I dag er mange steder på Internettet dedikeret tilmadlavning lækre retter, nævner navnet på en berømt kulinarisk specialist, forfatter og fotograf. Grillopskrifter fra Stalik Khankishiev er meget populære.
Kød er en integreret del af det orientalske køkken, ogkulkød - især. I Centralasien bruger de ofte oksekød eller lam til grill, sjældnere svinekød. Men det vil ikke være svært at bruge det kød, du foretrækker, og drage fordel af det råd, som Stalik Khankishiev tilbyder. Opskriften på hans kebab er både enkel og utrolig lækker. Friske fødevarer, urter, krydderier er grundlaget for retterne fra den talentfulde kulinariske specialist, som er Stalik Khankishiev.
Lam kebab opskrift
Løg er en integreret del af marinaden. Det giver ikke kun skålen en vis smag, men påvirker også kødets struktur. For at foretage væsentlige ændringer er det ikke nok bare at skifte løgene. Det skal hakkes, drysses med groft salt, krydres med krydderier og knuses ordentligt med dine hænder. Løg skal lade saften gå. Og først da kan det føjes til kødet. Skær lammet, bagsiden af låret, i små stykker. Skær det fede halefedt i flade firkanter. Kombiner fedt og løg med løg og krydderier (spidskommen, knust korianderfrø, sort peber). Mariner nu kebaben i to timer.
Mange mennesker stiller spørgsmålet: hvorfor brænder kebaben? Før stegning skal kødet skrælles grundigt af løg. Dette er præcis, hvad Stalik Khankishiev råder til at gøre. Den opskrift, du vælger at marinere, kan bruges til ethvert kød: svinekød, oksekød og endda kylling. Det sidste trin er at grille kebaben over trækul. Vend spydene, så snart fedt og juice begynder at dryppe fra kødet. Og sørg også for, at kulene ikke tager fyr, - råder Stalik Khankishiev.
Svinekebab opskrift
Svinekød er den perfekte del til madlavningkebab. Det kan steges selv uden krydderier, kun med salt og peber. Men hyldest til traditionerne for det orientalske køkken foreslår Stalik Khankishiev at lave følgende marinadeopskrift. Modne tomater af mellemstørrelse (to eller tre vil være nok), gnid gennem et rivejern. Sil saften, lad papirmasse, frø og hud være i en sigte. Bland tomatjuicen med den samme mængde sojasovs. Læg en skefuld stivelse, paprika, en skefuld honning, salt efter smag og lidt sesamolie i saucen. Bland marinaden godt og dypp de store stykker hakket svinekød i den. Hak varm peber, hvidløg og purre separat i små terninger. Når kødet marineres, spydes og drys med den resulterende blanding. Efter stegning, efter at den første skorpe vises på stykkerne, børstes svinekødet med den resterende marinade. Hold øje med kebaben, da en sådan marinade hurtigt kan brænde - dette er en anden hemmelighed, som Stalik Khankishiev ejer.
Opskrifter: Citronbrød kylling 
Til skålen har du brug for:kyllingebryst, brødkrummer, vegetabilsk olie, citronskal, tomatpasta, salt, sukker. Tag alle ingredienser i henhold til antallet af spisere og din smag. Skær brystet i fingertykke stykker, slå ægget med en gaffel i en tallerken. Varm olien op. Dyp et stykke kylling i ægget og derefter i paneringen. Placer i en stegepande. Steg, indtil en skorpe vises. Kødet skal ikke være gennemstegt. Hovedmålet er en smuk gyldenbrun skorpe. Efter stegning anbringes på en serviet for at absorbere overskydende fedt. Når brystet er afkølet, skæres det i tværstykker. Skær skallen fra citronen, den skal være i form af tynde striber. Hæld to spiseskefulde sukker, to spiseskefulde tomatpasta i en kedel, pres en skefuld citronsaft. Tilsæt et par spiseskefulde vand og noget salt. Sæt alle produkter i brand. Sukkeret skal smelte. Rør saucen konstant, så intet brænder. Så snart massen begynder at blive tykkere, dypp kyllingestykkerne ned i den. Saucen skal absorberes fuldstændigt i paneringen. Et par minutter - og skålen er klar. Server kyllingen med citronkiler.
