Vidste du, at du kan lave mad smuktbløde, saftige og helt magre svinefilet? Af en eller anden grund er mørbradbaseret shish kebab ikke særlig populær, men vi foreslår at studere opskriften på en sådan skål og stadig prøve den.
Hvordan marineres mørbradspyd?
Et af hovedtrinene i grilllavning er marinering. Der er mange opskrifter til marinering af svinekødboller.
Det sker også, at kulinariske specialister foretrækker detmariner ikke kød på grund af deres overbevisning, de salter og peber kun produktet inden madlavning. Andre marinerer svin mørbrad i tomat, løg eller kefir. Derfor afhænger valget af marinade kun af dit ønske og præference.
Hvad skal du ellers vide om bejdsning?
Der er flere regler, der skal følges, når du fremstiller mørbradkebab. Så:
- Til marinering af kebab er det uacceptabelt at brugealuminiumskopper og pander. Emalje eller glasvarer er bedst. Hvis der ikke er noget af det tilbudte materiale, kan du bruge en simpel plastikpose.
- Det tilberedte svinekød skal vaskes, tørres derefter og skæres i stykker, hvis parametre vil være cirka tre til fem centimeter. Det er nødvendigt at skære over kødfiberen.
- Bejdsningstid afhænger af alderskategorienkød, hvis grisen var gammel, så længere, hvis ung, så mindre. Desuden betyder størrelsen på stykket også. Store stykker tager længere tid at syle end små stykker.
Dette var de grundlæggende regler for marinering af svin mørbradspidser. Lad os nu gå direkte til selve opskrifterne.
Hurtig marinade
Svinemørbrad shashlik ifølge denne opskrift viser sig at være lækker og øm. Men det vigtigste ved det er, at marineringstiden kun er 3 timer!
For et kilo svin mørbrad har vi brug for:
- Æblecidereddike - 100 gram.
- Pæreløg (større) - 4 stykker.
- Store tomater - 4 stykker.
- Citron - 1 stk.
- Krydderier (salt, peber) - efter smag.
Krydre mørbradstykker med krydderier og tilsæt tilham et par løg hakket i en blender. Tilsæt derefter eddike og citronsaft. Bland vores svin mørbrad shashlik grundigt. Skær de resterende 2 løghoveder i ringe og hæld dem over kødet, rør ikke! Dæk med en pose eller plastfolie, læg den i køleskabet. Marinerede kebab skal trækkes sammen med ringe af tomater og løg. Server shish kebab med grøntsager og urter.
Klassisk opskrift
En anden opskrift på svinekebab med eddike. Eddike kan altid udskiftes med en tilstrækkelig mængde citron. For at marinere et og et halvt kilo mørbrad har vi brug for:
- Eddike i en koncentration på 70% - 3 teskefulde (fortyndet i et glas vand).
- Løg - 0,5 kg (skåret i halve ringe).
- Krydderier - enhver, efter smag.
Tilsæt ovenstående ingredienser i en gryde med tilberedt kød, og lad den marinere i mindst 8-12 timer.
I mineralvand
Mineralvand kan gøre underværker, selv det mest tørre og hårde kød bliver mørt og velsmagende i en sådan marinade.
For et kilo svinekød har vi brug for:
- Almindeligt mineralvand (stærk kulsyre) - 1,5 liter.
- Pæreløg - 3 stykker.
- Urter og krydderier efter smag.
Bland mørbrad med krydderier og tilsæt løgringe og urter. Hæld mineralvand i og bland godt. Du kan marinere i kun 4 timer, det vil være nok.
konklusion
Disse var lækre svinekebab-opskrifterudklip. Der er andre måder at forberede det på, men vi har givet de mest populære. For dem, der er bekymrede for deres tal, rapporterer vi, at kalorieindholdet i mørbradshortslik kun er 142 kcal pr. 100 gram produkt. Derfor er sådant kød ideelt for dem, der ikke er ligeglade med deres vægt.
Tenderloin er den mest diætiske del af grisen, som er velegnet til grill. Nyd dit måltid!
