirsebærene i en mørtel. Derefter skal du gentage den samme proces som beskrevet ovenfor.
