Sådan syt kød til en shish kebab for at gøre det saftigt og velsmagende

Udendørs picnic er en meget populær form for rekreation.For byboere er dette en sjælden mulighed for at indånde luft, bevæge sig rundt og nyde mad tilberedt på en ild. En af de ufravigelige egenskaber ved udflugter uden for byen i skoven eller til dachaen er en grill. Til tilberedningen kan du bruge ethvert kød: svinekød, lam, kalvekød eller kylling. Nogle mennesker foretrækker at tilberede denne skål fra fisk eller skaldyr, det viser sig også meget velsmagende.

For at gøre en grill god, har du brug for denSørg for at syle godt. For at gøre dette bruger de mange forskellige opskrifter, hver kok har endda sine egne små hemmeligheder. Hvis der ikke er nogen erfaring med madlavning af denne skål, er det bedre at gøre dig bekendt med flere klassiske muligheder, før du marinerer kød til grill for første gang. Der er selvfølgelig en sikrere måde at forberede sig på en picnic på. Med den nuværende overflod af produkter på markederne og i butikkerne vil det ikke være svært at købe færdigt marineret kød til grill. Men hvad der koges med dine egne hænder viser sig altid at være mere velsmagende, så det er bedre ikke at være doven og gøre alt selv på forhånd.

Den klassiske opskrift på marinering af kød til kebab i eddike

Denne forberedelsesmetode er bedst egnet tilsvinekød, fordi oksekød kan blive sejt, og kylling tværtimod er for ømt til at bruge en sådan koncentreret syre. For et og et halvt kilo kød har du brug for et halvt glas renset vand og den samme mængde æblecidereddike. Du skal også tage mere løg (mindst et halvt kilo), peberkorn, laurbærblade og salt efter smag. Hvis kødet er sejt, kan du tilføje en skefuld sennep. Generelt er det bedst at bruge halsen på en gris til grill. Men anden papirmasse vil gøre, men i dette tilfælde kan den færdige skål vise sig at være tør.

Før du marinerer kødet til grill, skal du skære det i stykker, der er store nok til at forblive saftige, men ikke så meget, at de efterfølgende er rå.

Løg skal skrælles og skæres i begge ringe,eller segmenter, da det er mere bekvemt. Derefter blander de kød med det, tilsæt salt og fordel det jævnt i massen (det vigtigste her er ikke at overdrive det). Marinaden tilberedes separat. Vand kombineres med eddike, sennep og krydderier tilsættes, hvorefter kødet hældes over det, blandes og sættes under undertrykkelse i en time (en 3-liters krukke vand er egnet). Efter denne tid omrøres massen (du kan prøve, hvis der er nok salt, tilsæt det om nødvendigt) og læg det i kulden i yderligere 3-4 timer, og så kan du sikkert gå til naturen.

Sådan marineres kød til grill i vin

Denne tilberedningsmetode kan brugestil lam, oksekød eller svinekød. Til 2 kg kød skal du tage 5 store løg, et halvt glas tør rødvin, salt efter smag og eventuelle krydderier. Ved at skære kødet og løgene som i den forrige opskrift placeres de i en emaljepande i lag, drysset med salt hver. Derefter hældes vinen og anbringes et køligt sted under omrøring lejlighedsvis. Du kan stege en kebab efter 8 timer. Det viser sig, at denne metode tager mere tid end at bruge eddike, men den færdige skål bliver blødere og saftigere.

Sådan marineres kød til grill i mayonnaise

Generelt er ægte gourmeter og kendere af denne skålDe fraråder kraftigt brugen af ​​sådanne opskrifter. Påstået ødelægger mayonnaise fibrenes struktur og gør skålen "bomuldsagtig". Men denne effekt mærkes først efter 5-6 timer, og det vil være muligt at stege kebab på bare en time efter tilberedningen. Så for dem, der ikke har tid til en fuldgyldig marinade, kan vi bare anbefale at salte kødet, tilsætte krydderier og blande med mayonnaise. Kylling er især velsmagende.