Rødbeder er den vigtigste industrielle afgrøde,som leverer råvarer til sukkerindustrien. Mængden af sukker i disse frugter afhænger af, hvor mange klare solskinsdage der vil være i august-oktober; denne grøntsag vokser især godt på frugtbar sort jordjord. Roer er rige på vitaminer, bioflavonoider og mineraler som jod, calcium, jern, magnesium osv. På grund af dets udtalt medicinske egenskaber anvendes det i vid udstrækning i folkemedicin, forbedrer fordøjelsen og fremskynder metaboliske processer i kroppen og har også en tonic og tonic effekt. Derudover har denne rodgrøntsag en vasodilaterende, anti-sclerotisk og beroligende virkning.
Men på trods af dets anvendelighed er denne rodgrøntsag,som kan købes i butikker og markeder i hele kalenderåret, bruges ekstremt sjældent, hovedsageligt i supper, borscht og salater. En af de enkleste, mest lækre og sunde retter fra denne grøntsag er stuvet roer. Det kan varieres efter ønske, du kan få en krydret skål med hvidløg, lidt sur med tomat, krydret med urter, krydret med svesker.
Rødbeder gryderet: opskrift
Ingredienser: modne sukkerroer - 3 frugter, allehånde - 1-2 ærter,
eddike - 1 spsk. skeen.
Yderligere (efter smag):
for at få en krydret skål har du brug for et hvidløgshoved og en medium løg
til sød og sur - tomatpasta eller sauce 2-3 spsk. skeer;
til krydret rødbeder - to klaser dild, persille og koriander
Til en velsmagende skål med svesker - en håndfuld gennemblødte udviskede svesker.
Rødbederfisk i alle varianter kan serveres som en varm forretter, som en side skål til kødretter, som hovedret og som et supplement til kogte kartofler.
Vask, skræl og skær rodfrugten i skiver,terninger eller terninger (skæremetoden afhænger af personlige æstetiske præferencer). Læg rødbederne i en dyb stegepande eller kasserolle med vegetabilsk olie, omrør, salt og peber. Steg grøntsager over moderat varme i fem minutter, omrør konstant for at undgå brænding. Tilsæt 50-90 gram vand og lad bederne (dækket) simre over svag varme i ca. 40-45 minutter. Hvis væsken er fordampet, og skålen endnu ikke er klar, skal du tilføje mere kogt vand. Tilsæt derefter ingredienserne afhængigt af dine ønsker (hvidløg, tomat, urter eller svesker) og gryderede varme rødbeder - 5-6 minutter, sur - et par minutter, krydret 5-7 minutter med svesker - 8-10 minutter.
Rødbederfilet serveres som i naturlig form,og med fløde eller creme fraiche. Spicy, tangy og sure muligheder kan bruges som base for grillet oksekød. Og versionen af rødbeder med svesker kan dekoreres med fyr eller valnødder. Du kan variere denne skål afhængigt af din families smag.
Stewed roer i creme fraiche: en opskrift.
Ingredienser:rødbeder - 500 gram, gulerødder - 200 gram, løg - 1 stk., creme fraiche - 200 gram, vegetabilsk olie (kan erstattes med olivenolie) og ketchup (tomatsauce) - 3 spsk. skeer, malet sort peber, persille, sukker, salt.
Vask løg, skræl og skær i halve ringe.Vask rødbeder og gulerødder grundigt, skræl og rist. Varm olien i en dyb stegepande eller gryde, læg roer og gulerødder der, bland grundigt og tilsæt lidt varmt vand. Fortsæt med at simre, dækket i 25-30 minutter, omrør regelmæssigt. Tilsæt tomat og hakket løg, omrør, krydre med salt og peber, lad dem simre i yderligere 12-15 minutter. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje vand, det vigtigste er, at i slutningen af madlavningen er denne væske fuldstændig fordampet. Tilsæt creme fraiche og urter, bland, lad dem simre i yderligere 5-7 minutter.
Rødbørne gryderet med creme fraiche kan serveres alene eller garneres med kartoffelmos, og den næste dag kan den serveres som en salat.
